تھوڑی عرصے تک سوری جاموں کا رجحان رہا ہے. اس میں جامنی سطح پر ٹھنڈی کرنے کے لئے سایہ اجزاء، جیسے بیکن جام یا ٹماٹر جام ، یا پھل پر مشتمل حفاظتی اجزاء، جیسے مصالحے اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے محفوظ جام شامل ہیں. مثال کے طور پر، سٹرابیری جام کے لئے بیلالامک اور کالی مرچ شامل کرنے کی کوشش کریں؛ آپ کا دماغ پھینک دیا جائے گا.
یہ جام ٹروپی پیاز کے ساتھ بنایا گیا ہے ایک اور عمدہ مثال ہے. جنوبی اٹلی میں کلابریا کے باشندے، ٹروپی پیاز ہلکی اور میٹھی ہیں، جو اس جام کے لئے اچھی طرح سے کام کرنے میں مدد ملتی ہے.
ٹپری پیاز ریپری کی جلد کے ساتھ سرخ ہیں. وہ عموما طویل عرصہ سے دور ہوتے ہیں اور بعض اوقات ریاستوں میں یہاں "ٹریپیڈو پیاز" کے طور پر مارکیٹنگ کی جاتی ہیں. ایک روشن رنگ کے ساتھ پیاز کے لئے دیکھو، اور گرین اب بھی منسلک ہیں. سبزیاں تازہ نظر آتے ہیں
اس جام کو گھنے، تقریبا چپچپا استحکام پر لے جانا چاہئے. یہ پنیر کے ساتھ مزیدار خدمت کی جاتی ہے، خصوصا تیز پنیر جیسے چھڑدار یا پکیروینو. یہ ایک چٹنی کی طرح زیادہ، سرمئی یا برے ہوئے گوشت کے ساتھ ایک خوبصورت مصالحہ بنا سکتا ہے. کیونکہ پیاز ایک کم ایسڈ کا کھانا ہیں، پانی کی غسل کیننگ کے لئے اس ہدایت کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
اگر آپ اس کے بارے میں تکنیکی حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ ایک محفوظ جام نہیں ہے، کیونکہ یہ ایک ہموار صافی میں مرکب نہیں ملتا ہے. جو کچھ چاہے اسے بلاؤ.
یہ ہدایت میرے دوست مارزیا بریگیٹین سے آتا ہے، جو ایمیلیا روما میں کلاسوں کی حفاظت کرتا ہے. اس نے ایک سادہ ابھی تک خوبصورت لیمن مرمر ، سبز ٹماٹر جام ، ابیٹ ناشپاتیاں نیبو اور اخروٹ کے ساتھ ترکیبیں فراہم کی ہیں، اور روایتی Romagnolo کے ساتھی savòr کہا جاتا ہے. اگر آپ مارزیا سے بچنے کے لئے سیکھنا چاہتے ہیں، میں آپ کو وہاں لے جا سکتا ہوں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/4 پونڈ / 1 کلو ٹرافی پیاز
- 3/4 ایل بی / 330 گرام چینی (گردن)
- 2 بیل پتیوں
- 2 سے 3 بازو
- 1 بوتل سرخ شراب (اچھے معیار)
- 1/4 ایل بی / 100 گرام ممی
اسے کیسے بنائیں
- پیاز سے پوپری کھالیں کھوائیں. آلو قطب سے قطب میں پیاز سلائس کریں، اور بالواسطہ طور پر پار کر دیں. بڑے، غیر رد عمل کے برتن میں چینی، بیل پتیوں، لونگوں اور شراب کے ساتھ کٹائی پیاز کو یکجا. رات بھر میں ڈھکیں، اور ریفریجریٹ کریں.
- اگلے دن، درمیانی اونچی اونچی برتن پر برتن رکھیں. ممیز شامل کریں. مرکب ایک فوڑا لے لو، پھر گرمی کو کم کرنے کے لئے درمیانے اور کھانا پکانا، کھانا پکانا روکنے کے لئے کبھی کبھار ہلکا پھلکا، جب تک زیادہ نمی بپتسمہ دیتا ہے اور جام thickens؛ یہ دو یا تین گھنٹے لگ سکتا ہے. جام اس وقت تیار ہے جب اسپاتولا اور مائع آزادانہ طور پر نہیں چلتی ہے.
- جام صاف صاف کریں. ریفریجریٹر میں کمرہ درجہ حرارت اور ذخیرہ کرنے کے لئے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، تین ہفتوں تک یا فریزر میں تین ماہ تک.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 55 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 2 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 0 جی |