جرمن سب سے زیادہ ممبیر (تا - پیئ - اینم بور)، یا یروشلیم آرکچاک، سورج فلو خاندان کے طور پر (آرٹچیک ہیں) اور شمالی امریکہ سے تعلق رکھتے ہیں.
یہ کیا لگتا ہے اور ذائقہ کی طرح
یہ ادرک جڑ کی طرح ایک بھوری جڑ ہے. یہ ایک روایتی آرکیچک کے ساتھ کوئی مشابہت نہیں ہے اور آرکچیک دل اور آلو کے درمیان کراس کی طرح تھوڑا سا غذائیت چکھاتا ہے.
باغ میں، یہ پلانٹ چھوٹے پھولوں کے ساتھ سورج مکھی کی طرح لگ رہا ہے.
یہ جھوٹ بن سکتی ہے کیونکہ یہ جڑ سے سبزیوں کو دوبارہ پیدا کرتی ہے.
یہ کیسے کھایا ہے
Topinambur خام اور پکا دونوں کھایا جا سکتا ہے اور بہت سے جرمن پوری کھانے کی ترکیبیں جس میں Vollwertkost کے طور پر جانا جاتا ہے میں پایا جاتا ہے . ان پر غور کریں:
- Celeriac اور یروشلیم آرٹچیک ہدایت کے گرینٹن: یہاں دو موسم سرما کی ویگیاں مل کر مشترکہ ہیں اور پھر ایک کامل سائڈ ڈش کے لئے ایک کریمی چٹنی میں پھینک دیا جاتا ہے.
- یروشلم آرٹچیک چنیں ہدایت: ایک ہفتے میں یہ میٹھی کھالیں کھانے کے لئے تیار ہیں لیکن دو یا اس سے زیادہ ہفتوں کے انتظار میں صرف ان کے ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے.
- یروشلم آرٹچیک ہدایت کے ساتھ نیبو چکن ران: چکن کی جلدی جلدی بھوری ہوئی اور تازہ نیبو کا رس، زعفران، اور دیگر مشرق وسطی کے مصالحے سے بھرا ہوا ہے.
- گرے ہوئے یروشلم آرٹچیک ہدایت : یہ آسان ہدایت زیتون یا سورج کے تیل کا تیل، نمک اور مرچ اور یروشلم آرٹچیک ہے. وہ گرل سے بہت اچھا چارڈ ٹون اٹھاؤ.
- تندور برباد شدہ یروشلم آرٹچیک ہدایت : آپ کے تندور آپ کے لئے کام اس طرح اور اور بھول جاتے ہیں کہ یہ زیتون کے تیل، سویا چٹنی، نمک اور مرچ اور یروشلیم آرکچاک کو جوڑتا ہے.
یہ کیسے ہوا ہے
پودوں کو بھوک غذا کے طور پر 1610 میں یورپ تک بھیج دیا گیا تھا، لیکن اس کی پودے جلد ہی آلو کی طرف سے گر گئی تھی. حال ہی میں، topinambur ایک فصل کے طور پر کچھ اہمیت حاصل کرلی ہے کیونکہ اعلی پیداوار اور نشاستے کے مواد کو یہ دلچسپی توانائی کی صنعت سے بنا دیتا ہے.
Topinambur جرمنی میں چھوٹے علاقوں میں پودے ہوئے ہیں، اور 90٪ اس کا استعمال کیا جاتا ہے جو سکسیپپس (Ross-Erdäpfel سے، چونکہ گھوڑوں کو کھلایا جاتا ہے) یا Topi کہا جاتا ہے.
ذیابیطس کے فوائد
اس پلانٹ کی جڑ نشستوں کے اندر اندر، ایک fructose پالیمر کی شکل میں اسٹاک ذخیرہ کرتا ہے. انسولین بڑی انتھائی میں مائکروجنزمین کے ذریعہ کھایا جاتا ہے، جس میں نتیجے میں کئی دلچسپ واقعہ ہوتا ہے:
- یہ خون میں شکر کا نشانہ بناتا ہے، یہ ذیابیطس کے لئے ایک متبادل کھانا بناتا ہے.
- یہ ایک جیل میں پابندی کے پانی کی طرف سے غذائیت ریشہ کے طور پر کام کرتا ہے اور ہضم کے راستے کے ذریعے کھانا منتقل. بہت سے مسمار کرنے والے ریشے کے طور پر، اس میں انسانوں میں جراثیم کی کشیدگی پیدا ہوتی ہے جو اس کے عادی نہیں ہیں.
- یہ قدرتی کھانے کی دکانوں میں بھی ایک میٹھی شربت کے طور پر فروخت کی جاتی ہے اور ایک chewable ٹیبلٹ کے طور پر پیٹ میں گزرتا ہے اور بھوک کم کرتا ہے.
اس نام سے بہی جانا جاتاہے
topinambur کے سائنسی نام Helianthus tuberosus ہے. یہ بھی سورچک، گراؤنڈ، یروشلم آرکچاک، انڈینرکنول، آارٹشسکوک، یڈچک، یگےیکٹسٹسٹارٹیلیل، knollensonnenblume، rosskartoffel، zuckerkartoffel کے طور پر بھی جانا جاتا ہے .