Acarajé برازیل میں بہایا ریاست کی ایک خاصیت ہیں، اور ایک مقبول گلی کا کھانا اور ساحل سمندر کا ناشتا ہے. زمین کے خشک ہوئے ہوئے کیڑے اور پیاز کے ساتھ موسم گرما کے سیاہ آنکھ مٹر، کھجوروں کی شکل میں اور کھجور (دانہ) تیل میں بھرا ہوا ہے، پھر مختلف بھرتی، جیسے وٹپا ، یا اس صورت میں ایک مسالیدار کیکڑے اور پیاز مرکب کے ساتھ بھرا ہوا ہے. اگرچہ خشک جھگڑا اکارج میں ایک روایتی اجزاء ہیں، تو وہ ایک مضبوط ذائقہ کو فروغ دیتے ہیں. اس باہمی نسخے میں، پکا ہوا پٹھوں کو تقسیم کیا جاتا ہے اور پھر تازہ کیکڑے اور کیریملیل پیاز سے بھرا ہوا ہے.
ان خطوط کی تیاری کے روایتی طریقہ کار کافی محنت کا حامل ہے - اس میں خشک سیاہ آنکھ مٹر جلانے اور کھالوں کو ہٹانے میں شامل ہے. یہ ہدایت ڈبے میں سیاہ آنکھ مٹروں کا استعمال کرتے ہوئے ایک شارٹ کٹ کا نسخو ہے، جو اس عمل کو تیز کرتی ہے لیکن مکمل طور پر مستند نہیں ہے. چونکہ آپ پہلے سے ہی اس ہدایت کے ساتھ روایت سے الگ ہو چکے ہیں، ایک غیر روایتی بھرتی کے ساتھ ایکارج جوڑی کی کوشش کریں، جیسے ہیم سلاد ، پمیٹو پنیر، زیتون نلیاں وغیرہ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- بھرنے کے لئے:
- 1 پیاز
- 1 چائے کا چمچ چکن پاؤڈر
- 1 کپ چھوٹے کیکڑے (تازہ یا منجمد، شیلڈ اور دیے بازی)
- 2 چمچوں کا کھجور تیل (یا زیتون کا تیل)
- نمک اور مرچ ذائقہ
- Fritters کے لئے:
- 2 کین
- سیاہ آنکھ مٹر
- لہسن کی للی 1
- 1 پیاز
- 1 چھوٹا مرچ مرچ
- 1-2 چمچ آٹا
- نمک اور مرچ ذائقہ
- کھدائی کے لئے 2 انچو کھجور تیل اور / یا سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- بھرنے بنائیں: پیاز بہت پتلی سلائس. زیتون کے تیل یا کھجور کے تیل کے ساتھ کھلی پیاز میں سلائسڈ پیاز رکھیں، نمک اور چلی کے پاؤڈر کے ساتھ چھڑکیں اور کم گرمی پر کھانا پکائیں جب تک وہ نرم اور سنہری بھوری نہ ہو (تقریبا 15 منٹ).
- کیکڑے گلابی ہیں جب تک کیکڑے اور سوٹ شامل کریں. نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ گرمی اور موسم سے ہٹا دیں. بیٹھو ایک طرف.
- خطوط بنائیں: اچھی طرح سے سیاہ آنکھ مٹروں کو صاف کریں اور کھانے کے پروسیسر میں رکھیں. پیاز اور لہسن کو کچلنے سے، اور مٹروں میں اضافہ.
- مرچ مرچ کے اندر سے بیج اور سفید حصے کو ہٹا دیں اور پروسیسر میں شامل کریں.
- جب تک ضرورت ہو تو ایک چمچ یا دو پانی یا شوروت شامل کرنے کے لۓ عمل مرکب.
- چمچ کی طرف سے آٹا شامل کریں، جب تک کہ مرکب ایک شکل کو برقرار رکھنا کافی نہیں ہے. 15 ٹکڑے ٹکڑوں میں تقسیم کریں، اور اپنے ہاتھوں کی کھجوروں کے ساتھ گیندوں یا اونوں میں شکل دیں.
- درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ برتن میں 2 انچ کھجور کا تیل اور / یا سبزیوں کا تیل گرم کریں. ہر طرف بھڑکنے تک ایک وقت میں کئی بھوک لگی. کاغذ تولیے کے ساتھ اہتمام ایک پلیٹ پر نالی کے پٹھوں. Fritters 200 ڈگری تندور میں گرم رکھا جا سکتا ہے.
- آدھے حصے میں تقسیم کریں اور پیاز اور شربت مرکب سے بھریں. گرم کی خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 236 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 9 مگرا |
| سوڈیم | 412 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 6 جی |