ایک گوشت کا گوشت اسٹاک سبزیوں، پانی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ، برے ہوئے ہڈ ہڈیوں اور مثالی بنانے کے لئے آسان ہے. ہاتھ پر تیاری کا وقت 30 منٹ کے نیچے ہے، اور اس کے بعد اسٹاک کئی گھنٹوں تک کمال کو پورا کرنے میں ناکام ہے.
آپ کو ایک برے ہوئے پین اور ہڈیوں اور سبزیوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی بڑے اسٹاک برتن اور حتمی اسٹاک کو روکنے کے لئے چیزسیکولتھ کے ساتھ ایک ٹھیک میش سٹرینر کی ضرورت ہوگی.
ہوم گوشت کی اسٹاک یا ورتوں کی روڈوں اور اسٹیکوں سے گوشت کی کمی کو برقرار رکھنا ایک اچھی وجہ ہے. کھانے کے ذخیرہ کے لئے فریزر میں کھانے کی اسٹوریج کا بیگ اور ایک سبزیوں کی سنواریوں کے لۓ رکھیں.
یہ بھی دیکھتے ہیں : گھر کا سبزیج برٹ
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 5 سے 6 پاؤنڈ شہد کی ہڈیوں اور مثالی ہڈیوں *
- 2 درمیانے پیاز (کھلی ہوئی، سہ ماہی)
- 2 بڑے گاجر (2 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 2 ریب کیلوری (پتیوں کے ساتھ، 2 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 2 چمچوں
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ
- 3 1/2 کوئٹہ پانی
- 1 بڑے بیل پتی (یا 2 چھوٹا سا بیل پتی)
- 3 سے 4 ٹرمیں اجماع
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ خشک تھامے (یا ایک چھلانگ یا تازہ تھمئ)
اسے کیسے بنائیں
- * بیفوں کی ایک قسم، جیسے گردن کی ہڈیوں، شینکس، ریب، وغیرہ، کچھ گوشت کے ساتھ ساتھ استعمال کریں. ہڈیوں سے گوشت کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور 1 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ.
- تندور 400 فیٹ تک گرم کریں.
- پیاز، گاجر اور اونجری کے ساتھ بڑے برے ہوئے پین میں ہڈیوں اور گوشت کا ٹکڑے ٹکڑے رکھو. زیتون کے تیل کے ساتھ ٹاس.
- 45 منٹ کے لئے روٹ، ایک بار پھر گوشت کی بھوریوں کو تبدیل کر کے.
- گوشت اور سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- کسی بھی اضافی چکنائی سے ڈالو اور درمیانے گرمی کے دوران برے ہوئے پین کو رکھیں. 2 منٹ کے لئے ٹماٹر پیسٹ کا 1 چمچ شامل کریں اور پکانا، کھانا پکانا. 2 کپ پانی میں شامل کریں اور ایک بھوک لائیں.
- ٹماٹر کا پیسٹ مرکب اسٹاکپوٹ میں شامل کریں، پانی کے باقی 3 کلوگرام. اگر پانی ہڈیوں کو مکمل نہیں کرتی تو تھوڑا سا پانی شامل کریں.
- بیل پتی، اجملی چھڑکیں، کالی مرچوں اور تھائی شامل کریں.
- اسٹاکپوٹ درمیانے اونچی اونچائی پر رکھو اور ایک فوڑا لے لو. سب سے اوپر سے کسی بھی فومی سکم کو سکمائیں اور پھر کم سے کم ترتیب میں گرمی کو کم کریں اور 3 سے 4 گھنٹے تک گرم کریں. اسٹاک ذائقہ ہونا چاہئے اور تھوڑا سا کم ہونا چاہئے. اگر آپ ایک امیر چاہتے ہیں تو، زیادہ توجہ مرکوز ذائقہ، زیادہ سے زیادہ کم کرنے کے لئے طویل کھانا پکانا.
- ایک بڑے کٹورا میں شیشے سے لچکدار کھینچنے والے اسٹینر کے ذریعے کشیدگی. ٹھنڈ تک ٹھنڈا اور ریفریجویٹ.
- ٹھوس چربی کو سطح اور کچھی سے 1، 2 یا 4 کپ فریزر کنٹینرز یا جار میں منتقل کریں * ہیڈ اسپیس کے بارے میں چھوڑ کر. ریفریجویٹ اور 4 دن کے اندر اندر استعمال کریں یا 3 ماہ تک منجمد کریں.
- بیف اسٹاک کے بارے میں 2 کلوگرام بناتا ہے.
* اس اسٹاک کے طور پر یہ توسیع کرے گا تو، لہذا اگر شیشے کی جار کا استعمال کرتے ہوئے یہ خاص طور پر بہت ہی سر اسپیس چھوڑنا ضروری ہے. وسیع منہ جار کا استعمال کریں اور ہیڈ اسپیس کے لئے تقریبا 1 انچ چھوڑ دیں. محفوظ رہنے کے لئے، جب تک اسٹاک منجمد ہوجائے تو سب سے اوپر جکوں پر رکھے جائیں، پھر اسے پیچھا کریں، لیکن بہت تنگ نہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 917 |
| کل فیٹ | 63 جی |
| لبریز چربی | 26 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 27 جی |
| کولیسٹرول | 292 ملی گرام |
| سوڈیم | 267 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 77 جی |