کٹسودن ایک مقبول جاپانی کٹوری ڈش ہے جس میں ٹنکسو (روٹی والا گہری فرڈ سورج) مشتمل ہے اور انڈے ایک میٹھا اور نمکتی ورت میں پکاتی ہیں اور چاول پر رکھتی ہیں. جاپانی میں کیٹسو، یا کٹلی، گوشت سے مراد پکایا جا رہا ہے کہ اس سے پہلے پکایا گیا ہے. ڈان، یا ڈون بوری، یہ ایک کٹورا ڈش کے طور پر شناخت کرتا ہے. کٹسڈون دوسرے ڈونبوری کے مقابلے میں دلکش ہے لیکن ذائقہ بہت اچھا ہے کہ آپ ٹنکوو کو گہرائیوں سے بھرنے میں استعمال ہونے والی تیل سے اضافی کیلوری پر غور نہیں کریں گے. اصل میں، آپ کو سوادج شوروت کی وجہ سے گہری بھاری ذائقہ ذائقہ نہیں دیکھ سکتے ہیں.
جاپانی ثقافت میں، کیٹسودن روح کا کھانا سمجھا جاتا ہے - سوادج ایک گرم معنی کا نشان ہے جو آپ کے دل کا سب سے سردی حصہ بھی پگھل سکتا ہے.
کیٹسڈون جاپان میں ایک عام دوپہر کا کھانا ڈش ہے اور یہ بہت آرام دہ اور پرسکون ریستوراں، جیسے udon نوڈل کی دکانوں، چھوٹے کونے ریستوراں، اور bento کی دکانوں میں دستیاب ہے. جاپان کے باہر ہم میں سے ان لوگوں کے لئے، یہاں یہ تسلی بخش ڈش بنانے کے لئے ایک آسان طریقہ ہے.
کیٹسڈون کی تیاری تھوڑی دیر سے کام کرتی ہے کیونکہ ٹنکوٹ کو پہلے تیار کرنا پڑتا ہے، اور اس طرح آپ ایک بار ایک ہی وقت میں ہر چیز کو پکانا نہیں کرسکتے ہیں. تاہم، آپ کے بارے میں سوچنا مشکل نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ
- جاپانی بھاپ چاول
- 2 سینٹ کٹ، بیکار سورج کی چپسیں، ایک سینٹی میٹر موٹائی پر گر گیا
- نمک اور کالی مرچ
- آٹا، دھول کے لئے
- 1 کپ پکو
- تیل، بھری ہوئی
- 1 پیاز، پتلی کٹائی
- 1/4 کپ ڈشی سوپ اسٹاک
- 1/3 کپ
- سویا ساس
- 2 چمچ موت
- 1 چمچ شکر
اسے کیسے بنائیں
- نمک اور مرچ کے ساتھ گولہ باری سورج کی چپس کا موسم، اور روشنی کے ساتھ دھول، یہاں تک کہ آٹا کی کوٹنگ. ایک اونچی کٹوری میں، ایک انڈے کو شکست دی. پکوو کو ایک دوسرے کی اونچی کٹورا میں رکھو.
- پتلی، تیل کی ایک بھی پرت بھی شامل کریں جو کاسٹ آئرن پین یا درمیانے گرمی سے زیادہ ہو. تیل تیار ہو جاتا ہے جب آپ تیل میں پکو ڈبے بستر کا پھینک دیں اور اس سے سجدے لگۓ. سور کا گوشت انڈے میں کوٹ ڈو.
- سور کا گوشت پکو میں منتقل کریں اور ایک اچھا کوٹنگ حاصل کرنے کے لئے گوشت میں اسی طرح دبائیں.
خشک تیل میں سور کا گوشت کی چپس کو احتیاط سے رکھیں اور ایک طرف، 5 سے 6 منٹ تک کھانا پکانا. دوسرے 5 سے 6 منٹ کے لئے پلٹائیں اور دوسری جانب پکائیں.
- کاغذ تولیہ کے ساتھ اہتمام ایک پلیٹ پر ڈرین.
- اپنے ٹنکوٹ ٹکڑوں کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
- ڈائی سوپ اسٹاک کو ایک پین میں رکھو اور درمیانی حرارت پر کھانا پکانا.
- سویا کی چٹنی، مردہ، اور چینی میں سوپ پر شامل کریں اور ایک ابل ڈالیں. گرمی بند کرو
- کوٹودن کی خدمت کرنے کے لئے، سوپ کے ایک چوتھائی کو ایک چھوٹا سا سکرٹ میں رکھ.
- سوپ میں پیاز سلائسس کا ایک سہ ماہی شامل کریں اور درمیانے گرمی میں کچھ منٹ کے لئے ابھرتے ہیں.
- پین ٹاسکو ٹکڑے ٹکڑے کی 1 سروس کو پین میں شامل کریں اور چند منٹ کے لئے کم گرمی پر دباؤ ڈالیں.
- ایک کٹورا میں ایک انڈے مارو.
- سوپ درمیانے گرمی پر ایک ابل پر لے لو، پھر انڈے کو ٹنکوٹ اور پیاز ڈال دو.
- گرمی کو کم کرنے اور ڑککن پر ڈال دیں.
- گرمی بند کرو
- ایک بڑے چاول کی کٹوری میں بھاپ چاول کی 1 خدمت کرنے کی خدمت کریں، پھر چاول کے سب سے اوپر پر ٹانک ککوو کو رکھیں. عمل کو دوبارہ دو