یہ دلچسپ کوکیز اصل میں ہسپانوی ہیں لیکن لاطینی امریکہ میں بھی مقبول ہیں. وہ روایتی طور پر غصے کے ساتھ تیار ہیں (اگرچہ مکھن ایک اچھا متبادل بنتا ہے)، اور وہ خاص طور پر کرسمس پر مقبول ہیں.
پولورورون موٹی، تھوڑا سا میٹھا، ٹینڈر کوکیز، بادام اور شور کے ساتھ ذائقہ اور پاؤڈر چینی کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں. وہ میکسیکن کی شادی کی کوکیز کے قریبی رشتہ دار ہیں ، حالانکہ وہ مختلف شکل میں ہیں. ان کوکیز کی ایک اور خاص خصوصیت یہ ہے کہ کوکی آٹا کی تیاری کرنے سے پہلے آٹا اور بادامو کا کھانا تندور میں ذائقہ ہوتا ہے، جو کوکیز کو منفرد اور مزیدار ذائقہ دیتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 1/4 کپ کیک آٹا
- 3/4 کپ بادام کھانا
- 3/4 کپ پاؤڈرڈ چینی
- 8 چمچوں مکھن (نرم)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک (یا ذائقہ)
- 1 چائے کا چمچ anise نکالنے
- 1/4 چائے کا چمچ پاؤڈر
- گارنش: سجاوٹ کے لئے اضافی پاؤڈرڈ چینی
اسے کیسے بنائیں
- تندور 250 ڈگری (ایف) سے پہلے.
- بیکنگ شیٹ پر اکٹھا اور بادام کے کھانے کو پھیلانا. تندور میں آٹا / بادام کے کھانے کے مرکب کو ٹھوس، وقت سے وقت لگانا، جب تک یہ خوشبو اور بہت ہلکی بھوری ہوئی ہو. تندور سے مرکب کو ہٹا دیں اور آٹے اور بادام کا کھانا مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دیں.
- پیڈل منسلک کے ساتھ نصب کھڑے مکسر کی کٹورا میں نرم مکھن رکھیں. پاؤڈر چینی شامل کریں اور کم رفتار پر مکس کریں جب تک مکھن اور چینی اچھی طرح سے مرکب نہ ہو. درمیانے رفتار پر مکھن / چینی مرکب مارو جب تک کہ نرم، روشنی اور بھوک نہ ہو.
- نمک، شور نکالنے، اور دار چینی شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. (اضافی اور ٹھوس) آٹے / بادام مرکب آہستہ آہستہ، ہر اضافے کے بعد ملا. مرکب ایک کچھی آٹا کے طور پر ایک ساتھ آنا چاہئے. اگر یہ بہت سست ہے تو آپ ایک ساتھ مل کر نہیں رہیں گے جب آپ ایک ہتھیاروں کو نچوڑیں، نرم مکھن کی دوسری 1-2 چمچیں شامل کریں.
- 30-60 منٹ کے لئے پلاسٹک کی لپیٹ اور سر میں ککی آٹا لپیٹ کریں.
- تندور 350 ڈگری سے پہلے.
- ایک ہلکا پھلکا پھیلا ہوا سطح پر آٹا کو تقریبا 1 سینٹی میٹر کی موٹائی میں ڈالنا، یا اگر بھی مطلوبہ ہو تو اس سے زیادہ موٹا ہوا (کچھ لوگ ان کوکیز 1/2 انچ موٹی یا زیادہ ترجیح دیتے ہیں). آٹا کے 3 انچ قطر حلقوں کا کٹائیں، اور ان کو ایک کوکی شیٹ پر رکاوٹ کا کاغذ کے ساتھ رکھیں. آٹا سکریپ کو دوبارہ رول کریں اور زیادہ کوکیز کاٹ لیں جب تک آپ نے تمام آٹا کا استعمال نہیں کیا ہے.
- کوکیز پکانا تقریبا 15 منٹ کے لئے، یا جب تک وہ کناروں کے ارد گرد بھوری رنگ سے ہلکے لگتے ہیں. تندور سے ہٹا دیں. کوکیز کے سب سے اوپر چھڑکاؤ پاؤڈر چینی کے ساتھ چھپایا جبکہ کوکیز اب بھی گرم ہیں.
- ایک واٹائٹ کنٹینر میں کوکیز کو ذخیرہ کریں (ایک بار جب وہ ٹھنڈا ہو). کوکیز ایک ہفتے تک رکھے گی.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 245 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 27 ملی گرام |
| سوڈیم | 288 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 4 جی |