سبزیاں اسٹاک (یا ورور) بنانے کے لئے واقعی بہت آسان ہے، اور یہ سوپ یا سٹز کے ہاتھوں میں بہت اچھا ہے. ورور بھی چاول یا ریوٹٹو، دانتوں، پالین، جڑیوں، دالوں، یا دانووں کے لئے عمدہ کھانا پکانا مائع بنا دیتا ہے. اور سبزیوں کا برتن سبزیوں کے برتن کے لئے ضروری ہے.
اپنے سبزیوں کی اسٹاک بنانے کا بنیادی فوائد یہ ہے کہ آپ اسے نمک کے ساتھ یا بہت کم نمک کے بغیر بنا سکتے ہیں. اور اس کے بارے میں فکر کرنے کے لئے بالکل محافظ نہیں ہیں. سبزیوں کو کھونا یا صاف کرنا، لیکن ان میں سے کسی کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے. peels زیادہ رنگ اور ذائقہ شامل کریں گے.
لیکس، پرسوپیں، تھم، ایک سنن بلب، ایک آلو، رومین لٹکی پتیوں، یا ٹماٹر پیسٹ کا چمچ سبزیاں کے لئے کچھ امکانات ہیں. صرف کسی بھی سبزی کے بارے میں استعمال کریں جو آپ کو ذائقہ ذائقہ کرنا چاہتے ہیں. فریزر میں سبزیوں کے سکریپ یا جڑی بوٹیوں اور سبزیوں کے لئے سبزیاں میں ایک بیگ رکھیں. جب یہ بھرا ہوا ہے، توڑو!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 سے 2 چمچ
- زیتون کا تیل (پین کے نیچے کوٹ کرنے کے لئے کافی)
- 2 درمیانے پیاز (unpeeled، سہ ماہی)
- 4 سے 6 سبز پیاز (کٹی)
- 3 گاجر (1/2 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 8 ریب کیلوری (1/2 انچ ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ)
- 6 سے 8 لونگ لہسن (غیر کھلی ہوئی، حل)
- 8 ونس مشروم (صاف اور ہلکا ہوا یا ٹکڑا)
- 1 بڑے ٹماٹر (سٹیم ہٹا دیا، کٹا)
- اجماع کے 6 سے 8 ٹرمیں
- 2 بیل پتیوں
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 3 کوئٹہ پانی
- اختیاری:
- کوش نمک (ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- ایک اسٹاک پوٹ یا بڑے ڈچ تندور یا کیتلی میں زیتون کے تیل کو درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں. پیاز، گاجر، اجنبی، لہسن اور مشروم شامل کریں. کھانا پکانا، جب تک سبزیوں کو کچھ رنگ ظاہر نہیں کرنا شروع ہوتا ہے. بورنگنگ ذائقہ کی برتری کی گہرائی دیتا ہے.
- سبز پیاز، کٹی ٹماٹر، اجمود، بیل کی پتیوں، اور مرچوں کو شامل کریں. مجموعی طور پر سرد پانی ڈالو. سبزیوں کے اوپر پانی تقریبا 1 سے 2 انچ ہونا چاہئے، لہذا اگر ضروری ہو تو مزید شامل کریں.
- اسٹاک مرکب ایک فوڑا لے لو. گرمی کم کرنے کے لئے کم یا درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں. 1 1/2 گھنٹے کے لئے، یا flavorful تک.
- سبزیوں کو ایک کٹوری میں ہٹائیں اور مائکائوں کو چیزیکولتھ لیس کی ٹھیک میش چھری یا بیلون سٹینر کے ذریعے کشیدگی سے روک دیں، پھر سٹرائزر میں سوراخ ڈالیں اور ممکنہ حد تک زیادہ سے زیادہ مائع حاصل کرنے کے لئے دبائیں. اس موقع پر، اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے ورور کو مرکوز کیا جائے، تو اس کو اسٹاک میں واپس اسٹاک ڈالیں اور زیادہ کم کرنے کے لئے دباؤ یا دباؤ ڈالیں.
- نمک شامل کریں، ذائقہ میں، اگر چاہیں.
- اسٹاک کو فریزر کنٹینرز میں ڈالو. 3 سے 4 دن تک ریفریجویٹ یا اسٹاک ٹھنڈا اور 3 ماہ تک منجمد ہوجائے.
- اگر آپ اسٹاک کو منجمد کردیں تو، کم از کم 1 انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں، خاص طور پر اگر آپ وسیع منہ گلاس کی جاریں استعمال کرتے ہیں. اگر آپ کو کمبوڈک تنگ ٹاپ کی جار استعمال کرتے ہیں تو ایک اور 1/2 انچ یا زیادہ شامل کریں. مائع کو توسیع کے طور پر توسیع دیتی ہے، لہذا اگر کافی ہیڈ اسپیس نہیں ہے تو گلاس جار کو توڑ یا توڑ سکتا ہے. معذرت سے بہتر احتیاط!
کچھ ترکیبیں سبزیوں بروم یا اسٹاک کا استعمال کرتے ہوئے
ناریل کری Butternut اسکواش سوپ
بورنٹ اسکواش کے ساتھ خزاں سوزج سٹو
کریمی مشروم سوپ کیڈرڈر اور اینڈیل سسوج کے ساتھ
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 100 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 190 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 17 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 3 جی |