یہ روایتی دلکش گوشت گوشت سوپ، جو پولش میں زپو grzybowa کے طور پر جانا جاتا ہے، ایک قومی کھانا خزانہ ہے. مشروم شکاری (یہاں میرے دادا کی پوشیدہ مشروم کے بارے میں پڑھتے ہیں)، جو برورکی مشروم کے موسم خزاں میں تلاش کرتے ہیں، انہیں سال بھر کے استعمال کے لئے خشک کریں. سوپ خشک، ریستوران مشروم (ترجیحی طور پر پولش بوروروکی لیکن اطالوی پورکی ایک عمدہ متبادل ہیں)، اسٹاک اور یا تو جوئی کے ساتھ پکایا جاتا ہے یا کلاسککی (پولینڈ نوڈلس) کے ساتھ خدمت کرتے ہیں اور خدمت کرنے سے قبل کھیت کریم کے ساتھ ختم ہوتے ہیں.
اگر سبزیوں کے اسٹاک کے ساتھ بنایا جائے تو، یہ مشروم سوپ روزہ کے لئے کامل ہے، جب گوشت کی اجازت نہیں دی جاتی ہے، لہذا لینٹ کی طرح. ہمارے خاندان میں کرسمس کے موقع پر، وائٹر کو ایک دوسرے کے ساتھ اپلوک کے طور پر جانا جاتا ہے کے بعد، ہمارے پہلے کورس یہ مشروم سوپ Kluski کے ساتھ ہے. ہمارے پاس ہمارے ولیبی رات کے کھانے کے لئے روایتی 12 نصاب نہیں ہوسکتے ہیں، لیکن مشروم سوپ، پیئرگو اور فرڈ مچھلی تین اشیاء ہیں جو ہمارے جشن کے لئے لازمی ہیں.
یہ سوپ مشرقی یورپ کے ساتھ مقبول ھار سوپ کا نمائندہ ہے - سلوواکس، ریتیس، اور یوکرینیائیوں نے ان کی مشکوک ہے ، رومانیہ کے ان کے سینئر ، پولس اور روسیوں کے پاس ان کے بارززک، برجکوک، اور اسی طرح کے برتن ہیں. پولش سوپ کے بارے میں پڑھیں. یہاں زیادہ مشرق یورپی مشروم کی ترکیبیں ہیں.
پولش مشروم سوپ بنانے کے لئے قدم بہ قدم ہدایات ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 آون خشک مشروم (پولش بوریووکی یا خشک اطالوی porcini مشروم)
- 3 1/2 کپ پانی (گرم)
- 3 کوئٹہ بیف اسٹاک (باقاعدگی سے طاقت، یا چکن یا سبزیوں اسٹاک، مؤخرہ اگر روزہ رکھنا)
- 1 کپ موتی جلی (اختیاری)
- 2 کپ ھٹا کریم
- 2 چمچوں کے تمام مقاصد کے آٹے
- نمک اور مرچ ذائقہ
- گارنش: ھٹی کریم
- گارنش: کٹی اجمی
- اختیاری: کلپس نوڈلس
اسے کیسے بنائیں
- بڑے، گرمی کٹورا کٹورا میں مشروم اور گرم پانی کو یکجا. 1 گھنٹہ کھڑے ہونے دو اپنی انگلیوں کے ساتھ کام کرنے والے مشروم کسی بھی تحریر کو جاری رکھنے کے لئے. بہت لمحہ تک، تقریبا 1 گھنٹہ تک کھڑے ہونے دو.
- مائع سے مشروم اٹھاو. بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں مشروم کٹ اور الگ الگ. مائع جھاڑو کے ریزرو کٹورا.
- 5 سے 6 کوارٹٹ برتن، ملبوس اسٹاک اور کٹی مشروم میں. پٹ میں مائع کو محفوظ رکھنے کے لئے، کٹوری میں جلدی پریشان کرنے کی پرواہ نہیں رکھنا.
- جھاگ اور جھاڑو اور استعمال کرتے ہوئے، برتن میں شامل کریں. احاطہ کریں اور ایک فوڑا لے لو. گرمی کو کم کریں اور ابھرتے رہیں، جب تک جڑی بوٹیوں پر ٹھنڈا نہ ہوجائے، تقریبا 1 گھنٹہ.
- نوٹ: اگر سوپ آگے بڑھتے ہیں، تو اس وقت ٹھنڈا، کور اور رات بھر تک ٹھنڈا کریں. اگلے مرحلے کے ساتھ جھکنا اور آگے بڑھنا.
- ایک درمیانے کٹورا میں، تھوڑا سا گرم سوپ میں بہاؤ کی طرف سے آٹا اور ٹھنڈا کے ساتھ ذائقہ کھا کریم. گرمی سوپ میں کٹوری کے مواد کو ڈالو، درمیانی اونچی اونچی گرمی پر مسلسل گھومتے رہیں جب تک کہ وہ ابلتے رہیں. موسم سازی کو ایڈجسٹ کریں.
- گرمی سے ہٹائیں اور گرم کٹورا میں پھینک دیں. kluski نوڈلس کے ساتھ خدمت کرو، اگر چاہے. کھوئے ہوئے کھال کریم اور اجمی کے ساتھ گارنش.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 227 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 6 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 34 ملی گرام |
| سوڈیم | 325 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 24 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 5 جی |