سلوواک / یوکرینیائی / کارپاٹو-ریو آرتھوڈکس میں عیسائی روایت، کھیت مشروم سوپ، یا machanka / mačanka ، ایک گوشت کی سوپ ہے جسے کرسمس کی شام کے سجانے کے لئے خدمت کی جاتی ہے اور ایڈورٹ اور لینٹ جیسے کسی بھی وقت روزہ دینے کی ضرورت ہوتی ہے.
یہ ایک دلیلا سوپ ہے جو لکڑی والے خشک مشروم کے ساتھ بنایا گیا ہے جو رات بھر میں جھاڑو کرکے دوبارہ تعمیر کرنا لازمی ہے، لہذا اس کے مطابق منصوبہ بندی کی جائے گی.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 آون خشک درآمد یا
- porcini مشروم
- 2 کپ اور 4 کپ پانی
- 1 پورے درمیانے پیاز، کھلی ہوئی، علاوہ 1 بڑے پیاز، پتلی کٹائی
- نمک اور کالی مرچ ذائقہ
- 3/4 کپ سوراخراٹ کا جوس یا ذائقہ
- 1/4 کپ تمام مقصد کے آٹے
- 1/4 کپ کے علاوہ 1 سے 2 چمچوں کینوس کا تیل (یا مکھن روزہ نہیں رکھتا)
- 1/2 کپ
- 1 کپ پانی کے ساتھ مل کر تمام مقاصد کا آٹا
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے کٹوری میں، دو آونس خشک مشروم اور 2 کپ گرمی پانی رکھو. پلاسٹک کے ساتھ ڈھانپیں اور راتوں میں لہرائیں. اگلے دن، مشروم کو جھاڑو کو پریشان کرنے کے بغیر جھاڑو مائع سے ہٹا دیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیں.
- ایک بڑے برتن میں، نیچے کے نیچے جھٹکا پریشان کئے بغیر کٹائی مائع میں ڈال، کٹی مشروم، 4 کپ پانی، 1 پوری کھلی درمیانے پیاز، نمک اور مرچ ذائقہ. ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور 1 1/2 2 گھنٹے گھوم جاؤ یا جب تک مشروم ٹینڈر نہ ہو. پیاز کو ہٹا دیں اور 3/4 کپ سیرورکریٹ کا رس یا ذائقہ شامل کریں.
- ایک چھوٹا سا سکلیٹ میں، بھوری براؤن روکس تک 1/4 کپ تیل میں بھوری 1/4 کپ آٹا حاصل کی جاتی ہے اور سوپ میں شامل ہوتا ہے، ہموار تک پھیلا ہوا ہے. اس میں تھوڑا سا گرم سوپ شامل کرکے 1/2 کپ آٹا اور 1 کپ پانی کا مرکب ٹھوس، ہموار تک پھیلا ہوا. گرمی سوپ میں ایک strainer واپس کے ذریعے معدنی مرکب ڈالو، مسلسل stirring.
- ایک بڑی سکلیٹ میں، 1 سے 2 چمچوں کا کینولا تیل اور بھوری، سیاہ بھوری اور کیریملیلیز تک 1 بڑے پتلی کوریج پیاز شامل کریں. بیٹھو ایک طرف.
- جب خدمت کرنے کے لئے تیار ہو، تو بھوری ہوئی پیاز شامل کریں، سوپ کو اچھی لگائیں. گرم سوپ کٹل میں ایک گرم سوپ ٹوری یا للی میں ڈالیں.
کیتھولک روایت میں سلوواک مشروم سوپ
کرسمس کی شام کے لئے، سلواہوں کے لئے سوپولس جو عام طور پر کیتھولک ہیں سوپ کورس، مشروم، لہسن، کارواں، پپری، نٹیم، پیاز اور مٹھائی کے ساتھ ایک سیرورکرٹ سوپ عام طور پر کیپسٹنیکا ہے. جب سوف غیر مناسب دن پر کام کررہا ہے تو، پکوان برتن میں سور اور ساسیج شامل ہیں.
سلواکیا کے مشرقی حصے میں، یہ جاچا کہا جاتا ہے اور صرف سیررا کٹ کا رس ہے جس میں خشک مٹر، پلاز اور مخلوط دنوں پر مشتمل ہوتا ہے، ساسیج میں شامل ہوسکتا ہے. جہاں کا کھانا یوکرائن کے آرٹوڈکس عیسائی روایت سے متاثر ہوا ہے، اسے مکاکا (بھی جادوگر بھی کہا جاتا ہے) جیسا کہ اوپر ہدایت میں ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 238 |
| کل فیٹ | 14 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 670 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 4 جی |