آپ کے دوستوں اور خاندان کو ایک مزیدار، خوبصورت کھانے کے ساتھ واہ کرنا چاہتے ہیں؟ مسالا راان کے طور پر جانا جاتا میمن ہدایت کے اس بھارتی برے ہوئے ٹانگ کو آزمائیں .
میمن کا ایک مکمل ٹن ارومیٹک مصالحے کے مزیدار مرکب میں اچھال دیا جاتا ہے اور اس کے بعد تین گھنٹوں تک اس کی بنا ہوا ہے جب تک کہ یہ ٹینڈر اور قحط نہ ہو.
اس سبھی بنیادی کورس کی ضرورت ہوتی ہے جیسا کہ ایک ساتھ ساتھ سادہ چاول ہے اور سبز ترکاریاں یا بھارتی فلیٹ جو پاراتھا اور سلاد کے طور پر جانا جاتا ہے.
ذہن میں رکھو کہ میمن کی ٹانگ کو 24 گھنٹوں کے لئے مریض ہونا چاہئے تاکہ اس کے مطابق منصوبہ ہو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- میمن کے لئے:
- 4.4 پونڈ (2 کلو گرام) میمورین کی ٹرمیں (ہدایت کے لئے ذیل میں ملاحظہ کریں)
- بحریہ کے لئے:
- 1 پونڈ (1/2 کلو) پیاز (چوتھائیوں میں کٹ)
- 1.77 ونس (50 گرام) بادام
- 3 سبز چکنیں
- 2 چمچوں لہسن پیسٹ
- 1 چمچ ادرک پیسٹ
- 17.64 آون (500 جی) ناگزیر دہی
- 2 چمچوں کا جھنڈا
- 3 چائے کا چمچ
- 1/2 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ
- نمک چکھو
- سبزیوں، کینولا یا سورج فلو کی طرح 5 چمچوں غیر جانبدار تیل
- 8 سے 10 پوری لونگیں
- 15 پودے گرین ہتھیار
- 2 (1 انچ) لاتعداد دار چینی
- 12 سے 15 کالی مرچ کاک
اسے کیسے بنائیں
میمو تیار کریں
- تمام چربی کو چربی کے ٹانگ سے ٹرمیں. تیز، نشاندہی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، کسی گنہگار کو ہٹا دیں (جو گوشت کے مختلف حصوں پر ایک شفاف، تقریبا شفاف فلم کی طرح لگ رہا ہے).
- متبادل طور پر، کیا آپ کا قصور یہ آپ کے لئے کرتا ہے. اگر ٹانگ آپ کے پنوں یا آپ کے تندور کے لئے بہت بڑی ہو گی تو قصور سے پوچھیں کہ اسے دو ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
- گوشت بھر میں گہری سوراخ کاٹنے کے لئے ایک تیز چھری کا استعمال کریں. یہ اچھال گوشت میں گھسنے کے لئے کی اجازت دیتا ہے اور بھیڑ کے ایک سنجیدگی سے اچھی طرح سے ذائقہ ٹانگ کے لئے بناتا ہے.
- ایک اچھی طرح سے بھری ہوئی بیکنگ ڈش یا پین کے مرکز میں گوشت رکھیں.
گوشت مارو
- سہ ماہی پیاز، بادام، سبز چکنائی، لہسن اور ادرک ایک غذا پروسیسر میں رکھیں اور ایک ہموار، موٹی پیسٹ میں پیسہ رکھیں، صرف ضروری طور پر اگر پیسنے کے بعد پانی شامل کریں.
- ایک علیحدہ کٹورا جس میں ہموار تک ہموار ہوجائے اور اس کے بعد آپ کو (اس سے اوپر) بنا دیا جائے.
- دہی، کنڈی، لال مرچ پاؤڈر اور گرام ماسالا کو دہی میں شامل کریں اور اچھی طرح سے مرکب کریں.
- اب پیاز بادام کو پیسٹ کریں کہ آپ پہلے ہی زمین پر اتریں. مکمل طور پر مشترکہ جب تک سب کچھ ملائیں.
- گوشت بھر میں اس کا اچھال ڈال دو اور اپنے ہاتھوں کو گوشت میں اچھالنے کے لئے استعمال کرو، اس کو پھانسی کی سلاخوں میں دھکا دے جسے آپ ٹانگ کی سطح پر کاٹ دیتے ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تمام گوشت اچھی طرح سے نمکین سے احاطہ کرتا ہے.
- بیکنگ ڈش لپیٹ اور 24 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر.
روسٹ برہ
- ریفریجریٹر سے میمنی کا مریض شدہ ٹانگ کو ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت کو گرم کریں.
- تندور کو 400 F (200 C / گیس مارک 6) گرم کریں.
- جب بھیڑ کا ٹانگ کمرے کے درجہ حرارت کو گرم کرتا ہے، کلنگ کی فلم کو ہٹا دیں.
- ایک ہنر میں، گرمی اور تیل گرمی کے ساتھ، تمام پوری مصالحہ جات میں شامل کریں - لچک، گندم، چینی، اور کالی مرچوں. ساؤتھ جب تک وہ جلدی سے روکتے ہیں اور ایک مہک کو بند کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں.
- اس میں مصالحے کے ساتھ تیل بھریں، تمام مریض شدہ گوشت. اب ورق کے ساتھ پین مضبوطی سے احاطہ کریں.
- پین کو گرم تندور میں رکھو اور دو گھنٹے تک کھانا پکانا.
- اب رین کو بے نقاب اور 1 گھنٹہ تک کھانا پکانا. یہ ہر 10 منٹ یا اس کا کچل چکانا یقینی بنائیں تاکہ اس کی نم نمی ہو.
- تندور سے رین کو ہٹا دیں اور 20 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیں.
- آرام دہ اور پرسکون میمن کو موٹی سلائسوں میں رکھو اور ہلکے ہوئے بادام کے ساتھ گارنش کی خدمت کریں. اگر آپ چاہے تو گوشت کے اوپر پین کا رس چسپاں کر سکتے ہیں.
- مسالا راین سادہ چاول اور ایک ترکاریاں یا بھارتی flatbreads کے ساتھ پاراتاس یا نانان کے نام سے جانا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1239 |
| کل فیٹ | 85 جی |
| لبریز چربی | 31 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 38 جی |
| کولیسٹرول | 323 ملی گرام |
| سوڈیم | 479 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 30 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 90 جی |