گرم مسالا کیا ہے؟

گرام ماسالا بھارتی کھانا پکانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والی زمین کی مصالحوں کا ایک مرکب ہے. کبھی کبھی اس کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن یہ دوسرے موسموں کے ساتھ بھی ملایا جا سکتا ہے. خام مالالا کے مصالحے عام طور پر زیادہ ذائقہ اور خوشبو نکالنے کے لئے ذائقہ ہیں، اور پھر زمین. لفظ ماسالا کا مطلب ہے " مسالہ " اور گام کا مطلب ہے "گرم." لہذا اصطلاح گند میلا لفظی "گرم مصالحے" میں ترجمہ کرتا ہے. تاہم، خام مالالا کو خاص طور پر مسالیدار مرکب بنانا نہیں ہوتا.

گرم مسالا پر تغیرات

اصل میں، کوئی بھی گندم ماسالا ہدایت نہیں ہے. اجزاء کے لحاظ سے علاقے کے ساتھ ساتھ ہر شیف کی ذاتی ترجیحات کے مطابق. لیکن سب سے زیادہ حصے کے لئے، گیام ماسالا میں مرچ ، جیو ، گندم ، للی ، کالی مرچ، دار چینی، اور نٹمگ شامل ہوں گے.

گرام ماسالا پر دیگر مختلف حالتوں میں، اجزاء میں ہلکی، زعفران، دال بیج ، ادرک، لہسن، سرسوں کے بیج، مٹی، ستارہ کی سوراخ، ملبوسات، فینگریٹر، بیل پتیوں یا مالبار کے پتے شامل ہیں.

شمالی ہندوستانی کھانا میں، گہرا ماسالا عام طور پر پاؤڈر کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ ملک کے جنوبی حصے میں گامم میلہ اکثر ناریل دودھ، سرکہ یا پانی کے ساتھ ایک پیسٹ میں تشکیل دیتا ہے. یاد رکھیں کہ عام طور پر، کسی بھی کلچر کو اسٹرینٹر کے قریب اس کی قربت سے براہ راست تعلق میں ہاٹٹر چائلز (اور ان میں سے زیادہ) کی خصوصیت زیادہ امکان ہے. آبادی کے قریب آبادی کے قریب، اس کا کھانا اس کا کھانا ہوتا ہے.

یہ بنیادی طور پر اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ہاٹٹر موسموں میں چلی جاتی ہے، اور گرم سورج کی روشنی میں بڑھتی ہوئی نمائش کیپساسکین کی اعلی سطحیں پیدا ہوتی ہیں ، جو کیمیائی ہوتی ہے جو ان کی گرم ہوتی ہے. اس وجہ سے، جنوبی بھارت سے منسلک گندم ماسالا شمال کے مقابلے میں زیادہ گرمی ہوتی ہے.

گرم مسالا سبسٹیٹی کی ضرورت ہے؟

جیسا کہ گیام میسالا کا مطلب ہے "مختلف سطحوں کی گرمی کے ساتھ مصالحے،" آپ کے پاس بہت سارے مزاج ہوتے ہیں جب یہ آپ کے اپنے گامم ماسالا کو ملنے کے لئے آتا ہے، یا اگر آپ بھارتی ڈش تیار کرنے کے لۓ متبادل کی ضرورت ہوتی ہے.

اپنے گامم ماسالا ہدایت کو متعدد کوشش کریں جب تک کہ آپ کو مسالہ کا مجموعہ مل جائے جسے تم نے پسند کیا.

گرم مسالا ہدایت

گیام ماسالا کے لئے یہاں ایک سادہ ہدایت ہے. اگر آپ اپنا راستہ بناتے ہیں تو، پورے بیجوں سے شروع کرتے ہیں جو آپ کو ٹوسٹ اور اپنے آپ کو پیسہ دیتے ہیں، آپ کی گندم میسلا دکان میں ایک جھر میں خریدنے کے مقابلے میں زیادہ خوشبودار اور ذائقہ دار ہوں گے.

• 3 چمچ مرجان کے بیج
• 2 چمچ زیرے کے بیج
• 2 چمچ گندم کے بیج
• 2 چمچ کالی مرچ
• 1 اسپیس. مکمل لونگ
• 1 اسپیس. تازہ گرڈ نٹمج
• 1 پورے دار چینی چھڑی

درمیانی اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ دس منٹ کے لئے ایک خشک کھلی اور ٹوسٹ میں سب کچھ بلکہ نٹمج رکھیں، اور ہر وقت کھانا پکانے کے لۓ وقت لگانا. جب اجزاء تھوڑا سا اندھیرے میں آتے ہیں اور ایک امیر، ٹھنڈی مہیا دیتے ہیں، انہیں پین سے نکال دیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے دیں.

ایک مسالے کی چکی یا کافی چکی میں پیسنا، اور تازہ گرڈ نٹمج میں ملا. گرمی سے دور ایک یارٹائٹ کنٹینر میں اسٹور.