یونانی نام اور تلفظ:
بہاری، مثال کے طور پر، بیان باہ- HAH-RE
بازار میں:
آسپاس کو پاؤڈر اور مکمل شکل میں فروخت کیا جاتا ہے. خشک بیر پاؤڈر فارم تیار کرنے کے لئے زمین ہیں. ممکن ہو تو، خشک بیر خریدیں اور اپنے اپنے آسپاس پاؤڈر پیسہ لیں. خشک بیر ان کے ذائقہ اور قابلیت کو بہت زیادہ برقرار رکھتا ہے.
جسمانی خصوصیات:
پاؤڈر آسپاسس اور خشک بیر دونوں سیاہ اور ریڈ بھوری رنگ ہیں.
استعمال:
یونانی کھانا پکانے میں، آسپاسس stews میں استعمال کیا جاتا ہے، کھیل، گوشت، اور مچھلی کے لئے پاستا کے لئے ٹماٹر ساس، سرخ ساس، اور marinades. مکمل خشک بیری pickling مصالحے میں ایک لازمی اجزاء ہے اور اکثر گوشت اور مچھلی کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. افسوس کا استعمال کریں؛ ذائقہ بہت زیادہ ہوسکتا ہے.
مضامین:
برابر حصوں زمین دار چینی، لونگ، اور نٹمج
اصل، تاریخ، اور افسانہ:
آسپیسس (Pimenta dioica) کی طرف سے دریافت کیا گیا تھا کرسٹوفر کولمبس جمیکا کے جزیرے پر نئی دنیا کو اپنے دوسری سفر کے دوران، اور ڈاکٹر ڈیاگو چانسا کے نام سے. یہ 1500 کے دہائی میں یورپی اور بحیرہ روم کے کھانے میں متعارف کرایا گیا تھا.
"جمیکا مرچ" - سبسپائس کے لئے ایک اور نام - بنیادی طور پر جمیکا میں اضافہ ہوا ہے، حالانکہ کچھ دیگر مرکزی امریکی ممالک نسبتا چھوٹے مقدار میں مختص پیدا کرتے ہیں. allspice "درخت" سائز، شکل اور فنکشن میں بیل laurel کی طرح ہے - دونوں ہمیشہ کی ساری سٹرابین شاٹ کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں جو 32 اور 60 فٹ کے درمیان اونچائی تک پہنچے ہیں، دونوں dioecious ہیں (دونوں الگ الگ پودوں پر مرد اور خواتین پھولوں کے ساتھ)، تازی ذائقہ کے طور پر کھانا پکانے میں تازہ پتیوں کا استعمال کیا جاتا ہے (پتیوں سے پہلے خدمت کرنے سے پہلے کھانے سے ہٹا دیا جاتا ہے).
ایسے ملکوں میں جہاں allspice ایک مقامی فصل ہے، اس کے پتیوں اور لکڑیوں کو گوشت اور ساسیج دھواں کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اگر آپ نے کبھی "کیریبین جرک مسمار کرنے والی گوشت یا سبزیوں کو ذائقہ کیا ہے تو" آپ نے تمام اسپیس (دوسرے نمی مصالحے کے ساتھ مجموعہ میں) چکھا ہے. جب سب سے پہلے انگلینڈ میں متعارف کرایا گیا تھا تو، برطانوی دستی نے کئی مصالحوں کا مرکب - لچکدار، مرچ، تیمان / نٹمج کا ایک مجموعہ دیکھا. لہذا، انہوں نے ڈاکٹر چانسا کے "Pimenta dioica" کے لئے مقبول نام "allspice" کی شروعات کی تھی ((allspice بیر شکل میں peppercorns کی شکل؛ "pimienta"، مرچ کے لئے ہسپانوی لفظ).
متعلقہ