سفید مرچ کیا ہے؟

وائٹ مرچ اس کے تیز ترین کاٹنے کے لئے جانا جاتا ہے اور چینی سوپ کے لئے اضافی ذائقہ، گوشت اور پولٹری کے لئے marinades، اور spicier ہلکا پھلکا شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ سفید ساس اور برتن میں بھی آلو جیسے استعمال کیا جاتا ہے جہاں سیاہ مرچ کا رنگ برتن کی ظاہری شکل سے چھٹکارا کرے گا. سفید مرچ کا کیا مطلب ہے اور اس کا کالی مرچ یا سیچوان مرچوں سے کیسے مختلف ہے؟

کس طرح وائٹ مرچ پیدا کیا جاتا ہے

کالی کالی مرچ کی طرح، سفید مرچ مرچ کا پودوں کے خشک پھل سے پائپر نگرم آتا ہے .

سفید مرچ کے ساتھ، مرچ خشک ہونے سے پہلے کالی مرچ کے پھل کی سیاہ بیرونی جلد ہٹانے سے ہٹا دیا جاتا ہے. کالی کالی مرچ بنانے کے لئے، مرچ مرچ بیر اٹھایا جاتا ہے اور پھر خشک ہوجاتی ہیں، جو جلد کو بلاتا ہے اور ذائقہ عناصر میں اضافہ کرتی ہے.

سفید مرچ مکمل طور پر پکا ہوا مرچ کی بیر سے بنا دیا گیا ہے. وہ پانی میں تقریبا 10 دن کے لئے لچکدار ہیں، جو خمیر کے باعث ہوتی ہیں. اس کے بعد ان کی کھالیں ہٹا دی جاتی ہیں، جو کچھ گرم پائپائنن کمپاؤنڈ کے ساتھ ساتھ غیر مستحکم تیل اور مرکبوں کو بھی کاٹتا ہے جو سیاہ مرچ کو اس کی خوشبو دیتا ہے. نتیجے میں، سفید مرچ کا کالی مرچ کے مقابلے میں مختلف ذائقہ اور گرمی کا عنصر ہے.

کس طرح سفید مرچ کا ذائقہ سیاہ مرچ سے اختلاف کرتا ہے؟

وائٹ مرچ کا کہنا ہے کہ سیاہ مرچ کے مقابلے میں اسپیکیر اور پھلدار ہونے کی وجہ سے، لیکن کم پیچیدہ ہوتا ہے. کچھ کہتے ہیں کہ یہ ایک مستحکم یا زلزلہ ذائقہ ہے جو دوسروں کو تھوڑا سا دھواں کہتے ہیں. اگر آپ کو متبادل بنانے کی ضرورت ہوتی ہے تو یہ سب سے بہتر ہے کہ آپ ایک نسخے میں چھوٹے مقدار میں صرف ایک ہی تبدیل کریں.

ڈش پکایا گیا ہے کے بعد سفید مرچ شامل کیا جانا چاہئے، کیونکہ زیادہ ہیٹنگ ایک تلخ ذائقہ جاری کر سکتا ہے.

سکونوا مرچ مختلف نوعیت کی مکمل طور پر ہے، جو سفید یا کالی مرچ سے قریب سے متعلق نہیں ہے. اس کی گرمی عنصر مکمل طور پر مختلف طریقے سے کام کرتا ہے. اس میں تھوڑا سا نرم ذائقہ اور ایک مختلف قسم کی مسالیدار گرمی ہوتی ہے، کیونکہ یہ منہ میں ایک گونگا نونہ بن سکتا ہے.

چینی اور ایشیائی کھانا پکانے میں سفید مرچ کا استعمال

دوسرے چیکوانش کے برتن کے برعکس، جہاں مٹھائی ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، گرم اور ھٹا سوپ بنیادی مرچ سفید مرچ سے حاصل ہوتی ہے. وائٹ مرچ اکثر ويتنامی سوپ اور سور کا گوشت کے برتن میں استعمال کیا جاتا ہے. شاید اس وجہ سے کہ اگر ان کھانا میں اس کے استعمال میں، کچھ لوگ اپنے ذائقہ کو ایشیائی کھانے کے ساتھ منسلک کرتے ہیں جب وہ روزمرہ آمدورفت پر استعمال کرتے ہیں، جیسے کھلی انڈے.

دیگر کتوں اور انشورنس میں وائٹ مرچ کا استعمال

سفید مرچ اکثر سفید اور ہلکی رنگ کے کھانے کے لئے مصالحے اور مرچ کا ذائقہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جہاں کالی مرچ کی نظر آتی ہوئی نمکیں کم کشش ڈش بنتی ہیں. وائٹ مرچ کریمڈ سوپ، ویوسیسوس، مٹیڈ یا کالی آلو اور کلم چاؤڈر میں استعمال کیا جاتا ہے. سفید مرچ اکثر سویڈش آمدورفتوں میں سویڈش گوشت کے گوشت کی چٹائیوں کے ساتھ استعمال کرتا ہے اور سویڈش میں "وٹپپرپر" کہا جاتا ہے.

کیا آپ کی ترکیبیں میں سیاہ اور سفید مرچ تبدیل کر سکتے ہیں؟

مرچ کی چھوٹی مقدار کے لئے، سفید اور کالی مرچ کو تبدیل کیا جا سکتا ہے. جب بڑی مقدار کے لئے کہا جاتا ہے، تو اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ ایک سویپ بنایا جائے، کیونکہ دو مرچ مختلف ذائقہ رکھتے ہیں اور ذائقہ کا فرق زیادہ قابل ذکر ہوگا. آخر میں، کسی بھی ہدایت میں جہاں سفید مرچ استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ کھانا سفید یا ہلکا پھلکا ہے، کالی مرچ کے ساتھ تبادلہ واضح طور پر قابل ذکر ہو جائے گا.