یونانی پھل، سبزیاں اور جڑی بوٹیاں اب فصل میں ہیں؟

زیادہ تر کھانے کی طرح، روایتی یونانی کھانا پکانے کے وقت اس وقت کیا ہوا ہے. اکثر منٹ میں کھانے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ مارکیٹ میں پھل یا سبزیوں کو غیر معمولی نظر آتا ہے.

موسمی پیداوار کے درمیان فرق اکثر ریفریجریشن اور ہتھور - بڑے پھل اور سبزیوں کی دنیا میں کھو جاتا ہے، لیکن ایک مخصوص موسم میں سب کچھ پکڑا جاتا ہے - ایک وقت جب ماں کی نوعیت کے علاوہ کسی دوسرے کی مدد کے بغیر کھانا کھانے کے لئے تیار ہے.

اس وقت پھل اور سبزیوں کو ایک غذائیت اور ذائقہ کے نقطہ نظر سے بہتر ہوتا ہے. یہاں آپ کو ہر موسم میں ہمارے یونانی کسان کے بازاروں میں کیا مل جائے گا.

موسم سرما کے مہینے

گاجر، فرش اور آلو دسمبر کے سرد میں پھنس گئے ہیں، جیسا کہ بروکولی، برسلز مسکراہٹ، بیٹ، گوبھی، گوبھی، چادر، چاکری، گل، گندے جڑ، لیکس، اجماع، رباگا، روومین اور پالش کرتے ہیں. یہ سب سارے سب سے زیادہ جنوری اور فروری کے ذریعے ان کی اہمیت میں رہ سکتے ہیں. فروری میں پھنسے ہوئے سبزیوں کی فہرست میں آرٹچیکٹس شامل کریں، ساتھ ساتھ متحرک اور رٹباگا.

جنوری میں چوٹیوں کا پھل، سیب، اوسوڈس، کلیمنائنس، انگور، لیمن، زیتون، سنتوں اور ٹینجینز شامل ہیں. تکنیکی طور پر، ایک آاسوکوادا - جیسے ٹماٹر - ایک پھل ہے، اگرچہ بہت سارے سبزیوں پر بھی غور کریں. زیتون کے لئے، یہ تھوڑا سا مشکل ہے. وہ جنوری میں مکمل طور پر پختہ ہیں، لیکن وہ اکثر اکتوبر کے آخر میں حاصل کیے جاتے ہیں جبکہ وہ اب بھی سبز ہیں.

سیب فروری میں ان کی سب سے بہتر نہیں رہتی ہے جب تک وہ ایک اکتوبر کی فصل سے ریفریجویٹ ہوجائے.

جنوری اور فروری میں بادام، سینے اور اخروٹ موسم میں ہوتے ہیں، خشک انجیر اور ہالبلٹ کے ساتھ دسمبر میں پہلے کی پہلی شروعات ہوتی ہے.

موسم بہار

وائٹ اور سبز اسپرگوس، ساتھ ساتھ مٹر، مارچ میں مارچ کے طور پر رول کے طور پر سب سے بہتر پہنچ رہے ہیں.

دوسری صورت میں، موسم سرما کے مہینے میں سبھی پھل اور سبزیوں کو بھرا ہوا اب بھی اچھا ہے.

اپریل کے لئے یہ بھی صحیح ہے، لیکن اب زیادہ سے زیادہ سبزیوں کو زیادہ سے زیادہ کٹائی حاصل کرنے کے لئے تیار ہو جاتا ہے، بشمول وسیع (یا فیوا ) پھلیاں، زچینی اور سبز پیاز سمیت. اپریل رتوگا کے لئے موسم کے اختتام کا نشان لگایا گیا ہے.

Asparagus اور بروکولی ان کے اہم موسم کے آخر میں پہنچ رہے ہیں مئی میں آتے ہیں. پنکھ پتیوں کے طور پر - منجمد جڑوں کے مخالف - اب پکایا جاتا ہے، جیسے سبز پھلیاں، مٹی، مرچ، vlita (یا پالمر امرنتھ)، اور کچھ ناجائز ککڑی، بینگن اور خشک. شاید بیری کا موسم بھی ہے: تازہ، رسیلی لبنان، راسبربر اور سٹرابیری دستیاب ہو. Loquats، والنسیا سنتوں اور زردالوں مئی میں پکا ہوا ہیں، اور ایجینا جزیرے سے پستی اس مہینے میں بھی ان کی اہم تک پہنچتی ہیں.

سمر کے فضل

جون کو ککڑی، بینگن، پھلیاں، لہسن، سبز پیاز، اجمود، مٹر، مرچ، آلو، مٹی، پالک، ٹماٹر اور ولیتا کے لئے بہترین وقت ہے. زچینی اب بھی اچھا ہے. ھٹی موریللو چیری، واجبن اور ناشپاتیاں منظر بناتے ہیں.

جولائی میں آوارہ، موسم گرما کے اسکواش، انجیر، نیکٹیرینز اور آڑیں ان کی چوٹی تک پہنچتی ہیں، اور اگست میں موسم گرما کے مہینے کے اختتام پر پودے لگ جاتے ہیں.

خزاں حاصل

اگرچہ موسم خزاں امریکہ میں روایتی فصل کا موسم ہے اگرچہ، یونان میں کم ازکم ابتدائی موسم خزاں میں ہے.

دیر سے موسم سرما اور ابتدائی موسم بہار کے مہینے کے فضل کے بہت سے ستمبر ستمبر تک ختم ہوگئے ہیں، اگرچہ آپ اس مہینے میں ان کے سب سے اہم نقطہ نظر میں دستیاب بھی موجود ہیں، اگرچہ آپ اب بھی بینگن، آکرا، جڑ پیاز، آلو، پیچھا، ٹماٹر اور زچگی کو ڈھونڈیں گے. سیب، انجیر، انگور، خشک اور پلاز موسم میں بھی رہتی ہیں. اخلاقیات اب بھی اچھی ہیں، جیسا کہ آجینا سے پستیں ہیں.

حال ہی میں اکتوبر میں صورتحال خراب ہوتی ہے، اگرچہ یہ ویلیتا کے لئے موسم کا خاتمہ ہے. ککڑیوں کو دوبارہ پھنسنا شروع ہوتا ہے، جیسا کہ ڈلی، پائیدار، موتی پتیوں اور مٹی جڑوں، پھلیاں، پھلیاں، تازہ اور خشک پھلیاں دونوں دستیاب ہیں - جڑ پیاز، مرچ، مٹی، رادیش، رتوابگا، ٹماٹر، زچینی، سیب اور انگور. سیب، انگور، کیوی، قیاس، سبز زیتون، کوئز اور انار سمیت سال کے اس سال میں کچھ پھل ان کے بہترین ہوتے ہیں.

دسمبر تک، جنوری میں تم سے بہت زیادہ فضل کی توقع ہوسکتی ہے پہلے سے ہی اس کی چوٹی تک پہنچنے کے لئے پہنچنا شروع ہوتا ہے.