تعریف:
دودھ کے سولائڈز کے بغیر گاکلیٹ چاکلیٹ ہے. دودھ چاکلیٹ سے گہرا چاکلیٹ میں زیادہ واضح چاکلیٹ کا ذائقہ ہے، کیونکہ اس میں چاکلیٹ کے ذائقہ کے ساتھ مقابلہ کرنے کے لئے دودھ کے اجزاء نہیں ہوتے ہیں. تاہم، دودھ additives کی کمی بھی اس کا مطلب ہے کہ سیاہ چاکلیٹ خشک، chalky ساخت اور ایک تلخ aftertaste کے لئے زیادہ کا شکار ہے.
سیاہ چاکلیٹ سلاخوں میں بنیادی اجزاء کوکو پھلیاں، چینی، مثالی لچکین جیسے ساخت کو بچانے کے لئے اور وینیلا جیسے ذائقہ.
ڈارک چاکلیٹ اکثر بار میں کوکو سایڈس کے فیصد کی طرف سے ممتاز کیا جاتا ہے. تجارتی سیاہ چاکلیٹ سلاخوں کی کوکو کی مواد انتہائی ہلکے سلاخوں کے لئے 30 فیصد (میٹھی سیاہ) 70 فیصد، 75٪، یا 80 سے زائد تک تک پہنچ سکتی ہے. سیاہ چاکلیٹ سلاخوں کی کوکو کے مواد میں فرق کرنے کے لئے استعمال ہونے والی عام اصطلاحات میں bittersweet، نیم میٹھی اور میٹھی سیاہ چاکلیٹ شامل ہیں.
اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: Bittersweet چاکلیٹ، نیم میٹھی چاکلیٹ، میٹھی سیاہ چاکلیٹ