بوونینکراٹ ( Satureja hortensis ) موسم گرما کی ساریوری کے لئے جرمن لفظ ہے جہاں یہ بھی گارتنکرروٹ اور برگنکراٹ کے طور پر جانا جاتا ہے . اسے کھانا پکانا پھلیاں، خاص طور پر سبز پھلیاں کرنے کے لئے مساج کو لازمی سمجھا جاتا ہے. یہ فرانسیسی مصالحہ مرکب ہربیس ڈی پرونس کا بھی حصہ ہے.
یہ کس طرح استعمال کیا جاتا ہے
یہ ایک سالانہ پلانٹ ہے، جو موسم سرما کی بچت سے متعلق ہے، ایک بارہمیاتی ہے. اس میں ابرغانو کی ایک مضبوط، پنکھ ذائقہ ہے جو موسم سرما کی سوراخ سے کم کڑھائی ہے.
دونوں قسموں کو خشک کیا جا سکتا ہے، لیکن جرمن کھانا اکثر اکثر کھانا پکانے کے دوران تازہ سوراخ کے گروپ کا مطالبہ کرتا ہے، جو خدمت کرنے سے قبل ہٹا دیا جاتا ہے. یہی وجہ ہے کہ ذائقہ بہت مضبوط ہے کہ یہ بڑی مقدار میں ناپسندیدہ ہوسکتی ہے.
یہ کیسے جرمنی سے ہے
سووری مشرق وسطی بحیرہ روم کے علاقہ ہیں اور 9یں صدی میں جرمنی میں آتے ہیں، ان کے خانقاہوں کے باغات میں راہبوں کی طرف بڑھے ہیں.
یہ صاف طور پر پھلیاں ہضم کے ساتھ مدد کر سکتے ہیں، ناپسندیدہ ضمنی اثرات کو کم کر دیتے ہیں. خشک مٹر ، دال، اور خشک پھلیاں اکثر اس وجہ سے نجات کے ساتھ پکا جاتے ہیں.
موسم گرما کی سیارے کی تکلیفیں
خشک مٹر، پھلیاں، اور دالوں کے علاوہ، موسم گرما کی بچی بھی ایک قسم کے گوشت اور مچھلی کے ساتھ اچھی طرح سے چلے جاتے ہیں، جب کٹا ٹھیک ہوجاتا ہے تو ایک سادہ vinaigrette ذائقہ شامل کرسکتا ہے.
دیگر جڑی بوٹیوں جو بوہیننراٹوت کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں اجملی، ڈیل، تلسی، ٹریگن، پیاز، سپپنگیس (سوپ گرین) اور لہسن ہیں.
موسم گرما کی بچت اور موسم سرما کی بچت کے درمیان اختلافات
دونوں قسم کے سیارے بحیرہ روم میں پیدا ہوئے اور ایک مرچ ذائقہ ہے.
- موسم گرما کی savory: یہ زیادہ عام قسم کے ایک ہلکا خوشبو ہے، اور میٹھا ذائقہ اور تازہ پتیوں کو تازہ سلادوں، انڈے کے برتن، پھلیاں، دالوں میں شامل کرنے کے لئے اور ایک ٹوپی کے طور پر روٹی کی بوتلوں کے ساتھ مل کر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کی خشک حالت میں، یہ فرانس، اٹلی اور بلغاریہ میں مساج مرکبوں میں پایا جا سکتا ہے.
- موسم سرما کی سوریہ: سوریوری کے موسم سرما کے کزن زیادہ مہاکاوی اور تلخ چکھنا ہے. طویل عرصے تک اس کے ریشوں کو توڑنے اور اس کی اچھی طرف لانے کے لئے اسے پکایا جائے گا. یہ اکثر ذائقہ بھرتی، سبزیوں اور سٹویوز کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ سلیمی اور ساسیج کی ترکیبیں بھی پایا جا سکتا ہے.
ترکیبیں بونینکرراٹ کا استعمال کرتے ہوئے
کلاسیکی جرمن گرین پھلیاں ہدایت: تازہ موسم گرما کی نجات، باغ تازہ سبز پھلیاں، بیف بلون، اجمی اور مکھن اس کی مزیدار سائڈ برتن کے لئے ضروری ہے.
دلکش جرمنی بین سٹو ہدایت : اس ہدایت میں، موسم گرما کی سوریہ اس کے خشک شکل میں سبز پھلیاں، فروا پھلیاں، تمباکو نوشی کا سورج کا جوڑا، آلو، گاجر اور پیاز کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.