پانڈا کیا ہے اور آپ اسے کیسے پکاتے ہیں؟

تعریف: پانڈان (سائنسی نام: پانڈانس، سکرو پائن یا کھجور کی پائن کے طور پر بھی جانا جاتا ہے) ایک جڑی بوٹیوں والی اشنکٹبندیی پلانٹ ہے جو جنوب مشرقی ایشیا میں بڑھتی ہے (ایک بصری تصویر کے لئے ذیل میں دوسری تصویر ملاحظہ کریں). چینی میں، اس کی منفرد، میٹھی خوشبو کی وجہ سے 'خوشبودار پلانٹ' کے طور پر جانا جاتا ہے. پودے لگانے والے پلانٹ کو سیدھے روشن سبز پتیوں کی خصوصیات ہوتی ہے، اور یہ پتی جو بہت سے تھائی اور جنوب مشرقی ایشیائی کھانا پکانا چاہتے ہیں.

جنوب مشرقی ایشیا میں، پانڈان کے پتے کسی مخصوص ذائقہ کے لئے منفرد ذائقہ اور خوشبو دینے کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں، لیکن بنیادی طور پر یہ ذائقہ ڈیسرٹ اور کچھ مشروبات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پانڈا کے پتے قدرتی طور پر میٹھی ذائقہ اور نرم خوشبو ہیں. ایک بار چکھنے کے بعد، تم ذائقہ کبھی نہیں بھولوگی. پانڈا کے پتیوں کو چکن یا چپچپا چاول (بائیں تصویر ملاحظہ کریں) جیسے savory کھانے کی لپیٹ کرنے کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. پتیوں نے ان خوراکوں کو ایک مہاکاوی نوٹ کے ساتھ عائد کیا اور بھوک بصری اپیل بھی دی.

پانڈان بمقابلہ کیلے لیف کے ساتھ کھانا پکانے: پانڈا کے پتے وسیع پیمانے پر کیلے کے پتی سے زیادہ چوڑائی میں ہیں. اگر آپ بھاپ کرنے کے لئے منصوبہ بندی کر رہے ہیں یا پینے کے ساتھ 'پیکٹ' کھانے کے لپیٹ بنانے کے لئے ایک قسم کے کنٹینر کے طور پر رس کو پکڑنے کے لئے، آپ کیلے پتی کے ساتھ جانا چاہتے ہیں. پانڈان کھانے کی اشیاء لپیٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن جوس ممکنہ طور پر گزرے گا. تھائی کھانا پکانے میں، پانڈان اکثر چکن کو لپیٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو بعد میں گہرائی سے بھرا ہوا ہے، جیسا کہ مندرجہ ذیل میں ہے:

کھانا پکانا مثال کے طور پر: پانڈا کے ساتھ بنا ایک منفرد تھائی سوریوری ڈش یہ ہے: پنڈان چکن لپیٹ.

پنڈان کی چھلانگ کہاں خریدیں؟ کچھ ایشیائی کھانے کی دکانوں میں پانڈا کے پتے تازہ یا منجمد خرید سکتے ہیں. اگر آپ ان کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو وہ آن لائن کا حکم دیا جا سکتا ہے : پانان آن لائن چھوڑ دیتا ہے.

پانڈان پیسٹ : پانڈا بھی ایک پیسٹ میں بنایا جاتا ہے جو کیک اور ڈیسرٹ میں استعمال کیا جاتا ہے، جس طرح ہم مغرب میں ونیلا ذائقہ استعمال کرتے ہیں.

تاہم، ذائقہ کے علاوہ، پانڈان پیسٹ بھی ایک روشن سبز رنگ کے ساتھ کھانا پکاتا ہے جو سب قدرتی نہیں ہے (عام طور پر کھانا کھلانا شامل ہے). اسے ایشیائی خاص اسٹورز میں استعمال کرنے والی تیار پیسٹ کے طور پر خریدا جا سکتا ہے (دیکھیں: پانڈان پیسٹ آن لائن).

اگر آپ اپنا پنڈن ذائقہ بنانا چاہتے ہیں تو، تازہ، پانڈان کے پتےوں کو ایک پیسٹ میں پھنسایا جانا چاہئے، ریشہ دار ٹکڑے ٹکڑے کو ہٹانے اور پانی سے پھیلانے میں اضافہ کرنا چاہئے.

پانڈن ڈیسرٹ: پانڈا پیسٹ کے ساتھ کچھ ڈیسرٹ بنائے گئے ہیں:

• تھائی کریم کیریمل (آسان!)
• پانڈا شفان کیک
• پنڈان کے ساتھ چسپاں چاول گیندیں