تھائی خوراک اور ثقافت

تھائی ثقافت میں خوراک کی اہمیت

تھائی لینڈ میں، خوراک کسی بھی سماجی مواقع کا مرکزی حصہ بناتا ہے اور اس کے برعکس. یہی ہے، اکثر کھانے میں سماجی موقع بن جاتا ہے، یا جشن منانے کا. یہ تھائی لینڈ کے دوستانہ، سماجی نوعیت کی وجہ سے ہے، بلکہ تھائی لینڈ میں کھانے کا حکم دیا گیا ہے اور کھایا جاتا ہے.

مغرب میں، ایک "معمولی" ریستوران کا کھانا ایک ستارے پر مشتمل ہے جس کے بعد مرکزی کورس اور میٹھی کی طرف سے، ہر شخص ان کے لئے یا صرف خود کو حکم دیتا ہے.

تھائی لینڈ میں، ایک ستارہ کے طور پر ایسی چیز نہیں ہے؛ نہ صرف ایک ڈش ہے جو صرف ایک شخص سے تعلق رکھتا ہے. ایک عام اصول کے طور پر، تھائی ڈائنرز لوگوں کے طور پر برتن کی ایک ہی تعداد کا حکم دیتے ہیں؛ تاہم، تمام برتن مشترکہ ہیں اور ساتھ ساتھ لطف اندوز ہوتے ہیں. اس وجہ سے، بہتر ہے کہ بہت سے مہمانوں کو صرف ایک یا دو کے بجائے ٹیبل پر ملے. دراصل، بہت سے تائقین کو یقین ہے کہ اکیلے کھانے میں بدقسمتی ہے.

کھانا ختم ہونے کے بعد، باقیوں کے ساتھ تقسیم کرنے کی کوئی ایسی چیز نہیں ہے. غذا کو پھینک دیتی ہے "تھائی چاول کا خدا"، ایک خاتون دیوتا ہے جو لوگوں کو دیکھتا ہے، اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ ہر ایک کو کھانے کے لئے کافی ہے. بد قسمت یا وسیع پیمانے پر بھی قحط ہوسکتا ہے.

ایک عام تھائی کھانا شامل ہے چار اہم سیشن: نمک، میٹھی، ھٹا، اور مسالیدار. بے شک، زیادہ تر تھائی آمدورفت مطمئن نہیں ہوتے جب تک کہ وہ چار ذائقہ جمع نہ کریں. کھاتے وقت، تھائی ڈائنرز کا ایک گروپ مختلف گوشت اور / یا مچھلی کے برتنوں کے علاوہ سبزیاں، ایک نوڈل ڈش ، اور ممکنہ طور پر بھی سوپ کا حکم دے گا.

میٹھی تازہ پھل، جیسے اناسب، یا کچھ غیر ملکی، جیسے رنگا رنگ چاول کے کیک شامل ہیں، اس علاقے پر منحصر ہے. (تھائی بنیادی کورس کی ترکیبیں برائے ملاحظہ کریں: کلاسیکی تھائی ترکیبیں. تھائی ڈیسرٹ کے لئے، تھائی میٹھی کی ترکیبیں ملاحظہ کریں.

کھانے کے علاوہ، تھائی مشہور "snackers" ہیں. تھائی لینڈ میں سڑک کے کنارے یا مارکیٹوں میں صرف پیسے کے لئے ایک تیز لیکن مزیدار سنیپ لینے کے لئے آسان ہے.

مقبول نمکین موسم بہار کے رول، چکن یا بیف سٹی ، ایک مسالیدار ڈپ، سوپ، سلاد اور مٹھائی کے ساتھ خام سبزیاں شامل ہیں. (تھائی سوپ، سلیڈس، نمکین اور اپیٹائزرز میں ان اور زیادہ تھائی نمکین کی ترکیبیں مل سکتی ہیں.

خوراک کی رسمی پیشکش تھائی ثقافت کی ایک اور اہم پہلو ہے. بنیادی طور پر محل میں سیام کے بادشاہ کو خوش کرنے کے لئے تیار کیا، تھائی کھانے کی پیشکش دنیا میں سب سے زیادہ شاندار ہے. خدمت کرنے والے پتلون پھولوں اور دیگر خوبصورتی کے دوسرے ٹکڑے ٹکڑوں میں مختلف قسم کی کھدی ہوئی سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ سجایا جاتا ہے (اوپر دکھایا گیا میری تھائی مرچ پھول دیکھیں). محل طرز کے ہلکے فرش میں خود بخود ڈش خود کے اندر سبزیاں کھینچتی ہیں. ایسے آرٹ ورک کے لئے، تھائی شیف ایک آسان پیرنگ چاقو اور آئس پانی کا استعمال کرتے ہیں (آئس پانی سبزیوں کی بے چینی کو روکتا ہے جیسے وہ ان کو کاٹتے ہیں).

تھائی کٹلری اور کھانے کی سٹائل

اگرچہ چینی نے طویل عرصہ سے تھائی لینڈ کو چینی کاک لایا تھا، آج سب سے زیادہ تھیس مغربی کٹلری کا استعمال کرتے ہیں، اگرچہ ان کے اپنے خاص راستے میں استعمال کرتے ہیں. تھائی کٹلری عام طور پر ایک کانٹا اور بڑے چمچ پر مشتمل ہے. چمچ دائیں ہاتھ میں رکھی جاتی ہے اور چاقو کی جگہ میں استعمال ہوتا ہے.

جب کھانا کھاتے ہیں تو تھس اپنی پلیٹوں پر مختلف کھانے کی چیزوں کو یکجا نہیں کرتے ہیں، بلکہ اس وقت وہ ایک وقت میں ایک ڈش نمونہ دیتے ہیں. ہمیشہ تھائی خوشبودار چاول کی چوٹی کے ساتھ کھاتے ہیں.

کٹیاں بنیادی طور پر سوپ کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں، نہیں پلیٹ (جیسے چین میں).

تاریخی پس منظر اور بیماریوں کی اقسام

جدید تھائی لینڈ کا ذائقہ ایک قدیم تاریخ کا دعوی کرتا ہے. تیرہیں صدی کے آغاز میں، تھائی لوگوں نے قائم کیا تھا کہ ہم سیامیز کھانا کے دل کو کیسے سمجھا سکتے ہیں کیونکہ ہم یہ آج جانتے ہیں: گوشت اور سمندری غذا کے مختلف قسم کے مقامی سبزیاں، جڑی بوٹیوں اور مصالحے جیسے لہسن اور مرچ کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں. چاول. بعد میں چینی نے تھائی لینڈ میں نوڈلس لایا، اور اس کے علاوہ تھائی لینڈ میں سب سے اہم تھائی کھانا پکانے کے آلے کا تعارف.

تھائی کھانا بھی بھارتی مصالحے اور ذائقہ کی طرف سے متاثر ہوتا ہے، جو اس کے مشہور سبز، سرخ اور پیلے رنگ کی پریشانیوں میں واضح ہے . تاہم، تھائی لینڈ سے ایک بھارتی کیریئر کو الجھن میں تقریبا ناممکن ہو جائے گا. اگرچہ تھائی کییری نے اپنے پادریوں میں بہت سے بھارتی مصالحوں کو شامل کیا ہے، لیکن یہ بھی مقامی مصالحوں اور اجزاء کے علاوہ اپنے منفرد ذائقہ کو برقرار رکھنے کا انتظام کرتی ہے، جیسے کہ تھائی مقدس تلسی، لواس، اور گوانگنگل (تھائی ادرک).

تھائی کھانا پکانے پر دیگر اثرات تھائی لینڈ کے قریب یا اس کے ارد گرد تھائی لینڈ، جیسے ویتنام، کمبوڈیا، انڈونیشیا، لاوس، برما اور ملائیشیا میں پایا جا سکتا ہے. آج کل تھائی کھانا پکانے کا پیچیدہ ذائقہ پیدا کرنے کے لئے اس طرح کے شاندار اور وسیع اثرات یکجا ہیں - آج دنیا بھر میں سب سے تیزی سے بڑھتی ہوئی اور سب سے زیادہ مقبول کھانا.