یہ تھائی پیلے رنگ کی کریم ہدایت ایک کلاسک چکن کوری ڈش ہے جسے آپ دوبارہ بارش کرنا چاہتے ہیں. یہاں میں نے چکن کے ٹکڑوں اور آلو کا استعمال کرتے ہوئے روایتی طریقے سے بنا دیا ہے. ٹماٹر کا ذائقہ میرے ذہن میں ہے - مجھے صرف یہ معلوم ہوتا ہے کہ اضافی ذائقہ جو کچھ دوسری صورت میں گم ہو جائے گی.
کری کی چٹنی مکمل طور سے خرگوش سے بنا دیا گیا ہے - کوئی کییری پیسٹ یا پاؤڈر شامل نہیں ہے! لیکن یہ اب بھی بہت آسان ہے. اپنے کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر کا استعمال کریں، اور آپ کو یہ کیڑے کو چھڑکایا اور تندور 20 منٹ کے اندر اندر ہوسکتا ہے. پھر آپ کو ایک گھنٹے تک پکانا جب آپ دوسری چیزوں کے ساتھ ملیں. بہت آسان، اتنا مزیدار!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 24 سے 32 اوز چکن (6-8 قطرہ یا دیگر چکن کے ٹکڑے ٹکڑے.
- 2 سے 3 آلو (چھوٹے رنگوں میں کٹ)
- 1 کپ ٹماٹر (
- چیری کی قسم، یا 1 سے 2 درمیانے سائز ٹماٹر، wedges میں sliced)
- 1 کپ اسٹاک (چکن، اچھے معیار)
- 1 معتبر کنارے (تازہ)
- کری ساس:
- 1 اسٹاک
- lemongrass (تازہ، minced، یا 1 tbsp متبادل. نیبو کا رس)
- 4 للی لہسن
- 6 چمچیں galangal (یا ادرک، یا تھائی ادرک، پتلی sliced)
- 1 مادہ (یا 1/4 کپ جامنی پیاز)
- 1 مرچ مرچ (پیلے رنگ یا لال، کٹائی، یا 1/2 سے 1 ٹسپ. خالی کچل مرچ مسالے سے مرچ)
- 1/2 ٹیس.
- مرچ پاؤڈر (آپ کے مقامی سپر مارکیٹ مسالا پر شمالی امریکہ کی قسم)
- 3/4 ٹیس. ہلدی
- 1 اسپیس. مردار (زمین)
- 1 اسپیس. جراثیم (زمین)
- 1/4 ٹیس. دار چینی
- 1/3 ٹیس.
- سفید مرچ (مساج سیکشن میں دستیاب)
- 3/4 ٹیس.
- کیکڑے پیسٹ
- 2 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 1 چمچ لیموں کا رس
- 2 چمچ
- کھجور چینی (یا بھوری چینی)
- 1 چمچ کیچپ
- 3/4 دودھ نچوڑ سکتا ہے (باقی ریزرو 1/4 کر سکتے ہیں)
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 375 ایف تک
- کھانے کی پروسیسر، بڑے چیتے، یا بلینڈر میں تمام کیری چٹنی اجزاء کو رکھیں. ایک خوشبودار پیلے رنگ کی کری چٹنی بنانے کے لئے اچھی طرح سے عمل کریں.
- ایک بڑی سیسیالول قسم کے ڈش میں کیری چٹنی منتقل کریں (آپ کو ڑککن یا ورق کی ضرورت ہوگی). چکن اسٹاک شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں.
- چکن کے ٹکڑے ٹکڑے اور آلو شامل کریں، بعد میں ٹماٹر محفوظ کریں. سب کچھ ساتھ ساتھ ہلائیں. 45 منٹ کے لئے 375 ایف پر پکائیں اور پکائیں. تندور سے ہٹا دیں اور ٹماٹریں شامل کریں، پھر احاطہ کریں اور 15 سے 20 منٹ کے لئے تندور پر واپس جائیں.
- تندور سے ہٹا دیں اور چکن کو چیک کریں. اگر گوشت ٹینڈر ہے اور جوس صاف ہو جاتا ہے تو، پکایا پکایا جاتا ہے. اگر نہیں، تو ہلچل اور ایک اور 10 منٹ کے لئے تندور پر واپس آو.
- خدمت کرنے سے پہلے، محفوظ ناریل دودھ میں ہلچل. اب ضرورت کے طور پر نمک کی بجائے مزید مچھلی کی چٹنی میں اضافہ کر کے ذائقہ کو آزمائیں. اگر کیری بہت سست ہے تو تھوڑی زیادہ چونے کا جوس. زیادہ مصالحے کے لئے زیادہ مرچ شامل کیا جا سکتا ہے. اگر بہت مسالہ ہو تو، زیادہ ناریل دودھ یا چکن اسٹاک شامل کریں.
- ہلکے کٹی کنڈی کے ایک مٹھی بھر کے ساتھ، تھائی جیسمین چاول کے ساتھ خدمت کرتے ہیں، اور خوش آمدید!
اس کیری کو کھانا پکانے کے بارے میں کچھ نوٹ: اس ہدایت کے مبصرین میں سے ایک نے بتایا کہ آلو کو کھانا پکانا نہیں تھا - یہ ہے کیونکہ وہ شاید ابتدا میں ٹماٹر رکھتا ہے. ٹماٹر ایک مخصوص ایسڈ ہے جو آلو نشاستے کو توڑنے سے روکتا ہے، لہذا اس سے قبل 15 منٹ یا اس سے پہلے خدمت کرنے سے پہلے ان کو شامل کرنے کا یقین رکھو.
سٹیوٹپپ کے طریقہ کار کے لئے کھانا پکانے کا وقت (جیسا کہ جائزہ لینے والے نے درخواست کی ہے): اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، آپ کو اس کیری کو بھوک یا گہری بھری ہوئی پین میں اڑا سکتے ہیں. اگر آپ کا چکن سلائسس کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ہے، تو صرف 8 سے 10 منٹ اسے کھانا پکانا کافی ہوگا؛ اگر پورے ٹکڑے ٹکڑے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو 1/2 گھنٹہ تک گھومنا پڑے گا، یا جب تک گوشت ہڈی سے گر جائے. ایک سٹوٹیپپ کیری کے لئے اس کے ساتھ بہت ہی پسند ہے، میری تھائی چکن ناریل کیری ہدایت دیکھیں .
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 881 |
| کل فیٹ | 42 جی |
| لبریز چربی | 20 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 180 مگرا |
| سوڈیم | 1،106 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 66 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 64 جی |