پام کا شوگر اور ناریل شوگر

پام کا شوگر اور ناریل چینی میں جنوب مشرقی ایشیاء میں استعمال ہونے والے دو مختلف قسم کے شجر ہیں اور درآمد شدہ اشیاء کے طور پر شمالی امریکہ میں بھی پایا جا سکتا ہے. دونوں قدرتی مٹھائیاں ہیں جو درختوں سے آتے ہیں: ناریل چینی میں ناریل کے درخت کے پھولوں کی کلیوں سے آتا ہے، جبکہ چینی کھجور کے درختوں کی کھوپڑی سے کھجور چینی (جس کی تاریخ کا کھجرا بھی کہا جاتا ہے) سے بنایا گیا ہے. دونوں شمالی ایسپر میپل شربت کی طرح جمع کیے جاتے ہیں، پھر اس کے بعد ایک بار پھر ایک چینی پیسٹ (جھروں یا ٹنوں میں فروخت) یا چینی کی چمچ کی طرح (اس صفحہ پر میری تصاویر دیکھیں) ججری کے طور پر بھی جانا جاتا ہے (نوٹ کریں کہ جھاڑیوں کی شنی چینی سے بھی بنایا جاسکتا ہے - اس کا مطلب صرف چینی، ٹھوس شکل کا ہے).

ذائقہ

آپ کو یہ پتہ چلتا ہے کہ یہ شاکر بہتر سفید شکر کے طور پر بیمار میٹھی نہیں ہیں (لہذا اگر کیک یا دوسرے ڈیسرٹ کے لئے ان کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو اسی سطح کی میٹھی حاصل کرنے میں مزید اضافہ کرنا ہوگا). تاہم، مجھے پتہ چلتا ہے کہ وہ ایک اچھا کارمل کی طرح ذائقہ رکھتے ہیں جو قدرتی گندوں سے ملتے جلتے ہیں، لیکن ہلکا. تم ضرور ذائقہ سے لطف اندوز کرو گے

خریدنے کی تجاویز

ناریل چینی اور کھجور چینی دونوں دونوں جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں، تھائی لینڈ سمیت سب سے زیادہ پیدا اور فروخت کر رہے ہیں. آپ کو شمالی ناروی ایشیائی اسٹورز میں نرم پیسٹ فارم یا راک فارم میں درآمد شدہ ناریل چینی یا کھجور کی چینی خرید سکتے ہیں (پتھر کی قسم پلاسٹک پیکج میں آتا ہے، لہذا آپ کو "کیک" کو واضح طور پر دیکھنے کے قابل ہو جائے گا - تصویر دیکھیں. ).

جب یہ شکر خریدیں گے

اس بات کو ذہن میں رکھو کہ نام کھجور چینی اور ناریل کی چینی اکثر متنوع طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ پیکیج لیبل پر بھی. لہذا یہ سب سے بہتر ہے، اگر آپ کسی خاص قسم کی تلاش کر رہے ہیں، تو لیبل پر عنوان کے مقابلے میں پیکیج پر اجزاء کی طرف جائیں .

ایشیا اسٹورز کے علاوہ، آپ کو بہت سے صحت کے کھانے کی دکانوں یا پیٹو کھانے کی دکانوں پر یہ شکر تلاش کرنے کے قابل بھی ہوسکتا ہے.

صحت کے فوائد

ان غیر متوقع شاکوں کا استعمال کرنے کے صحت کے فوائد صرف نام سے جانا جاتا ہے. اب تک سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ ان کی کم گالییمیک انڈیکس (تقریبا 35)، جس کا مطلب یہ ہے کہ ان کے پاس باقاعدگی سے بہتر چینی عوامل نہیں ہیں.

وہ اس طرح سے اگلی شربت سے ملتے جلتے ہیں، اس کے علاوہ بہتر طور پر بہتر ہے کہ ان میں زیادہ مقدار میں fructose شامل نہیں ہے. بھارت میں، کھجور کی شکر (چٹان چینی جھاگری شکل میں) اصل میں روایتی ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ بہت سے معدنیات پر مشتمل ہے اور حلق اور پھیپھڑوں کے انفیکشنوں کو شفا حاصل کرنے کے لئے مل گیا ہے.

ان شکروں کا استعمال کیسے کریں

ان شکروں کی پیسٹ کی طرح شکل آسان ہے (استعمال کرنے کے لئے شہد کی طرح) - صرف اس کا اضافہ کریں کیونکہ آپ کسی بھی میٹھی میں باقاعدگی سے چینی بنیں گے (آپ کو اس بات کا یقین کرنے کے لۓ کہ آپ کافی اضافے کے لۓ چکھو گے).

مشکل کیک کی طرح فارم (یہاں تصویر) استعمال کرنے کے لئے زیادہ مشکل ہے. آپ یا تو اسے پاؤنڈ کر سکتے ہیں یا بھوری چینی کی طرح پاؤڈر میں عمل کر سکتے ہیں (میری دوسری تصویر دیکھیں)، یا آپ اسے سیرپس کی مائع پیدا کرنے کے لئے ایک چٹائی میں تھوڑا سا پانی کے ساتھ پگھل سکتے ہیں.

نتیجے میں ذائقہ ایک کیرمیل ذائقہ بھوری شکر کی طرح ہے، لیکن ہلکے، بغیر کسی بعد میں (ذاتی طور پر، میں کھجور یا ناریل کی چینی کو کسی دوسرے کم-گلیمیمی انڈیکس میں اس وجہ سے چینی متبادل کے لۓ ترجیح دیتا ہوں).

تھائی لینڈ میں، آپ سڑک کے کنارے اور مارکیٹ کے اسٹال پر فروخت شدہ کھجور نیکٹر تلاش کرسکتے ہیں (تھتھ اسے "کھجور پانی" کہتے ہیں). اگر آپ تھائی لینڈ میں ہیں تو، کوشش کریں - یہ مزیدار ہے.