اس پر یقین کرو یا نہیں، بروکولی گوبھی کے خاندان کا حصہ ہے. اور اگرچہ اس کی آبادی بحیرہ روم سے ہی کہا جاتا ہے ، لیکن حالیہ برسوں تک یہ اسپین میں مقبول سبزیوں کا نہیں تھا. دوسری طرف گوبھی، معروف ہسپانوی اجزاء ہے - ملک کے کوکوڈوس ، یا سٹوڈیو میں ایک اہم ظہور بناتا ہے، جیسے کوکوڈو مادری لینو یا کلیدو جیلگو.
لیکن اسپین میں بروکولی کی مختصر تاریخ کے باوجود، گزشتہ سپاہیوں نے کئی سالوں میں بروکولیوں کو لے لیا ہے، خاص طور پر غذا اور صحت بہت سے افراد کا مرکز بن گیا ہے. کچھ سال پہلے، ہم نے ایک مزیدار ہسپانوی بروکولی ڈش کا ذائقہ چکھا ہے جس میں عام طور پر ہسپانوی اجزاء شامل ہیں. ہم نے اس سے محبت کی، لہذا ہمارے ذائقہ سے تھوڑا سا آسان آسان بروکولی ہدایت کو نظر انداز کرنے کا فیصلہ کیا، اور ہسپانوی طرز بروکولی کے اپنے ورژن کو تیار کرنا شروع کردی. اس وقت سے، یہ ٹھنڈا مہینے کے دوران ہماری میز پر ایک اسٹیل بن گیا ہے، اور ہم اسے آپ کے ساتھ اشتراک کرنا چاہتے ہیں.
یہ آسان اور صحت مند بروکولی ہدایت سب سے پہلے سوٹیز پیاز اور زیتون کے تیل میں بروکولی، پھر سفید شراب، پیپکا اور کچھ کٹی زیتونوں اور ہام کا ایک ٹکڑا جوڑتا ہے، اس ڈش کو واقعی ہسپانوی ذائقہ دیتا ہے. ایک بھی گہری ذائقہ کے لئے، ایک مڈڈ اینچوف یا دو شامل کریں (انہیں اچھے معیار کی نمک بنانا اینکیوویز بنائیں).
متبادل سازی کا نوٹس : اگر آپ ہسپانوی سیاہ زیتون خرید نہیں سکتے ہیں تو، کمالیتا زیتون کو متبادل کریں. بورچیوں کے لئے بروکولی تاج تبدیل کر سکتے ہیں. Anchovies اختیاری ہیں (لیکن سفارش کی جاتی ہے - آپ کبھی نہیں جانتے ہیں کہ وہ وہاں ہیں اور وہ ذائقہ کی گہرائی میں شامل ہیں!).
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 لاکھ تازہ بروکولی
- 1 درمیانے پیلے رنگ یا سفید پیاز
- 3-4 Tbsp کنواری ہسپانوی زیتون کا تیل
- 8 اوک خشک سفید شراب
- 1 ہسپانوی پیپرکا
- گدھے کے ساتھ 1 درجن ہسپانوی سیاہ زیتون
- 1/4 کا علاج شدہ سرراو ہام (اگر ضروری ہو تو اس کا بدلہ متبادل prosciutto)
- اختیاری: 2 نمک علاج اینچیوزی
- نمک چکھو
اسے کیسے بنائیں
- بروکولی اسٹاک کو تین انچ تک ٹرمیں. لمبی طرف سے منسلک اسٹاک کے ساتھ فلاوروں کا کٹائیں. ٹھنڈے پانی کے تحت کھو دیں، اور اچھی طرح سے نالی کریں.
- اگلا، پیاز اور بہت پیاز پیاز کاٹ. سیرانو ہیم کو کاٹ دو
- ہر سیاہ زیتون کو احتیاط سے ہر ایک گڑھے کو ہٹانے کے لۓ نصف میں کاٹ دو. کیوں نہ صرف گدھے کے بغیر زیتون خریدتے ہیں؟ وہ واقعی وہی نہیں ہیں! زیتون قدرتی محافظ ہیں اور یہ زیتون مزید مزیدار بناتے ہیں.
- ایک بڑے، بھاری bottomed frying پین میں، زیتون کے تیل میں درمیانے درجے میں اور گرمی میں ڈال. جب گرم، پیاز اور سوٹ میں اضافہ ہوجائے جب تک پیاز صرف براؤن سے شروع نہیں ہوتا، اکثر اس وقت لگ رہا ہے.
- ہام اور ساٹ 30 سیکنڈ شامل کریں.
- بروکولی کو شامل کریں اور تیل میں کوٹ سے ہلائیں. تقریبا دو منٹ کے لئے ساؤٹ، اور پھر شراب، سرکا اور زیتون شامل کریں.
- کبھی کبھی ہلکا پھلکا لگانا، کم گرمی پر پانچ منٹ لگائیں اور کھانا پکائیں. گرم کی خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 249 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 5 ملی گرام |
| سوڈیم | 300 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 14 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 5 جی |