گھر پکایا سیاہ پھلوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے یہاں ایک سستا اور آسان طریقہ ہے
سیاہ پھلیاں سستی شاکر پروٹین کا ایک بڑا ذریعہ ہے اور گھریلو مرچ سے بھاری پھلیاں اور چاولوں کے لۓ ہر قسم کی ترکیبوں کے ساتھ شامل کیا جاسکتا ہے. جب سیاہ بین کے لئے خریداری، آپ عام طور پر دو بنیادی انتخاب ہیں: خشک یا ڈبے. جبکہ زیادہ سے زیادہ گھر کے باورچی ڈبے بند پھلیاں کی سہولت پر متفق ہیں، ہم سمجھتے ہیں کہ ایک بہتر طریقہ ہے.
ان کی مقبولیت کے باوجود، زیادہ تر باورچی خانے سے متعلق متفق ہیں کہ ان کے گھر پکا ہوا ہم منصبوں کے مقابلے میں عام طور پر دودھ پینے والی پھلیاں کم ہوتے ہیں.
ان میں اضافی سوڈیم اور دیگر اضافی چیزیں بھی شامل ہیں جن میں سے بہت سے ہم سے بچنے کی امید ہے. تو ہم ان خشک سیاہ پھلیاں کس طرح لے سکتے ہیں اور انہیں روزہ رات کے کھانے کے کھانے کے لئے بھی آسان اور قابل استعمال اجزاء میں تبدیل کر سکتے ہیں؟ سب سے پہلے، آپ کو صحیح پھلیاں تلاش کرنا پڑے گا.
خشک سیاہ پھلیاں منتخب کریں
جب تھوک خشک سیاہ پھلیاں خریدتے ہیں تو صرف ایک مہینے میں خرید لیں گے. پیکڈ، خشک پھلیاں میں ٹوٹا ہوا پھلیاں نہیں ہونا چاہئے اور سخت مہربند پیکجوں میں ہونا چاہئے. خشک پھلیاں میں چھوٹے پنھولوں کو بگ انفیکشن سے پتہ چلتا ہے اور اس سے بچنا چاہئے. اس کے علاوہ کسی بھی شریعت یا ٹوٹے ہوئے پھلیاں سے بچیں.
خشک سیاہ پھلوں کا ذخیرہ کیسے کریں
خشک سیاہ پھلیاں ایک مہربند کنٹینر میں ایک ٹھنڈی، خشک جگہ میں 1 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. ان کی طویل شیلف زندگی کے باوجود، آپ کے خشک پھل کی انوینٹری کو دوبارہ کھولنے کے بعد، کسی بھی باقی پرانے خشک پھلیاں کے ساتھ نئے پھلوں کا موازنہ نہ کریں. آپ کے خشک پھلوں کا موازنہ نہیں ان کی شیلف زندگی کے بارے میں کم ہے کیونکہ یہ کھانا پکانے کا وقت ہے.
مختلف عمروں کے خشک پھلیاں مختلف نرخوں پر کھانا پکائیں گے، کیونکہ بڑی عمر کے پھلیاں کھانا پکانے کے لئے زیادہ وقت لگے گی. لیکن اگر آپ آرام دہ اور پرسکون لطف اندوز کرتے وقت آپ اپنے ڈبے بند ہوئے ہوئے تھے تو آپ کو ان خشک پھلوں کو وقت سے پہلے تیار کرنے کی ضرورت ہوگی.
خشک سیاہ پھلیاں کیسے تیار کریں
سیاہ پھلیاں جو خشک شکل میں آتے ہیں تازہ نہیں کھا سکتے ہیں.
اس کے بجائے، پھلیاں کھانے سے پہلے پھنسنے، دوبارہ بنانا، اور پکایا جانا چاہئے. یہ وقت سازی کا مرحلہ یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ گھر کے باورچی کنبے سیاہ پھلیاں خریدنے سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن اگر آپ تھوک اضافی وقت خرچ کرتے ہیں تو آپ کے خشک پھلوں میں بھاری پھلیاں تیار کرنے کے لۓ، آپ کو گھریلو پکایا پھلیاں دستیاب ہوں گے جب آپ بھی ان کی ضرورت ہے
آپ رات بھر میں پانی میں اپنے پھلیاں لینا چاہتے ہیں اور پھر کھانا پکانے کے اپنی پسندیدہ طریقہ منتخب کریں گے. ہم آہستہ ککر میں سیاہ پھلیاں کھانا پکانے کے ہاتھوں کی فطرت سے محبت رکھتے ہیں، لیکن تندور بھی بیوقوف ثبوت کا طریقہ ہے. آپ کھانا پکانے کے دوران لہسن، نمک، اور دیگر مصالحے کے ساتھ کھانا پکانا پھلیاں ذائقہ کرسکتے ہیں. کچھ گھر کا کھانا بھی گاجر اور الیکشن جیسے تازہ سبزیاں شامل کریں. تاہم، آپ اپنے پھلیاں پکانا چاہتے ہیں، اس کے بعد آپ ان کے ساتھ کیا کرتے ہیں اس کے تمام فرق پڑتا ہے.
پکانا سیاہ پھلیاں کیسے ذخیرہ کریں
پکایا پھلیاں ریفریجریٹڈ اور 5 دن کے اندر اندر استعمال کی جا سکتی ہیں، لہذا اگر آپ ہفتے کے روز اتوار کو آگے بڑھنے کی منصوبہ بندی کررہے ہیں، تو آپ کے پاس ہر ہفتے آپ کے گھر پکایا گیا ہے. لیکن اگر آپ ہفتے کے قابل پھلیاں سے زیادہ کھانا پکانا چاہتے ہیں تو، آپ کو ہمیشہ فریزر کا طریقہ بھی ملتا ہے. پکایا پھلیاں منجمد کرنے کے لئے، واٹرائٹ کنٹینرز میں ٹھنڈا پھلیاں اور کھانا پکانے مائع کے ساتھ شامل کریں.
آپ تھوڑا سا سفید شراب سرکہ کے ساتھ ساتھ (تقریبا 1 سے 1 1/2 چمچ خشک پھلیاں فیڈ) شامل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں، جو منجمد ہونے سے پورے پھلیاں تقسیم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. آپ 6 مہینے تک پکایا ہوئے سیاہ پھلیاں منجمد کر سکتے ہیں، لیکن ہم جانتے ہیں کہ 3 ماہ کے بعد ان کی ساخت خشک ہو جاتی ہے. اپنے منجمد پھلوں کا استعمال کرنے کے لئے، مائکروویو میں رات بھر میں ریفریجریٹر رات بھر یا آسانی سے پھینک دیا.