شراب بہت گرم یا سرد ہو سکتا ہے اس کا معائنہ ذائقہ کھو سکتا ہے
زیادہ تر لوگ شراب پینے کے بارے میں جانتے ہیں، آپ سفید شراب اور شیمپین ٹھنڈا کرتے ہیں، اور ریڈ کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے ہوسکتے ہیں. کیا لوگ نہیں جان سکتے ہیں کہ "کمرے کے درجہ حرارت" جو شراب کے شوق کا حوالہ دیتے ہوئے فرانس کے بوریوے علاقے میں شراب کی گہرائیوں کا ٹھنڈی درجہ حرارت ہے. ان گفاوں کے بارے میں 55 ایف ہیں.
ریڈ وائٹس کے لئے دو درجہ حرارت کے زون کے ساتھ مثالی طور پر ایک اچھا شراب فرج، آپ کی شراب کو اندازہ لگانے اور کبھی کبھی، سر درد کو کم کرنے کے لئے ایک بہترین خدمت کرنے والے درجہ حرارت پر رکھ سکتا ہے.
درجہ حرارت ذائقہ پر اثر انداز ہوتا ہے
جس درجہ سے آپ شراب کی خدمت کرتے ہیں وہ اس طرح پر اثر انداز کر سکتا ہے جس کا ذائقہ ہو. جب سرخ الکحل بہت گرم کام کرتے ہیں تو وہ الکحل کنارے کے ساتھ ناجائز ذائقہ کرتے ہیں. وائٹ شراب میں خاص طور پر فلیٹ اور سست ذائقہ کا ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے.
اگر الکحل بہت سردی کی جاتی ہیں تو آریوم اور ذائقہ کو دبایا جائے گا اور خاموش ہوجائے گا اور سرخوں کے لئے، ٹنینس سخت اور ہستی لگیں گے. بہت سے، سفید الکحل ایک فرج سے براہ راست باہر کام کرتے ہیں جبکہ ریڈ ایک ٹاسک کمرے کے درجہ حرارت پر کھلے ہیں، اور نہ ہی صورتحال مثالی ہے.
شراب کی خدمت کرنے کے لئے بہترین درجہ حرارت
اپنے الکحلوں کو صحیح طریقے سے خدمت کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل شراب کی درجہ بندی کے رہنماؤں کی خدمت کرنے پر نظر ڈالیں.
| شراب کی قسم | فرننیٹ | سیلسیس | مثال |
|---|---|---|---|
| وائٹ شراب | 45 سے 50 ایف | 7 سے 10 سی | Pinot Grigio، چارارڈنی |
| ریڈ شراب | 50 سے 65 ف | 10 سے 18 سی | بورڈیو، کیبننی سووگنگن |
| Rosé Wines | 45 سے 55 ایف | 7 سے 13 ایف | وائٹ زینفینڈیل |
| چمکتا شراب | 42 سے 52 ایف | 6 سے 11 سی | شیمپین، کیوا |
| قلعہ شدہ شراب | 55 سے 68 ایف | 13 سے 20 سی | پورٹ، شیری |
شراب کی درجہ حرارت کیسے لے لو
عام طور پر، فوری ڈیجیٹل ترمیم بوتل بوتل کے ذریعہ شراب کا درجہ لے سکتے ہیں. کچھ ترمامیٹر موجود ہیں جو آپ کھلی بوتل کے منہ میں رہ سکتے ہیں.
اگر آپ کو تھرمامیٹر نہیں ہے تو، بوتل کو چھونے اور کسی اندازے سے اندازہ لگانے کے لئے کافی آسان ہے.
بوتل کو کم سے کم ٹچ پر ٹھنڈا ہونا چاہئے. آپ آخر میں سمجھ لیں گے جب ایک بوتل رابطے میں "صحیح" محسوس ہوتا ہے.
درجہ حرارت کو درست کرنے کے طریقے
اگر آپ کے الکحل کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھ رہے ہیں تو، ذہن میں رکھنا کہ فرج میں ایک یا دو گھنٹے صحیح درجہ حرارت پر سفید یا چمکدار شراب کو ٹھنڈا کر سکتے ہیں. اگر آپ کا سرخ گرم ہے تو، ریفریجریٹر میں اپنی سرخ کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے بھی نقصان پہنچا سکتا ہے.
دوسری جانب، ایک بہت ٹھنڈے سیلار یا فرج سے باہر نکلنے والی ایک سرخ کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھ کر نصف گھنٹے تک کی ضرورت ہوسکتی ہے.
اگر شراب بہت گرم ہو تو، بالٹی آدھے برف اور آدھا پانی سے بھریں اور بوتل جمع کر دیں. یہ اکیلے آئس سے زیادہ تیزی سے ایک بوتل بناتا ہے. یہ سرخ رنگ کے لئے تقریبا 10 منٹ لگ سکتا ہے مثالی درجہ حرارت حاصل کرنے کے لئے اور چمک شراب کے لئے تقریبا 30 منٹ لگ سکتے ہیں. آپ کو 15 منٹ کے لئے فریزر میں ایک بوتل ڈال سکتے ہیں، لیکن یہ نہ بھولنا، کارک دھماکے کی وجہ سے یا شراب کی بوتل توڑ سکتی ہے.
اگر شراب بہت سردی ہے تو اسے گرم پانی میں کھینچنے والی ایک کنٹینر میں یا گرم پانی کی بالٹی میں مختصر طور پر اس کو ضائع کردیں. یا، اسے شیشے میں ڈال دو اور اپنے ہاتھوں کو گلاس کے آس پاس اسے گرم بخشی.
ذہن میں رکھو کہ ایک شراب نے سرد خدمت کی گلاس میں گرم لگائے گی، جبکہ شراب نے گرمی کی خدمت کی تو صرف گرمی ہوگی.
ہدف کا درجہ حرارت سے کم کم شراب کی خدمت کرنا ہمیشہ بہتر ہے.