ایک مضبوط شراب کیا ہے؟

ایک مضبوط شدہ شراب ایک مزیدار، چشمی شراب پر مبنی علاج ہے جو اکثر کھانے یافتہ ہونے کے بعد پینے کے طور پر لطف اٹھایا جاتا ہے. قلعہ شدہ الکحل کی سب سے زیادہ عام اقسام مادیرا، مرسلا، بندرگاہ، شیری، اور ورموت ہیں.

یہ اب بھی الکحل ایک مضبوط روح کے ساتھ "مضبوط" ہے جیسے شراب کی قدرتی ذائقہ کو بڑھانے کے لئے برانڈی. خمیر کے دوران شراب کی بنیاد شراب میں شامل کیا جاتا ہے. شراب کی یہ مضبوطی اوسط الکحل کے مواد کو تقریبا 17 سے 20 فی صد تک حجم تک لے جاتا ہے.

بھاری یا میٹھی انداز میں بھرا ہوا الکحل بنا دیا جا سکتا ہے. درمیانی میٹھی یا درمیانے خشک درمیانی زمانے میں تقریبا تمام قلعے والے شراب کی اقسام میں شامل ہوتا ہے اور وہ ایک پروڈیوسر سے اگلے اگلے حصے میں مختلف ہوتے ہیں.

کس طرح بھرا ہوا شراب بنا دیا ہے؟

بہت سے قلعے سے متعلق الکحل مختلف انگوروں اور vintages کے مرکب ہیں. اکثریت سٹائلسٹ اس طرح کے مرکب میں جانے والے الکحل کی درجہ بندی کے مطابق ہیں. قلعہ شدہ الکحل متعدد نہیں ہیں، اگرچہ کچھ لوگ غلط طور پر انہیں شراب کے طور پر درجہ بندی دیتے ہیں. یہ خاص طور پر ورموٹی کی سچائی ہے اور شاید مارینیسس بنانے کے لئے اس بار بھاری استعمال کا نتیجہ ہے.

اکثر اکثر، قلعہ دینے والی شراب صرف "غیر جانبدار انگور روح" کہا جاتا ہے. لازمی طور پر، یہ ایک برینڈی یا ایو ڈی ڈی وی ہے . وقت کی مقدار جب شراب دار ہونے سے قبل شراب کی اجازت ہے تو اس کا تعین یہ ہے کہ یہ میٹھا یا خشک ہو گا.

اگر ایک میٹھی قلعہ شراب مطلوب ہو تو، غیر جانبدار انگور کی روحیں عام طور پر پہلے دن اور خمیر کی نصف کے اندر اندر شامل ہیں.

ایک بار جب یہ الکحل شامل ہوجاتا ہے تو خمیر چینی میں شراب بدل جاتا ہے اور باقی باقی انگور چینی شراب میں بقایا چینی کے طور پر چھوڑ جاتا ہے.

اس کے برعکس، خشک قلت مند شراب بنانے کے لئے، آپ کو مکمل خمیر کے عمل کو اس کورس کو چلانے کی اجازت دے گی. اس سے باقی چینی کو غیر جانبدار انگور کی روح میں اضافہ کرنے سے قبل استعمال ہوتا ہے.

ویمموتھ کے معاملے میں، بوٹینیکلز کو اس عمل کے دوران شامل کیا جاسکتا ہے کہ یہ ایک جڑی بوٹی ذائقہ پروفائل بنائے. زیادہ تر دیگر قلعے والے الکحلوں میں اضافی ذائقہ کرنے والا ایجنٹ نہیں ہیں.

عمر

بہت سے قلعے والے الکحل لکڑی کا کیک میں عمر بڑھنے سے گریز کرتے ہیں. اصل عمر بڑھنے کا وقت مضبوطی پر منحصر ہے. عام طور پر، سستی میں قلع شدہ شراب، کم وقت میں اس نے عمر میں عمر بڑھایا ہے. اس گہری لکڑی کی عمر کے نتیجے کے طور پر، بہت قلعے والے الکحلوں کو فیصلہ کن اور ویران سے فائدہ ہوگا.

قابل قدر شراب کی اقسام

جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، قلعہ دار شراب کی پانچ بنیادی شیلیوں ہیں. یہ علاقائی ترجیحات یا ان کی پیداوار میں استعمال ہونے والے طریقوں سے مختلف ہوتے ہیں.

• ماڈیرا اسی پرت کے پرتگالی جزیرے سے ایک سفید قلعہ والا شراب ہے. یہ انگور اور عمر سمیت مختلف درجہ بندی کے ساتھ آتا ہے.
• مرسلا ملک کے جنوبی علاقے سے پیدا ہونے والی اطالوی خاصیت ہے. یہ رنگ اور عمر دونوں کی طرف سے درجہ بندی ہے، نمائندگی میٹھا اور خشک قسم کے ساتھ.
• پورٹ دنیا کا سب سے مشہور معتبر شراب ہے. اگرچہ پرتگال بندرگاہ پیدا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے، لیکن اب دنیا بھر میں پیدا ہوا ہے. اس شراب کے لئے، آپ tawny، روبی، پرانی اور سفید بندرگاہوں کا انتخاب کرسکتے ہیں.
• شیری جنوبی مغربی سپین میں پیدا ہونے والا مشہور مشہور شراب ہے. یہ فنو (خشک اور ہلکا پھلکا) اور کلوروس (خشک لیکن امیر) سٹائل میں آتا ہے.

• ورموتھ شاید بہتر طور پر ایک مارینی میں "دوسرے" اجزاء کے طور پر جانا جاتا ہے، لیکن یہ ایک ایٹیفیٹ کے طور پر اپنے آپ کو بونا کرنے کے لئے بہت اچھا ہے. یہ عام طور پر یا تو خشک یا میٹھی جیسا دستیاب ہے، دنیا بھر میں پیدا ہوتا ہے، اور پروڈیوسر پر منحصر ہے ذائقہ اور معیار میں مختلف ہوتا ہے.

وہاں دیگر الکحل بھی موجود ہیں جو ان اقسام میں سے ایک میں آسانی سے متفق نہیں ہیں. وہ عام طور پر ملکیت کی ترکیبیں پر بھروسہ کرتے ہیں اور، اکثر، جڑی بوٹیوں یا بوٹانیکلز کا ایک خاص مرکب استعمال کرتے ہیں تاکہ وہ دوسروں سے الگ ہوجائیں. Dubonnet اور Lillet دو لیبل ہیں جو اس غیر زمرے میں گر جاتے ہیں.

فارغ شدہ شراب کی ذخیرہ

چونکہ قلعے شدہ الکحل انداز سے مختلف ہوتے ہیں، ذخیرہ کرنے اور خدمت کرنے کے بارے میں عام ہدایات دینے کے لئے مشکل ہے. اگرچہ خاص طور پر اس قسم کی سفارشات کو دیکھنے کے لئے یہ سب سے بہتر ہے، آپ کو ذہن میں رکھنے والے چند تجاویز موجود ہیں.

ٹھنڈے ہوئے شراب کی نہ کھولے ہوئے بوتلوں کو ٹھنڈی، سیاہ مقام میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. کچھ، جیسے فنو اور منزیلایلا شیری، بوتلنگ کے بعد طویل عرصے سے شیلف پر بیٹھے نہیں رہیں گے. کچھ ماہ کے لئے کچھ ٹھیک ہو جائے گا. چند استثناء کے ساتھ، آپ سب سے زیادہ مضبوط شدہ شراب کی شیلف زندگی کے بارے میں سوچتے ہیں جیسے شراب اور شراب کے درمیان.

ایک بار کھول دیا جائے گا، سب سے بہتر یہ ہے کہ جتنا جلد ممکن ہو سکے قلعے شدہ الکحل پائیں. ورموتھ اس کے ذائقہ کو تین مہینے تک برقرار رکھ سکتا ہے، اگرچہ. ریفریجریٹر میں تمام کھلی ہوئی شراب کی کھلی بوتلوں کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا چاہئے.

خدمت کی سفارشات

دیگر الکحلوں کی طرح، خدمت کرنے کے درجہ حرارت قلعے شدہ شراب کے ساتھ مختلف ہوتی ہیں. اگرچہ کچھ بہتر ہوسکتا ہے، اس کے کمرے میں درجہ حرارت پر دوسروں کی خدمت کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ آپ کی ذاتی ترجیح پر بھی منحصر ہے.

جب کسی بھی قسمت شدہ شراب بوتل سے براہ راست لطف اندوز کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، تو وہ مخلوط کاک میں مفید ہیں. وہ اکثر عام مشروبات میں بہترین ہوتے ہیں، جیسے شیری کوبڑی اور سفید بندرگاہ اور ٹنک .

قلعہ شدہ الکحل بھی عمدہ کھانا پکانا شراب بناتے ہیں. اگر آپ یہ سمجھتے ہیں کہ تمہاری شراب بہت زیادہ دور پینے کے لئے چلے گئے، اسے ایک چٹنی یا کسی دوسرے ہدایت میں شامل کریں جو تھوڑا سا شراب طلب کرے.

فوڈز کی جوڑی

کھانے کی جوڑی بھی اس پر منحصر ہے کہ کس قسم کی قلعہ شدہ شراب آپ پی رہے ہیں. عام طور پر، قلعے شدہ الکحل شراب کی دنیا میں اپنے طویل عرصے سے حصہ لینے کے لئے جانا جاتا ہے.

بہت سے قسم کے پنیر، گری دار میوے، پھل کی تیاری، اور کریم کی بنیاد پر یا چاکلیٹ ڈیسرٹ نے ایک باہمی شراب میں ایک شاندار جوڑی مل کر پایا. مخصوص شراب کے بارے میں پڑھتے وقت اپنے آپ کو استعمال کرنا یا جوڑی کی سفارشات طلب کرنا.