آپ برینڈی کے بارے میں جاننے کی کیا ضرورت ہے

چاہے آپ اسے چھڑکیں یا چھٹکارا میں ڈال لیں، برینڈ آپ کے بار میں رکھنے کے لئے ایک زبردست روح ہے. یہ انگور یا دیگر اقسام کے پھل سے دنیا بھر میں پیدا کیا جاتا ہے، سگینک، آرمینگنک، پکوس، اور ایو ڈی ڈوی. برینڈی پہلی سلاخوں میں استعمال ہونے والے سب سے زیادہ مقبول روحوں میں سے ایک تھے، لہذا یہ بہترین کلاسک کاک کی فہرستوں پر غالب ہے .

برینڈی کی دنیا یقینی طور پر متنوع ہے، لہذا ہمیں یہ جاننا ہے کہ یہ کس طرح کی گئی ہے اور برانڈی منفرد کی ہر سٹائل کو کیا بنا دیتا ہے.

برینڈی کیا ہے؟

برینڈی نے اس کا نام ڈچ کا لفظ برانڈویجینن سے حاصل کیا، جس کا معنی "جلا دیا گیا شراب." شراب یا دیگر خمیر شدہ پھل کا رس سے یہ ایک شراب ہے. معیاری برانڈی انگور کی طرف سے بنایا جاتا ہے، جیسے شراب. تاہم، یہ دیگر پھلوں کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، جن میں سیب، زرد، اور چیری بھی شامل ہیں. ہم عام طور پر ان کو "ذائقہ شدہ برانڈز" یا ایو ڈی ڈیلی کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں.

حالانکہ برانڈی بنانے کے عمل کو ایک مختلف قسم کے اور تزئین سے مختلف ہوتی ہے، اس کی پیداوار میں چار بنیادی مرحلے ہیں.

سب سے پہلے، پھل شراب میں خمیر کیا جاتا ہے، جس کے بعد شراب میں مصروف ہے. جب تک کشیدگی کا عمل مکمل ہوجاتا ہے، عمر بڑھنے کا عمل شروع ہوتا ہے . یہ قدم برینڈی کے معیار اور مختلف قسم دونوں کو مختلف کرنے کی کلید ہے. حتمی قدم ذائقہ اور بوتلنگ کی طاقت کے لئے شراب مرکب کرنا ہے.

برانڈز کی اکثریت حجم (80 ثبوت) کی طرف سے 40 فی صد الکحل شراب کی بوتل ہے.

سنجیدہ

سنکشی برانڈ کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ہے.

یہ "سگنل اے او سی" ( ایپلیکیشن ڈی ڈیگائن contrôlée ، یا اصل کی اپیل) کی طرف سے محفوظ ہے. قانون کے مطابق، یہ صرف فرانس کے سنجیکک علاقے میں تیار کیا جا سکتا ہے.

Cognac کے AOC کی مشہور فرانسیسی شراب ، جیسے شیمپین اور بوریو. یہ سب سے پہلے 1909 میں قائم کیا گیا اور 1930 ء میں دو مرتبہ نظر ثانی کی جب تک کہ اس کا موجودہ فارم 1938 میں نہیں آیا.

اس نے مزید پیداوار کے علاقے اور ٹریر ، یا انگور کے لئے بڑھتی ہوئی علاقوں، ساتھ ساتھ مختلف دو مرحلے آتشیلشن کا طریقہ بہتر کیا.

90 فیصد ugni بلین، فولول blanche، اور / یا colombard انگور سے سنجیدہ ہونا لازمی ہے. منظور شدہ انگور کی ایک اور فہرست باقی 10 فیصد بنا سکتے ہیں. ان انگوروں سے پیدا ہونے والا شراب الکحل میں زیادہ مقدار میں شراب اور کم ہے، جس میں سگینک کو اپنی ذائقہ ذائقہ دینے میں مدد ملتی ہے.

سنکشیج اکثر برانڈی کے اعلی کے آخر میں انداز کو سمجھا جاتا ہے اور یہ کافی مہنگا ہوسکتا ہے، اگرچہ مناسب قیمتوں کی بوتلیں موجود ہیں . یہ اکثر سایہ ہوا ہے، لیکن یہ کچھ بہت متاثر کن کاک بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. گرینڈ مارنیئر کے ساتھ یا کلاسیکی جاپانی کاکلی میں یاجیٹ اور چونے کے ساتھ اسے "خوبصورت" کاکلا میں آزمائیں.

Armagnac

Armagnac ایک اور فرانسیسی برانڈی ہے جو AOC کی طرف سے بھی محفوظ ہے. یہ فرانس کے جنوب مغرب میں گیسکائیکل کے آرگنگنک علاقے میں تیار کیا گیا ہے. جیسے ہی سگنایک، انگور کی قسموں اور پیداوار کے طریقوں کے لئے ہدایات ہیں جو برانڈی کے اس طرز کو بنانے کے لئے استعمال کرنا لازمی ہے.

مثال کے طور پر، لیموسین اور ٹونسیس بلوک کا استعمال کرتے ہوئے استعمال کیا جاتا ہے جن میں Armagnac عمر کی عمر ہے. یہ قسم کی لکڑی روح کے ذائقہ کے ذائقہ کے لئے ضروری ہیں اور، خطے کے علاوہ، اس کو سگنایک سے الگ کرنے میں مدد ملتی ہے.

زیادہ تر لوگ یہ تلاش کرتے ہیں کہ Armagnac کاک کے لئے بہت سخت ذائقہ ہے. یہ بھی بہت پرسکون ہو جاتا ہے، اگرچہ آپ کو کچھ مہذب $ 40 بوتلیں مل سکتی ہیں.

ان وجوہات کے لۓ، یہ اکثر براہ راست لطف اٹھایا گیا ہے. تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ Armagnac نہیں ملا سکتے ہیں؛ آپ کو صرف کاکٹل ریسٹورنٹس تلاش کرنا چاہتے ہیں جو یہ خوبصورت برانڈی انصاف کرتے ہیں. ان میں سے ایک کلاسک ڈی آرٹگنن کاکیل ہے، جو اسے گرینڈ مارنیئر، سنتری کا رس، سادہ شربت اور شیمپین کے ساتھ ملتا ہے.

ہسپانوی برینڈی

سپین کے اندلس کے علاقے سے، ہسپانوی برانڈی اصل میں دواؤں کے مقاصد کے لئے تیار کیا گیا تھا. ہسپانوی برینڈی کو اکثر برینڈی ڈی جیرز کہا جاتا ہے اور یہ عمر بڑھنے کے دوران بڑی عمر کے بیرل پر جوان روحوں کو شامل کرنے کے سلیرا نظام کا استعمال کرتا ہے.

یہ برانڈز بہت اچھے ہو جاتے ہیں اور دوسرے برانڈز کے مقابلے میں مکمل ذائقہ رکھتے ہیں. وہ آپ کے پسندیدہ برانڈی کاک کے ساتھ مل کر نمٹنے کے لئے بہترین ہیں.

سسکو

سسکو جنوبی امریکہ سے ایک برینڈی ہے جو بنیادی طور پر پیرو اور چلی میں بنایا جاتا ہے. اس نے نئی مقبولیت حاصل کی ہے کیونکہ اس نے حال ہی میں ایک عالمی مارکیٹ میں توسیع کی ہے. اگر آپ نے اس برینڈی کے ساتھ ایک کاکلیٹ کی کوشش نہیں کی ہے، تو آپ کچھ شاندار مشروبات پر غائب ہیں. پائکو ھٹا سب سے بہتر ہے، اگرچہ بار بار دہندگان اسے جدید ترکیبیں، جیسے موسم خزاں کی پتیوں میں تلاش کر رہے ہیں.

پیسکو کے چار شیلیوں ہیں، استعمال کیا جاتا انگوروں کی طرف سے مقرر: پسکو پیرو، پکوک aromatico، پائکو acholado، اور سسکو سب سے زیادہ verde. یہ دیگر برانڈز کے مقابلے میں ایک اعلی ثبوت پر بوتل لگایا جاتا ہے، 30 سے ​​50 فیصد شراب سے حجم (60 سے 100 ثبوت) تک.

امریکی برانڈی

دنیا بھر میں امریکہ اور دیگر ممالک میں کئی برانڈز تیار کیے جاتے ہیں. یہ صرف "برانڈی" کہا جاتا ہے کیونکہ فرانس یا ہسپانوی برانڈز جیسے نمونے نہیں ہیں.

روایتی طور پر، زیادہ سے زیادہ امریکی برانڈز مشہور ویسٹیکنگ کے علاقوں میں بڑے پیمانے پر انگور سے مغربی مغرب میں تیار کیے گئے ہیں. تاہم، یہ تبدیل کر رہا ہے، تاہم، زیادہ کرافٹ ڈیللیز اکثر مقامی طور پر بڑھتی ہوئی انگوروں سے کچھ عظیم برانڈز تیار کرتے ہیں. جیسا کہ گزشتہ دہائیوں میں مقامی ونیرریوں کو وسیع کیا گیا ہے، اس کے ساتھ ہی امریکی ساختہ برانچ ہے.

جبکہ کم مہنگی برانڈز زیادہ تر میٹھی ہوتے ہیں، وہاں بہت سے معیار امریکی برانڈز دستیاب ہیں. ان برانڈز میں استعمال انگور کے طور پر کوئی قواعد و ضوابط نہیں ہیں لہذا برانڈز کے درمیان اختلافات بہت مختلف ہوتے ہیں. وہ چیز جو عام طور پر ہے وہ یہ ہے کہ وہ کسی کاکیلیل میں استعمال کیا جا سکتا ہے جو برانڈی کے لئے مطالبہ کرتا ہے.

ذائقہ برینڈی

جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے، کسی بھی خمیر شدہ پھل کا رس سے برانچ بنایا جا سکتا ہے. ان میں سے ہر ایک "ذائقہ برانڈز" ان کے اپنے منفرد ذائقہ رکھتے ہیں. ایپل، زرد ، چیری، اور آڑو برانڈز بہت سے کلاسک کاک جیسے اسٹار کاکیل اور چارلی چنن کاکیل کے لئے مقبول ہیں.

تاہم، آپ ان ذائقہ برانڈز کے ساتھ محتاط رہنے کی ضرورت ہے. برانڈز کے لئے یہ برانڈز کے لئے میٹھیر اور دیگر اضافی چیزوں کو شامل کرنے کے لئے یہ عام مشق رہی ہے. یہ انہیں ایک حقیقی برانڈی کے بجائے ایک شراب کی طرح بنا دیتا ہے، جس سے براہ راست پھل سے مایوس ہو جائے گا اور کوئی میٹھیر نہیں ہوتا.

وہ ضروری نہیں ہیں، لیکن یہ لیبل کو پڑھنے کے لئے اچھا ہے تاکہ آپ جانتے ہو کہ آپ کیا خرید رہے ہیں.

دیگر ذائقہ کی اقسام میں شامل ہیں (ایک یونین برانڈز ایک اینس بیس کے ساتھ)، کرسچاسسر (ایک مزیدار چیری برانڈی)، اور کیلواڈاس (نورمندی سے ایک سیب کی خصوصیت). AppleJack بھی برینڈی ہے، اور لیڈڈ کے ایپلجیک سب سے اوپر برانڈز میں سے ایک ہے.

ایو ڈوی

ایو ڈی وی پھل پھل برانڈ کے لئے ایک فرانسیسی اصطلاح ہے اور "زندگی کا پانی." پھل کا ذائقہ عام طور پر بہت ہلکا ہے اور روح واضح، رنگارنگی اور unaged ہے. یہ اکثر روایتی سکنپپس کے مقابلے میں ہے اور تکنیکی طور پر، ذائقہ برانڈز میں سے زیادہ تر ایو ڈی ڈی وی ہیں.

Eau-de-vie مختلف پھل سے بنایا جا سکتا ہے. سب سے زیادہ عام سیب ( de pomme )، ناشپاتیاں ( de poire )، آڑو ( de peche )، pomace ( مارک ) اور پیلے رنگ پلا ( de mirabelle ) ہیں. یہ عام طور پر ایک ہائجسٹف کے طور پر ٹھنڈے کی خدمت کی جاتی ہے اور ڈومینین ڈی کینٹن اور سینٹ گررمین جیسے شراب کے لئے ایک بنیاد روح کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.

Grappa

Grappa لفظی طور پر "انگور کی اسٹاک." شراب اٹھانے کے بعد پیدا ہونے والی فضلہ کی مقدار کو کم کرنے کا راستہ اٹلی میں شروع ہوا.

یہ خمیرنگ اور پوماس، یا بائیں اوور انگور کی کھالیں، اساتذہ، اور بیجوں کی طرف سے بنایا جاتا ہے، اور عام طور پر اس کا سامنا کرنا پڑتا ہے. Grappa اکثر واضح ہے، لیکن کچھ distillers اس کی عمر، جو یہ ایک پیلے رنگ یا سرخ رنگ دے گا (استعمال کیا بیرل کی قسم پر منحصر ہے).

بنیادی طور پر ایک ہائجسٹف کے طور پر کام کیا، گیرپا نے بھاری اطالوی کھانے کی ہضم میں مدد کی. عام طور پر گرم یسپریو میں یا اس کے علاوہ بھی خدمت کی جاتی ہے.

برینڈی لیبل پڑھنا

اس کی کیفیت اور حالت کی وضاحت کرنے کے لئے روایتی برانڈی درجہ بندی کا نظام ہے. یہ اشارے عام طور پر لیبل پر برانڈ کا نام کے قریب پایا جا سکتا ہے.

• اے سی: لکڑی میں دو سال کی عمر.
• وی ایس: "بہت خاص" یا 3 اسٹار؛ کم از کم تین سال کی لکڑی میں.
• VSOP: "بہت ساری پرانی پرانی قد" یا 5 اسٹار؛ لکڑی میں کم از کم پانچ سال کی عمر.
• XO: "اضافی پرانا"، نیپولن، یا ویلی ریزرو؛ کم از کم چھ سال کی عمر، نیپولن کم از کم چار سال.
• ونٹیج: اس وقت تک جب اس بوتل پر بوتل کی بوتل کی گئی ہے جب تک اس کی تاریخ کی تاریخ ظاہر نہیں کی جاتی ہے.
• گھوڑے کی عمر: یہ عمر کا تعین کرنے کے لئے بہت پرانی ہیں.