اگرچہ برطانیہ میں نہیں پیدا ہوتا ہے تو، پورٹ کو تاریخی لحاظ سے پوری طور پر برطانوی پینے کے طور پر شمار کیا جاتا ہے. بہت سے معروف برانڈز ابتدائی طور پر برطانوی تھے، اور کچھ بڑے پروڈیوسر اب بھی ہیں. ایک ایسے ملک کے لئے جو کہ 17 ویں صدی سے پینے کے پورٹ کو پھنس گیا ہے، یہ ہے کہ سب سے زیادہ برطانوی ابھی بھی ایک یا دو بوتلیں خریدتے ہیں - عام طور پر کرسمس
کہاں سے آتا ہے پورٹ
یہ شراب پرتگال میں ڈرورو ویلی کے شاندار چھرا ہوا پہاڑیوں سے آتا ہے اور اس کا نام اوپورو سے جو ڈرورو دریا کے منہ میں واقع ہوتا ہے.
ولا نوا دی گیا کے پرسکون آب و ہوا دریا کے کھڑی جنوب کے کنارے پر اوپرو کے سامنے واقع ہے اور یہ پورٹ کے اصلی گھر ہے. گیا بندرگاہ شراب کی پناہ گاہوں پر غلبہ رکھتا ہے، پچاس شراب شراب کمپنیوں کی تنگی، گھومنے والی گلیوں کی بنیاد پر. یہاں، دنیا بھر میں پورٹ شراب کی فراہمی کی بڑھتی ہوئی اور مرکب لگتی ہے.
پورٹ شراب کی تاریخ
کوئی بھی نہیں جانتا جب پورٹ، جیسا کہ ہم جانتے ہیں، ظاہر ہوا. 1678 میں، لیبیاپول میں ایک ایک کہانیاں ایک شراب مرچنٹ ہے، اپنے بیٹوں نے شراب کے ذریعہ تلاش کرنے کے لئے پرتگال کو بھیجا. ڈرورو وادی میں، وہ لیمگو میں ایک خانقاہ میں آیا. ابوبکر برانچ نے شراب کے ساتھ جوڑا تھا جس کے بجائے خمیر کی ایک بندرگاہ کی شراب پیدا کی گئی تھی. کسی بھی صورت میں، 1600 کے آخر میں یا 1700 کے آغاز کے اختتام کے دوران، کسی بھی شراب کے ساتھ میٹھا، پھل اور مضبوط تھا جبکہ کسی کو برانچ کے ساتھ خمیر کو روکنے کے خیال کے ساتھ آیا.
پورٹ اور فوڈ
پورٹ روایتی طور پر پیسوں، ڈیسرٹ کے ساتھ یا ہائجسٹف کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
تاہم، یہ بہت زیادہ ورسٹائل ہے. خوراک کے ساتھ مل کر جب کسی دوسرے شراب کی طرح غور کرو.
ایک معتدل ونٹیج پورٹ (ایل بی وی) یا 10 سالہ توانی 'گیمی' کے برتن، جیسے ویسن، بفس، پسینہ، اور باندھ کے ساتھ.
فائی گراس کے ساتھ 20 سالہ توانا کو پورو کے نیچے ٹائل کریں اور گری دار میوے اور خشک پھلوں میں بھی کسی بھی ڈیسرٹ کے ساتھ اچھے ہیں.
ایک آسمانی میچ LBV چاکلیٹ اور ڈیسرٹ کے ساتھ سٹرابیری، راسبریری، چیری اور currants، کرسمس کیک کے ساتھ یا https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 کے ساتھ ہے مزیدار ہے
بہترین اور سب سے بہترین مجموعہ ونٹیج پورٹ نے ایک اچھے، معیار سٹیٹن کے ساتھ خدمت کی ہے لیکن نیلے پنیر یا ایک شاڈر، گلوکوسٹر یا کروملی پرسمسن پر بھی غور کیا جاتا ہے. کوئی کرسمس پنیر بورڈ اس کے بغیر پورٹ کی ایک بوتل کے بغیر کبھی کام نہیں کرے گا.
اخروٹ، سینے کا، کاس، اور ہزلیٹ سب بندرگاہ میں سب سے بہترین لاتے ہیں.
پورٹ بھی ایک چھوٹی سی کٹورا گری دار میوے یا ایک رات کے کھانے کے بعد ہائجسٹف کے ساتھ ایک میٹھی ہوسکتی ہے. تاہم، روزہ پینے کے لئے شراب نہیں ہے. یہ ایک آرام دہ اور پرسکون رفتار، خیال مند سوپ اور اچھا دوست کی کمپنی کا مطالبہ کرتا ہے.
پورٹ شراب کی طرزیں
وائٹ پیارا، دلکش آئس، ٹنک پانی، تازہ ٹکسال کا ایک چھلانگ اور نیبو کے ایک موڑ کے ساتھ ایک طویل گلاس میں خدمت کی.
روبی سادہ، نوجوان اور پھل کاک، مکسر یا باورچی خانے میں استعمال کیا جاتا ہے.
توانی بیرل / کاک عمر کی روبی بندرگاہ. عمر بڑھنے کا رنگ جامنی رنگ سے چمک سے براؤن میں تبدیل ہوتا ہے. عمر کی تانی 10، 20، 30 یا 40 سال کی عمر میں ہوسکتی ہے.
کالیتا نے تانی کو ایک ہی ونٹیج سے لے لیا.
ایک سال سے ایل بی وی- دیر سے بوتلل ونٹیج ، فصل کے بعد چار سے چھ سال کی بوتل.
ایک پرانی بندرگاہ انداز میں ڈیزائن کیا گیا تھا لیکن دیر سے بوٹلنگ کے عمل کی وجہ سے بہت زیادہ مصروف تھا.
سنگل کوئٹہ ایک سنگل اسٹیٹ ( کوئٹہ ) سے بنا. واحد Quinta ایک پرانی بندرگاہ کے طور پر اسی طرح بنایا جاتا ہے لیکن صرف ایک فارم سے پیدا انگور سے آتا ہے.
درخت مختلف سالوں کا ایک مرکب، بوتل جوان اور ایک پرانی بندرگاہ کی طرح ترقی.
ونٹیج سب سے بہترین شراب، ایک واحد فصل سے بہترین انگور کے ساتھ بنا دیا. بوتلنگ سے پہلے لکڑی میں صرف دو سال کی عمر کی عمر میں، یہ الکحل آہستہ آہستہ ایک وسیع مدت (20 سے 60 سال) کی ترقی کرتے ہیں اور بھاری جھلکیاں یا "کرم" تیار کرتے ہیں جو ہمیشہ فیصلہ کی جانی چاہیئے.
خدمت کرنے والا پورٹ
کسی دوسرے ٹھیک شراب کے طور پر پورٹ کا علاج کریں. 55-65 ° F پر اسٹور، طرف رکھی، لہذا کارک خشک نہیں ہوتا.
لکڑی کی عمر اور بوتل دونوں کی عمر کی بندرگاہوں کی شراب کی لہریں اکثر ٹھنڈے کمرہ کا درجہ (64 ° سے 68 ° F) پر کام کرتی ہیں.
خصوصی ریزرو، ٹھیک توانی اور عمر کے توے پورٹ کو گرم موسم میں تھوڑا سا ٹھنڈا بھی کیا جا سکتا ہے. ریفریجریٹر میں بوتل کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے تقریبا 45 منٹ سے ایک گھنٹہ رکھیں.
بندرگاہ کا اعلان
ایک پرانی بندرگاہ کو ختم کرنے کی ضرورت ہے. افتتاحی سے پہلے، نیچے سے نیچے حل کرنے کے لئے جھٹکا کے لئے وقت کی اجازت دینے کے لئے بندرگاہ کو کم سے کم 24 گھنٹے تک سیدھا رکھنا چاہئے. کارک احتیاط سے ہٹا دیں؛ پرانے کاک ناکام رہے. اگر یہ ہونا چاہئے تو، شراب ختم کرنے کے دوران دباؤ.
بندرگاہ کا اعلان کرنا مشکل نہیں ہے. یہ صرف ایک مستحکم ہاتھ اور اچھی آنکھ کی ضرورت ہے. شراب کو ایک مسلسل ندی میں ایک decanter میں ڈالو. جب بوتل کی گردن میں جھٹکا لگانا شروع ہوتا ہے، تو اسے روکنے اور باقی بندرگاہوں کو چھوڑ دینا.
مثالی گلاس پورٹ کے لئے
مثالی گلاس ذائقہ اور یقینا چکھنے اور پینے کے تجربے کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے پورٹ الکحل کی خدمت کرتے ہیں. سب سے اوپر پر بڑی کھدائی کے ساتھ شیشے بہت زیادہ ہوا گلاس میں اجازت دیتے ہیں اور، اصل پورٹ بانسے کی طرح، شراب کو بڑھانے اور پھل اجزاء کو کھو دیتے ہیں. تنگ ریموں کے ساتھ شیشے کافی ہوا گلاس میں اجازت نہیں دیتے ہیں اور بہت گھومنے کی ضرورت ہے اور کسی گلدستے سے ملنے کے لئے ملاتے ہیں. روایتی بندرگاہ کا گلاس ایک معیاری وائٹ شراب شیشے کے مقابلے میں تھوڑا چھوٹا ہوتا ہے، جو 5 یا 6 ونس کا حامل ہے. مناسب ترین ذائقہ اور شراب کی تعریف کے لئے یو سائز کے کٹورا کے ساتھ ٹولپ سائز کا گلاس استعمال کرنا بہتر ہے.