برٹ شیمپین آج شیمپین کا سب سے زیادہ مقبول انداز ہے
برتن شیمپین ذائقہ خشک ہے، بوتل میں بائیں جانب چینی کی بہت کم سطحیں. اگرچہ یہ ہمیشہ کیس نہیں ہے. شیمپین اضافی چینی کی کافی مقدار میں شامل ہونے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا، جس میں دوسری خمیر کے بعد دن کی میٹھی دانت کے مطابق میٹھاپن کی سطح کو ایڈجسٹ کرنے کے بعد شامل کیا گیا تھا. یہ 1800 کے وسط تک یہ نہیں تھا کہ ایپرنی پر مبنی پروڈیوسر پیریئر-جوٹ نے ایک اضافی چینی کے بغیر ایک شیمپین کو تیار کرنے کا فیصلہ کیا.
تاہم، اس "نئی" خشک طرز کو تیز، زبان خشک کرنے والا کردار دیئے جانے پر جلدی نہیں تھی. ریممز پروڈیوسر سے پہلے، ایک اور تین دہائیوں کے پاس گئے، پریمی نے برتنین کے برتن طرز کو زیادہ سے زیادہ صارفین کی کامیابی کے ساتھ کوشش کی. آج شیمپین سپر میٹھا سے ناقابل یقین حد تک خشک کرنے والی شیلیوں کے مکمل اسپیکٹرم میں بنا دیا جاتا ہے، لیبل اشارے اکثر اکثر "اضافی برٹ"، "برٹ،" "سیکنڈ" اور دوسرے کے حوالے سے حوالہ دیتے ہیں.
6 شیمپین سٹائل جاننے کے لئے: ہڈی خشک سپر میٹھی
- اضافی برٹ - اضافی برٹ شیمپین چینی کی بہت کم سطحوں سے بنا ہوا ہے جس میں نتیجے میں ہڈی خشک طرز کے مطابق صرف ایک 6-6 لیٹر فی لیٹر (6.6٪ چینی) کے ساتھ.
- برٹ - معدنیات سے متعلق "خشک، خام، ناکافی"، شیمپین کے برتن کے انداز میں کٹ پر کافی خشک ذائقہ چکھاتا ہے جس میں 15 گرام فی لٹر فی لیٹر کی حد (1.5٪ چینی) میں چل رہا ہے.
- اضافی خشک - اگرچہ نام سے بات چیت ہوتی ہے جبکہ چیمپئن کے اس انداز میں برٹ شیمپین کے مقابلے میں سوراخ کا مزہ چکھا جاتا ہے، یہ عام طور پر اس معاملے میں نہیں ہے. اضافی خشک عام طور پر برٹ شیمپین کے مقابلے میں چینی کی سطح 12-20 گرام فی لیٹر (1.2-2٪ چینی) کے درمیان گرنے سے تھوڑا سا میٹھا ہوتا ہے.
- سیکر - فرانسیسی "خشک یا دباؤ" کے باوجود، شیمپین کے سیکنڈ سٹائل اکثر 17-35 گرام فی لیٹر کی حد (1.7-3.5٪ چینی) میں چینی کے ساتھ ایک چھوٹا سا میٹھا ذائقہ پر روشنی ڈالتا ہے.
- ڈیمی سیکنڈ - معدنی طور پر "نصف خشک" یا ذائقہ ذائقہ میں نیم میٹھی، ڈیمی سیکنڈ شیمپین سٹائل فی لیٹر 33-50 گرام (3.3-5٪ چینی) لاتا ہے.
- ڈوکس - فرانسیسی میں "سویٹ"، یہ شیمپین انداز بہت میٹھی ہے (اور بہت نادر) فی لیٹر (5 فیصد سے زیادہ چینی) سے زیادہ 50 گرام یا زیادہ چینی. چینی کی سطح پسندیدہ کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ سوڈا کے ساتھ ہے، ڈوکس ضرور یقینی طور پر میٹھی کے طور پر قابل بناتا ہے.
برٹ شیمپین ذائقہ اور کھانے کی جوڑی
برٹ شیمپین خلیہ پر خشک ہے، حالانکہ aromas اور ذائقہ سیب، ناشپاتیاں اور سرس کی طرف جھکتے ہیں، اور گرم وینجوں میں آڑھ اور زرد کی طرف منتقل ہوتے ہیں. کلاسیکی تازہ پکا ہوا روبوس، کریمی ساختہ، اور مکمل جسمانی شیلیوں نے دوسری خمیر میں استعمال کیا خرچ خمیر کے براہ راست اثرات ہیں. میزبان غیر معمولی کھانے کی جوڑی کی استحکام لانے کے لۓ، برٹ شیمپین روایتی کیویئر سے ہر چیز کے ساتھ شراکت داروں کو مکھن سے بھرے ہوئے سمندری غذا کے نعمتوں اور نمک ذائقہ کرایہ پر شریک کرتا ہے. اونچائی اور زپٹی کاربنشن کے ساتھ تیل اور چربی کے ذریعے مزیدار پائیدار صحت سے متعلق چیزیں کاٹ دی جاتی ہیں، فرش شدہ آلو اور سوریوری کوکشی سے اویسرز راکفیلر اور سب سے سلیمان سلیمان کو مکمل طور پر علاج کرنے کے لئے سب کچھ بنا.
برٹ شیمپین اور چمکنگ شراب کی قیمت
ذہن میں رکھو کہ فرانس کے باہر سب کچھ بنایا گیا ہے، "برٹ" کے طور پر لیبل لگا چمکنگ شراب، چمکنی نہیں سمجھا جاتا ہے. سب سے زیادہ شراب پیدا کرنے والے ممالک چمکدار شراب بناتے ہیں، کچھ دوسروں سے زیادہ کامیابی حاصل کرتے ہیں.
سپین: اسپین بجٹ دوستانہ برٹ چمک شراب کے لئے کچھ بہترین شرط کیوا کی شکل میں (عام طور پر $ 9 15 ایک بوتل) کی شکل میں آتا ہے.
ریاستہائے متحدہ امریکہ: امریکی چمک شراب کے پروڈیوسروں جیسے ممم ناپا، چاندن، روڈیرر اسٹیٹ اور گلوریا فیریر 20 بوتلوں پر شروع ہونے والی بوتلوں کو لے کر چلتے ہیں.
دوسری جگہ فرانس میں: جب بھی شیمپین کے باہر فرانس میں چمکنگ شراب بنائے جاتے ہیں، تو اسے "جنازہ" کہا جاتا ہے. مثال کے طور پر، کرمنٹ ڈی الیسس Alsace کے فرانسیسی خطے سے صرف ایک "جناز" یا bubbly ہے. قیمتوں میں قیمتی برتنوں کے لۓ سینکڑوں ڈالر تک برتن کی بنیادی بوتل کے لئے $ 18 سے لے کر گامہ چلتا ہے.
سچ شیمپین: مستند فرانسیسی شیمپین چمکنگ شراب کے سب سے زیادہ مہنگا ہوتا ہے. $ 30 پر کسی غیر ونٹیج آپشن کے لۓ کچھ داخلہ سطح کی بوتلوں کے ساتھ، چارارڈنی ڈی غالب چیمپئن عام طور پر خشک سیب اور ناشپاتیاں ذائقہ فراہم کرتا ہے، اکثر بھوک، تازہ بیکڈ روٹی کردار کے ساتھ.
ویو کلیککوٹ پیلے لیبل کی درمیانی سطح کی بوتل آپ کو 40-50 ڈالر واپس کرے گی. وہ عوامل جو ایک برٹ شیمپین کی آخری قیمت پر اثر انداز کرتی ہیں جہاں انگور بڑھتی ہوئی ہوتی ہیں (اونچی اونٹ بمقابلہ اونچے انگور)، جس کی دولت نے شراب بنائی ہے، اگر چیمپئن انگور ایک ہی ونٹیج (زیادہ مہنگی) یا ایک سے زیادہ vintages ( سب سے زیادہ عام)، اور کس قسم کی ساکھ بوتل سے پہلے (ڈوم پیریگن، کرسٹل، کرگ، پیریئر-جوٹ اور جیسے جیسے کچھ خوبصورت پرسکون بوتلیں بنا سکتی ہیں).
کس طرح برٹ شیمپین بنا دیا ہے
تکنیکی طور پر شیمپین صرف شیمپین ہے جب یہ شیمپین، فرانس میں بنایا گیا ہے، صرف چارارڈنی، پنٹ نائر ، یا پنٹ میونیر انگور کا استعمال کرتے ہوئے. یہ انگور، انگور، اور اکثر وینٹیز کا ایک مرکب ہے (جب تک کہ یہ "ونٹیج" شیمپین کی حیثیت سے نہیں ہے). شیمپین کے فائنل بوتلنگ مرکب بنانے کے لئے اوسط 45 اوسط الکحل ایک دوسرے کے ساتھ مل کر آتے ہیں. ہر شیمپین کے گھر میں منفرد، ہمیشہ مستقل "گھر سٹائل" کے سال اور سال کے لئے جا رہے ہیں. انگور کا کٹور، خمیر، اور پھر بوٹنگ سے پہلے تھوڑا سا عام بریک عمل کرنے کے عمل سے پہلے، لیکن بلبلوں کو شیمپین کو ایک دوسری خمیر کے عمل کے ذریعے بلبوں کو بنانے اور انہیں بوتل میں پکڑنے کے لۓ جانا چاہئے.
یہ دوسرا خمیر، چینی اور خمیر کے علاوہ چھلانگ شروع ہوتا ہے ( شراب کی تیاری کا نام بھی ) مرکب اب بھی شراب کی بوتلوں میں، جس میں دو خمیر کی راؤنڈ شروع ہو گی. ایک بار جب گذشتہ خمیر نے اپنے کورس کو چلائی ہے تو اس کی تیاری کے طور پر جمع کرنا شروع ہوتا ہے. اس خمیر کی تیاری کو "لیز" اور شیمپین کہا جاتا ہے جو اس پر "سر جھوٹ" (لفظی "پریشان") کہا جاتا ہے، جو ہمیشہ اس کے ذائقہ کے ساتھ لیتا ہے، جو ایک کلاسک خمیر، بیکڈ روٹی کردار. جب خرچ شدہ خمیر کو دور کرنے کا وقت ہے، تو بوتلوں کو نیچے سے نیچے زاویہ میں تبدیل کر دیا جاتا ہے تاکہ جھٹکا بوتل میں جمع ہوجائے اور کارکننگ سے پہلے ہٹا دیا جائے. اس وقت یہ ہے کہ شیمپین کی چینی کی سطح کا تعین اور ایڈجسٹ کیا جاتا ہے. اگر ایک پروڈیوسر ایک برٹ شیمپین یا اضافی برٹ شیمپین بنانا چاہیں تو پھر عام طور پر کچھ بھی نہیں شامل کیا جائے گا.
تاہم، اگر مقصد ایک میٹھی سٹائلر شیمپین ہے تو، ایک خوراک (مساج "کے ساتھ rhymes" شامل) شامل ہے. یہ خوراک بنیادی طور پر چینی کے ساتھ بیس شراب کا مرکب ہے جس سے زیادہ توجہ مرکوز ہوسکتی ہے یا کم توجہ مرکوز کی توقع کی سطح پر منحصر ہے جو مطلوب ہے.
سفارش کی برٹ شیمپین پروڈیوسرز کوشش کرنے کے لئے
- پول راجر
- بولنگر
- پریمی
- Laurent-Perrier
- Piper-Heidsieck
- چارلس ہیائڈائییک
- ویو کلککوٹ
- لوئس روڈرر
- Taittinger
- ہینریٹر
- نکولس فییولیٹیٹ
- ممم
- پیریئر-جوٹ
- بیلٹارٹ - سالمون
- موٹ اور چاندن
- کرگ
- ڈوم پیریگن
- کرسٹل