چینی XO سوس ہدایت

XO چٹنی کے لئے یہ ہدایت ایشین اسٹیلوں سے آتا ہے : چین: چینی سویٹ، ھٹی، سلٹی، علاج، اور کھانے کے مصنف اور اوسڈ چنارر کیرن سلیمان کی طرف سے کھانسیوں اور مصالحے کے لئے ترکیبیں . ہدایت کے تعارف میں وہ لکھتے ہیں:

"XO چٹنی ایک اعلی کے آخر میں مساجد جس میں چین میں عیش و آرام کی 1980 کے دہائیوں میں تھا - ڈوڈ چانگ نے موموکوکو میں گھر کھانا پکانے کے لئے مقبول کیا تھا. کوئی سوال نہیں، یہ چٹنی معیار اجزاء پر ایک قسم کی ہے، اور اس کی چمکدار ذائقہ واقعی میں تبدیل کر سکتا ہے. ڈش جب میں اپنے ورژن بنانے کے لئے تیار ہوں تو، میں نے فیصلہ کیا کہ چونکہ میں نے ناقابل یقین معیار اور سٹور سے خریدا خشک خشکی اور سکالپ کی اصل پر اعتماد نہیں کیا، میں خود سمندری غذا سے نمٹنے کی کوشش کروں گا. یہ عمل آسان ہے، اگرچہ کچھ وقت نہیں سنبھالنے اور نتائج بالکل شاندار ہیں (نوٹ کریں کہ سمندری غذا خشک کیا جا سکتا ہے اور ریفریجریٹر میں ایک ہفتے میں پہلے سے ہی ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے). اس میں کسی بھی پکا ہوا سبزی، تلی ہوئی انڈے، خشک سور کا گوشت کا برتن، اسے چینی بولوجیوں جیسے نوڈلس میں ٹاسکتے ہیں، یا سردیوں کے کھجور کے اوپر کام کرنے کے لئے اسے گرم کریں. "

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 6 آونوں کے درمیان تازہ تازہ جھگڑا (چھونے سے پہلے تقریبا 7 ہیڈر)
• 6 ونس تازہ دن کشتی اسکالپس (تقریبا 3)
• 4 چائے کا چمچ کوسر نمک
• 4 بڑی للی لہسن، کھلی ہوئی
• 1/2 انچ تازہ ادرک چھالا
• 2 پوری سیراننو چائلس، سٹیمڈ
• 4 آون اچھے معیار کے پیشہ ورانہ
• 1 چمچ گہرے براؤن شوگر
• 1 کپ سبزیوں یا مویشی تیل
• 1 چائے کا چمچ سویا چٹنی
• 1 چائے کا چمچ سیاہ تلھی تیل (ایشین سیسیم تیل)

اسے کیسے بنائیں

1. جھگڑے کو چھلائیں، ان کے گولوں کو چھوڑ کر.
2. کاغذ تولیے کا استعمال کرتے ہوئے، خشک اور تکلیف تک کیکڑے اور سکوپپس کو پھینک دیا. جھاڑی میں نصف لمبائی میں کٹائیں، سیاہ جڑواں رگ کو پیچھے ہٹا دیں جیسا کہ آپ جاتے ہیں. افریقی طور پر اسکالپس سلائسیں تاکہ ہر 4 پتلی راؤنڈ میں ہو.
3. سمندری غذا کو تھوڑا مرکب کٹورا میں منتقل کریں اور آپ کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے اسے نمک کے ساتھ بہت اچھی طرح سے جمع کریں.
4. ایک پرت میں سلائسڈ اور نمکین سمندری غذا ایک بڑے، صاف باورچی خانے کے تولیہ کے اوپر اور اوپر اوپر ایک اور رکھنا. بورڈ اور وزن کے ساتھ سب سے اوپر تولیہ کو ڈھونڈیں جو تقریبا 5 پاؤنڈ کے برابر ہے. 3 گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر سمندری غذا پریس کو دو

1. دریں اثنا، ایک موٹی بیکنگ شیٹ پر ایک تار ریک تیار کریں اور اسے سبزیوں کے تیل کی پتلی شین سے ڈھانپیں. جیسا کہ 3 گھنٹے خشک کرنے والی مدت قریبی ہوتی ہے، ایک تندور ریک کو سب سے کم پوزیشن پر منتقل کریں اور تندور 200 ایف سے پہلے کریں. پریس سمندری غذا ایک پرت میں ریک پر لے. تندور میں سمندری غذا کو رکھیں اور ایک لکڑی چمچ کے ہینڈل کے ساتھ دروازہ اڑا دیں. 1 1/2 سے 2 گھنٹے تک سمندری غذا خشک کرو. سکوپپس کے کناروں کو تھوڑا سا بھوری ہو جائے گا، اور سمندری غذا خشک اور چمنی ہو گی، لیکن سخت نہیں.
2. اب یہ چٹنی بنانے کا وقت ہے. ایک دھات بلیڈ کے ساتھ نصب کھانے والے پروسیسر میں، لہسن اور ادرک کو کم کرنا جب تک کہ وہ مشین کے اندر گھومنے لگے. مشینوں کو 1 سے 2 منٹ تک چلانے اور کٹوری کے کناروں کو کچلنے کے لئے روکنے کے لئے روکنے کے لئے ضرورت کے طور پر چائلس، کیکڑے اور سکوبپس، prosciutto، اور چینی اور عمل بہت ٹھیک تک شامل کریں.
3. کھانے کے پروسیسر کٹوری کے پورے مادہ کو ایک درمیانی کھلی شکل میں سکریپیں، سبزیوں کا تیل شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں. پین کو درمیانے گرمی کے اوپر رکھیں، اور جب مرکب منجمد شروع ہوجائے تو، گرمی کو کم کرنے کے لۓ اسے بلبل رکھنے کے لئے ضرورت ہوتی ہے، لیکن پھیلانا نہیں ہوتا. اکثر اس سے ہلچل، نیچے سے سوراخوں کو سکریپنگ کرتے ہوئے، جب تک چٹنی تقریبا 13 سے 17 منٹ تک چٹنی بہت تاریک بھوری ہو جاتا ہے. گرمی سے پین لے لو اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے لئے ہلچل. ایک بار جب بلبلوں نے سبسکرائب کیا ہے، سویا ساس اور تلھی تیل شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل کریں.
4. چٹنی صحیح طریقے سے استعمال کرنے کے لئے تیار ہے، اگرچہ آپ کو ایک دن کے لئے ذائقہ کرنے کی اجازت دینے کے بعد بھی بہتر ہو جائے گا. ایک کنٹینر کو ایک کنٹینر میں ایک چٹائی کے ساتھ ڈھیلا لگانا اور ریفریجریٹنگ سے پہلے ایک دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنا. چٹنی کم از کم 3 ماہ ریفریجریٹ اور فریزر میں کئی مہینے لگے گا.

ایکسچینج ایسوسی ایشن کی اجازت سے XO چٹنی ہدایت کی واپسی کی گئی: چین: چینی میٹھی، ھٹی، سلٹی، علاج، اور خمیر شدہ چنے اور مصالحہ جات، کیرن سلیمان، کاپی رائٹ (سی) 2013 کی طرف سے. دس سپیڈ پریس، رینڈم ہاؤس کا ایک ڈویژن انکارپوریٹڈ