پٹ ماسٹر نوٹ: جنوبی میں، جب بھری ہوئی پائی کا ذکر کیا جاتا ہے تو منہ گر جاتے ہیں. روایتی طور پر وہ کچھی اور بھوری تک مکھن کے ساتھ ایک پین میں بھرا ہوا ہے. چیزوں کو گرم کرنے کے لئے، میں نے یہ روایتی میٹھا پچھواڑے باربیکیو کو لے لیا ہے. گرم چارکول پر آٹا کی جیب کو بھرنے اور اس سے پہلے بنانے کے لئے آڑووں کو گرنے سے، آپ کو یہ جنوبی میٹھی کو کوئلہ سے نکال دیا گیا شاہراہ بنا سکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ایف یا آٹا :
- 2 مکھن مکھن
- 1/2 کپ پانی (سردی)
- 2 1/2 کپ آٹا
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ آٹا (آٹا رولنگ کے لئے)
- شوگر روب کے لئے:
- 1/4 کپ چینی
- 1/2 چائے کا چمچ دار چینی
- 1/8 چائے کا چمچ کینی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ کا گوشت
- 2 پاؤنڈ
- آڑو (3 بڑے یا 4 درمیانے)
- 1 چمچ مکھن
- 6 چمچوں ہلکے بھوری شکر
- 3 چمچیں آٹا
- 1 چمچ سنتری کا رس
- 1 چمچ کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- 1/2 انچ کیوب میں کٹ کٹ اور ریفریجویٹ.
- پانی کی پیمائش کریں اور ریفریجویٹ کریں.
- ایک چھوٹا سا اختلاط کٹورا میں آٹے اور نمک شامل ہیں اور اچھی طرح مکس کریں. سردی مکھن میں شامل کریں جب تک مرکب موٹے روٹی کاببب سے ملتا ہے. آہستہ آہستہ آٹا کی گیند بنائی جاتی ہے جب تک، پانی کو آہستہ آہستہ، آہستہ آہستہ شامل کریں. GLAD® کلنگ واپ میں آٹا گیند کو سیل اور ریفریجریٹر رات بھر میں جگہ لے لیتے ہیں.
- آٹا کے ساتھ سستے کا تختہ دار یا کاٹنے والی بورڈ کو چھڑکیں. ریفریجریٹر سے آٹا کو ہٹا دیں اور کھودنے والی پری علاقے پر رکھیں، 1/8 انچ کی موٹائی کو پھینک دیں. آٹا 5 سے 6 انچ قطر حلقوں میں کٹائیں. اضافی آٹا سے اضافی آٹا کو ہٹانے اور زیادہ پائی گولیاں بنانے کے لئے ہٹا دیں. فوری طور پر چھیلیں، لفٹ اور آٹا حلقوں کو اس بات کو یقینی بنانا کہ وہ چپ نہیں رہیں. بچہ 8 پائی گولے ہونا چاہئے.
- جب تک داخلی درجہ حرارت 400 ڈگری فرنس ہیٹ تک پہنچ جاتا ہے تو اس کی ابتدائی طور پر گریں.
- ایک چھوٹا سا کٹورا میں چینی رگوں اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- آڑو سے گڑھے کو ہٹا دیں اور ہر چکن کو 8 برجوں میں کاٹ دیں اور جلد کو ہٹا دیں.
- جنجاتی طور پر چینی رگڑ مکس کے ساتھ آڑو پٹھوں کو کوٹ.
- فوری طور پر گرے گرے پر ہر ایک کی طرف سے 2 منٹ کے لئے موتیوں کی جگہ، یا جب تک وہ caramelize. گڑبڑ سے آڑو کو ہٹا دیں اور انھیں 1/2 انچ ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
- ایک درمیانی اختلاط کٹورا میں آڑو اور مکھن رکھیں. جب مکھن پگھلا جاتا ہے تو بھوری شکر اور آٹا شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. سنتری کا رس میں ہلچل.
- آٹا کے ہر ایک دائرے کے مرکز پر بھرنے کی آڑ کی دوپہر کی چمچیں چمکیں رکھیں.
- آٹا کی کناروں کو پانی سے آٹا سے ہلکا. آڑھ بھرنے کے ساتھ نصف چاند پیدا کرنے میں آٹا ڈالیں. آہستہ آہستہ پائی کناروں کو ایک ساتھ دبائیں اور انہیں ایک ٹرک کے ساتھ دباؤ.
- چارک برش کا استعمال کرتے ہوئے اور تیل کی ہلکی کوٹ پر برش کی طرف سے چارکول گرے گیٹ تیار کریں.
- پائیوں کو گرل میں منتقل کریں اور ہر طرف 3 منٹ کے لئے یا بغیر آٹا ایک ہلکا سنہری براؤن بدل جاتا ہے، براہ راست براہ راست گرمی پر کھانا پکانا. گرل سے ہٹا دیں اور خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 477 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 16 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 65 ملی گرام |
| سوڈیم | 535 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 51 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 5 جی |