مخمل ایک ایسی ٹیکنالوجی ہے جس میں چینی ریستورانوں نے گوشت، پولٹری اور سمندری غذا شامل کرنے کے لئے استعمال کیا ہے، بشمول اسکالپس بھی شامل ہیں. سکیلپس پہلے دن میں مخمل ہوسکتے ہیں، اور پھر جلدی سے دیگر عناصر کے ساتھ ہلکا پھلکا لگایا جاتا ہے. ریفریجریٹر میں ایک مہربند کنٹینر میں مخمل سکوپس کو استعمال کرنے کے لۓ تیار رکھیں . جبکہ منجمد سکوپپس استعمال کیا جا سکتا ہے، تازہ سکیلپس اس ہدایت میں بہترین کام کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- اگر ممکن ہو تو تازہ 1 پاؤنڈ سمندر سکالپس
- 1 بڑے انڈے سفید
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- پنچھی تازہ زمین مرچ، یا ذائقہ
- 3 چائے چینی چینی چاول شراب یا خشک شیری
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل
- 4 چائے کا چمچ cornstarch
اسے کیسے بنائیں
- ٹھنڈے پانی اور پٹ خشک میں تازہ سکارفیں کھو دیں. چوتھائیوں میں کٹائیں. (اگر منجمد سکوپپس کا استعمال کرتے ہیں تو، ریفریجریٹر میں رات بھر رات رات، ان کے بیگ میں چھوڑ کر. چوتھائیوں میں کٹ).
- ایک درمیانے کٹوری میں، مخمل ساز مرکب (انڈے سفید، نمک، مرچ، چینی چاول شراب یا شیر، تیل، اور کونے کا چراغ) کو یکجا کر کے، مل کر مرکب کرنے لگے.
- کوٹ کے ساتھ منسلک سکالپس شامل کریں. 30 منٹ کے لئے احاطہ اور ریفریجویٹ. (اگر آپ جلدی میں ہیں تو آپ سکیلپس 10 منٹ تک کھڑے ہو سکتے ہیں).
- سکوبپس کو ڈھکنے کے لئے کافی پانی کے ساتھ ایک درمیانے یا بڑے چٹنی لے لو، تاکہ بلبلے صرف اوپر سے بڑھ کر شروع ہوجائیں. اسکوائرس شامل کریں. سکالپس کو ہٹائیں جیسے ہی وہ سفید ہوجائیں (یہ 15 - 20 سیکنڈ لگے گا). ایک colander میں یا کاغذ کے ٹاورز میں ڈرین. استعمال کے طور پر ایک ہدایت میں کہا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 153 |
| کل فیٹ | 4 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 27 ملی گرام |
| سوڈیم | 546 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 7 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 20 جی |