آپ کو یہ مزیدار پین سارے سکالپس بنانے سے پہلے، آپ کو اسکالپس خریدنے کی ضرورت ہے. بدقسمتی سے، یہ ہمیشہ بہت آسان نہیں ہے.
جھگڑا کی طرح، تازہ سکوبپس ناموں کی ایک خوفناک صف کے تحت فروخت کیا جاسکتا ہے - جیسے "بے" سکالپس، "سمندر" سکالپس اور "جمبو" سکالپس - جس میں ضروری سائز یا وزن کا اشارہ نہیں ہوتا. اور پھر وہاں پراسرار "غوطہ" سکالپ. ان تمام وضاحتوں کا کیا مطلب ہے؟
سکیلپس سائز
خوردہ فروشوں کو ایک بڑی تعداد میں سکیلپ سائز کی وضاحت کرنا چاہئے جس سے اشارہ کیا گیا ہے کہ ان میں سے کتنے پاؤنڈ میں ہوں گے. "20/30" کے طور پر ڈیزائن کرنے والی اسکالپس کا مطلب یہ ہے کہ یہ پاؤنڈ بنانے کے لۓ 20 اور 30 کے درمیان لگے گا. چھوٹے نمبر، بڑے (وزن کی طرف سے) سکیلپس ہیں.
آپ سائز نمائش بھی دیکھ سکتے ہیں جو "U / 15" یا "U / 10" کی طرح نظر آتے ہیں. ان صورتوں میں، "یو" کے تحت "نیچے" ہے، اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ یہ ایک پاؤنڈ بنانے کے لۓ دس سے کم (15) ہو گا. U / 10 سکالپس سب سے بڑے دستیاب ہوں گے.
Bay Scallops
بے سکیلپس اسکالپس میں سے سب سے چھوٹی میں ہیں، جس سے اوپر بیان کردہ عدلی پیمانے کا استعمال کرتے ہوئے 70/120 کے مطابق ہے - مطلب یہ ہے کہ 70 اور 120 گوشت فی پونڈ فی پونڈ کے درمیان ہو گا. بے سکوپپس خاص طور پر میٹھی اور نازک ہیں، لیکن اچھی طرح سے پانی کی صفائی کے لئے مناسب نہیں ہے.
متبادل نام:
- کیپ سکیلپس
- نانتکٹ سکیلپس
- چین سکالپس
- کیلیکو سکیلپس
- ملکہ اسکالپس
سمندر اسکالپس
سائز سپیکٹرم کے اختتامی اختتام پر، سمندر کے سکوپس بڑے لڑکے ہیں - 10/40 فی پاؤنڈ فی حد یا اس سے بھی بڑا (مثال کے طور پر U / 15 یا U / 10). قطر سے 1½ سے 2 انچ تک پہنچنے میں، وہ پینٹ مجنون کی طرح زیادہ سے زیادہ خوفزدہ ہوسکتے ہیں - اعلی گرمی کے ساتھ ایک کچھی بیرونی کرسٹ پیدا کرتا ہے ، جبکہ مرکز ٹینڈر اور درمیانے درجے کے درمیانے درجے تک.
متبادل نام:
- بادشاہ اسکالپس
- عظیم سکوبپس
- غوطہ سکیلپس
- الاسکن اسکالپس
- جمبو سکیلپس
غوطہ اسکالپس
زیادہ تر سکوبپس کشتیوں کے ذریعے سمندر کے فرش پر چین کے نیٹ ورک کو گھسیٹتے ہیں. غوطہ سکالپس جو متنوع ہوتے ہیں وہ پانی میں کودتے ہیں اور ہاتھ سے جمع کرتے ہیں. اصطلاح "ڈائیور" خود کو سائز کا اندازہ نہیں رکھتا، لیکن یہ متنوع عام طور پر سب سے بڑے سکوبپس کو تلاش کرسکتے ہیں جو وہ تلاش کرسکتے ہیں، لہذا ڈائیور سکیلپس 10/30 رینج میں ہوتے ہیں.
افریقیڈس کا کہنا ہے کہ ڈائیور سکلاسپس زیادہ ماحولیاتی ہیں کیونکہ متنوع صرف نوجوانوں کو چھوڑنے کے لۓ بڑا، زیادہ مقدار غالب سکوپپس اٹھا لیتے ہیں، جو آبادی کو بھرتی کرنے کی اجازت دیتا ہے. جہاں تک زنجیروں کے ساتھ گھسیٹنے میں فرقہ وارانہ ہوتا ہے اور صرف سکیلپس کے علاوہ دیگر شیلفش تک چلتا ہے.
تازہ بمقابلہ منجمد اسکالپس
صرف اس وجہ سے کہ ایک سکالپ کبھی کبھی منجمد نہیں ہوا ہے اس کی کوئی ضمانت نہیں ہے کہ ماہی گیری کشتی سے سپر مارکیٹ میں یہ سفر مناسب طریقے سے سنبھال لیا گیا ہے. منجمد اور تازہ کے درمیان انتخاب کیا ہے اس پر منحصر ہے. اگر آپ ساحل کے قریب رہتے ہیں اور ایک سمندری سمندری غذا کا طول و عرض رکھتے ہیں، اور اسی دن آپ سکالپس استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کریں گے تو آپ تازہ ہو سکتے ہیں. لیکن ایک اچھا IQF ( انفرادی طور پر جلدی منجمد ) اسکالپ پانچ دن کی عمر میں "تازہ" سپر مارکیٹ اسکالپ سے بہتر ہوسکتا ہے.
فرج میں رات بھر رات منجمد اسکالپس. ایک مائکروویو کا استعمال نہ کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر نہ ڈالا. ایک چوٹ میں، آپ کو ایک پلاسٹک زپ بیگ میں سگ ماہی اور سردی (گرم یا گرم نہیں) پانی پر ان کی طرف سے منجمد سکوبپس کو تباہ کر سکتے ہیں.
گیلے بمقابلہ خشک پیک سکوبپس
اسکالپس اکثر فاسفیٹ کے حل میں گندے ہوئے ہوتے ہیں جو ان کو بھلا دیتے ہیں اور انہیں زیادہ مائع جذب بناتا ہے، ان کی وزن میں 30 فی صد تک اضافہ ہوتا ہے. تو آپ پانی کے لئے فی پونڈ $ 15 سے $ 20 (یا اس سے زیادہ) ادا کر رہے ہیں.
اس کے علاوہ، فاسفیٹ کا حل صابن اور ڈٹرجنٹ میں ایک عام اجزاء ہے، اور حیرت انگیز بات نہیں ہے، اس میں ایک صابن کی طرح ذائقہ ہے. جب آپ یہ اسکالپس کھانا پکاتے ہیں، تو اس اضافی مائع کو باہر اور پین میں نالے، لہذا ان کو کچلنے کے بجائے، آپ ان کو سوپری پانی سے مل کر قریب سے کچھ لے کر بھاگتے ہیں.
اگر آپ اس سے بچنے کے لئے چاہتے ہیں تو، "کیمیکل مفت" یا "خشک پیک" لیبل سکوبپس کی تلاش کریں.