یہ قددو لابسٹر بیسک ایک ستارہ کورس کے طور پر کامل ہے. Calabaza (مغربی بھارتی قددو) پورے جزائر میں پایا جاتا ہے اور قددو سوپ کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. کیریئرین اس ذہنی لابسٹر باسک ہدایت میں چمکتا ہے. یہ ایک کیریبین کے دعوت کا ایک بڑا تعارف ہے یا ایک خوشگوار اہم کورس بناتا ہے. اگر آپ اپنی مارکیٹ میں ویسٹ انڈین کدو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو مناسب موسم سرما کے اسکواش جیسے بروٹٹ، ہبلارڈ، یا پائی کدو استعمال کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 1/4 کپ چکن اسٹاک
- 1 لابسٹر دم
- 4 چمچوں مکھن
- 1 بڑے پیاز (کٹی)
- 2 للی لہسن (کچل)
- 1 1/4 پاؤنڈ قددو (کھلی ہوئی، کھلی ہوئی، کٹی)
- 4 روما ٹماٹر (چھپی ہوئی، پیتل، کٹ)
- 1 ٹھوس تازہ تھم
- 1/2 کپ پورے کریم
- 1 چمچ زیتون کا تیل (یا ضرورت کے طور پر، برش کے لئے)
- نمک اور سفید مرچ چکانا
- گارنش: 1 چمچ تازہ سلنڈر (یا اجما، کٹا)
اسے کیسے بنائیں
- ایک چٹنی میں، اسٹاک ایک ابل تک لے لو، لوبسٹر پونڈ شامل کریں، اور 10 سے 15 منٹ تک گھومیں. لابسٹر دم پکانا مت کرو؛ یہ ربڑ بن جائے گا.
- اسٹاک سے ہٹا دیا پکا لوبرسٹر پونچھ اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے. ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا جب، شیل سے پونچھ کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں. اسٹاک مائع محفوظ کریں.
- ایک اور بڑے چٹان میں، مکھن اور 5 منٹ کے لئے لہسن اور پیاز کی چربی پگھل دی. پھر، کدو شامل کریں اور جب تک قددو نرم نہ ہو تو وہ کھانا پکانا جاری رکھیں گے - تقریبا 15 منٹ.
- ٹماٹر، تھائی اور محفوظ اسٹاک شامل کریں. ایک فوڑا لے لو اور پھر 20 منٹ کے لئے ابھرتے رہو.
- گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور تھم چھڑی کو ہٹا دیں. کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، احتیاط سے مرکب کو کچا پاکی میں پکڑو. آپ کو یہ کرنے کے لئے ہاتھ کا رس استعمال بھی کر سکتا ہے.
- سوپ کو پین پر واپس لو، اور آہستہ گرمی. اب، ذائقہ اور کریم اور نمک اور سفید مرچ شامل کریں.
- آخر میں، لوبسٹر کی دم سلائسس میں اور زیتون کے تیل سے برش کاٹ دیں. چمک پر پھنسنے والی پین یا فیری پین میں فلیش بھڑکیں.
- ایک کٹورا میں سوپ کو پھینک کر خدمت کریں، ہر کٹوری میں لابسٹر پونچھ کا ٹکڑا شامل کریں، اور سلنڈر یا اجماع کے ساتھ گرنش.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 293 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 6 جی |
| کولیسٹرول | 78 ملی گرام |
| سوڈیم | 475 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 24 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 12 جی |