یہ سادہ لگ رہا ہے
یونانی میں: ψάρι στα κάρβουνα، واضح PSAH-RE STA KAR-VO-Nah
یونان ہمیشہ اس کے سمندری غذا کے لئے مشہور ہے، اور یہ ترکیبوں کی سادگی کے لئے ماسک کرنے کے بجائے قدرتی ذائقہ کا مظاہرہ کرتے ہیں. گرے ہوئے مچھلی ملک بھر میں پسندیدہ اور جزائر اور ساحلی علاقوں کی ایک خاصیت ہے.
Grilling کے لئے پسندیدہ مچھلی (اور سمندری غذا)
- بنوٹو
- ڈینٹیکس
- اییل
- گراپر
- جان ڈوری
- میکریل
- آکٹپس
- پیراٹوفش
- پائیک
- جھگڑا
- شرخ شراب
- سمندر باس
- سمندر بریم
- سنیپر
- سوڈففش
- Trout (شمالی یونان میں ایک خاصیت)
حالیہ برسوں میں، ٹونا اور مہیا بھی grilling کے لئے مقبول ہو گئے ہیں.
ہدایت
ان مچھلی میں سے کسی کے لئے سب سے زیادہ مستند ہدایت بہت آسان ہے:
اجزاء
- زیتون کا تیل
- لیموں کا رس
- نمک
- یونانی اجنگو (رگانی) یا تھائی، کچل گئی
- پتلی نیبو سلائس (ورق میں مچھلی پوری مچھلی کے لئے)
اگر چھوٹے پیمانے پر پوری مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے، ترازو سے سکریپ اور احتیاط سے ہٹانے کے لۓ پیٹ گہا میں ذبح کریں (اگر ممکن ہو تو سر چھوڑ دیں). اچھی اور پٹا خشک کرو. (بڑی مچھلی کے لئے، وہ جلانے سے بچنے کی حفاظت کرنے کے لئے ترازو چھوڑ دیں کیونکہ کھانا پکانا وقت کی ضرورت ہوتی ہے.
گرل کو آگ لگائیں.
ہلکے نمک پورے مچھلی کے اندرونی اور بیرونی مچھلی، یا مچھلی سٹیک کے دونوں اطراف. ایک کٹورا پر ایک بولڈر میں سیٹ کریں اور ریفریجویٹ بنائیں جب تک کہ گرل تیار نہ ہو.
زیتون کے تیل اور نیبو کے رس کے ساتھ مچھلی برش کریں، اور محض زمینی اجنبی یا تھائی کے ساتھ چھڑکیں.
چپکنے سے بچنے کے لئے زیتون کا تیل کے ساتھ گرڈ یا گرل برش کریں، اور مچھلی کو پکڑیں (ایک ہاتھ سے منعقد گرڈ کا استعمال کرتے ہوئے آسان ہوجاتا ہے)، دونوں اطراف پر گلیوں سے گزرنے کی عادت ہوتی ہے.
- متبادل طور پر، مچھلی ورق اور گرے میں لپیٹ کر سکتے ہیں. پوری مچھلی کے لئے، ہر گل کھلیوں میں نیبو کے پتلی ٹکڑے ڈالیں. اگر سر ہٹا دیا گیا ہے تو، پیٹ کی گہا میں سلائسیں داخل کریں. ورق، اور گرل میں ڈھونڈنا.
پکانے کا وقت:
- مچھلی اسٹیکس: 1 انچ اسٹاک فی عام طور پر 4-5 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے.
- پورے مچھلی: سائز پر منحصر ہے. کک جب تک گوشت مضبوط نہیں ہے اور صرف فلپ کرنے کے لئے تیار ہے.
کے ساتھ خدمت کریں:
- latholemono (تیل اور نیبو) چٹنی یا
- طرف نیبو کے پتیوں.