وائٹ وائن سوس سفید شراب کو کم کرنے اور پھر ایک بنیادی مچھلی velouté اور کچھ بھاری کریم میں simmering کی طرف سے بنایا ایک مکمل چٹنی ہے.
وائٹ وائن سوس تمام مچھلی اور سمندری غذا کے برتن کے لئے ایک مثالی ہمت ہے. یہ بھی اس بنیاد پر ہے جس میں سے ایک دوسرے کلاسیکی ساس بنائے جاتے ہیں - جیسے ہیب سوس، جھگڑا سوس یا وینزوے کی چٹنی.
بھی دیکھتے ہیں: ماں ساس
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کوارٹج مچھلی مخٹی
- 1/2 کپ خشک سفید شراب
- 1/2 کپ بھاری کریم
- 1 چمچ مکھن
- نمک (کوش، ذائقہ)
- وائٹ مرچ (تازہ ترین زمین، ذائقہ)
- ذائقہ کے لئے نیبو کا رس
اسے کیسے بنائیں
- ایک بھاری نیچے سے چٹان میں، آہستہ بھاری کریم کو ابھرتی ہوئی نیچے گرم کرنے کے لئے گرم ہے، لیکن اسے ابالنے دو. احاطہ رکھیں اور گرم رکھیں.
- الگ الگ چٹان میں، جب تک اس نے نصف سے کم نہیں کیا، شراب کو پھینک دیں.
- شراب کو مخروط میں شامل کریں، ایک ابل ڈالیں، پھر گرمی کو کم کریں اور تقریبا 5 منٹ تک کم ہوجائیں یا جب تک کہ کل حجم ایک کپ کے بارے میں کم ہوجائے.
- مخمل میں گرم کریم ہلانا اور اسے صرف ایک لمحے کے لئے واپس لے لو.
- مکھن میں ہلچل، موسم کوسل نمک اور سفید مرچ کے ساتھ ذائقہ اور نیبو کے رس کا صرف ایک ڈش. Cheesecloth کے ذریعے کشیدگی اور دور کی خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 20 |
| کل فیٹ | 2 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 5 ملی گرام |
| سوڈیم | 22 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 0 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |