کاشیر میمو سٹو کے لئے یہ ہدایت اپریل کے ساتھ، ناشپاتیاں اور ٹکسال پاؤلا شوائر کے "نیا فسووور مینو" (سٹرلنگ مہاکاوی، 2015) سے ہے.
شائیر کی خصوصیات ایک گلوبل مرکزی خیال، موضوع کے ساتھ (اس ہدایت کے لئے ہدایت کے بعد، اس کے بارے میں مزید پڑھیں، اس مراکش سے حوصلہ افزائی کرنے والے) کی طرح، جو دو روز پہلے پیش کی جا سکتی ہے.
"موتی یشجکی کو روٹویل میں موٹو کی مارکیٹ اور گریل کھولنے سے پہلے موٹو میککیک تھا، جو اب ہماری کمیونٹی کو ایک مکمل سروس کوزر قصور، بیکر اور گروسری اسٹور کے ساتھ فراہم کرتا ہے.
"اس نے اپنے سابق کیریئر سے ہدایت کی ترقی کے ساتھ ہی اس کی صحت سے متعلق انعقاد کو لاگو کیا ہے اور اس نے مراکش کے آبائی اور اس کے بعد سے حوصلہ افزائی کرنے والے ذائقہ والا کھانا تیار کیا ہے.
شوریر کا کہنا ہے کہ "موتی نے مجھے ہدایت دی کہ اس کے لئے حوصلہ افزائی ہو، موسم بہار میں تازہ ناشپاتیاں اور ٹانگوں کے ساتھ روشن ہوجائے."
یہاں اس کتاب سے زیادہ ترکیبیں ہیں:
کالی مرچ کی چٹائی میں Kosher Sephardic Poached مچھلی
کوسر گلوبل فری پستسٹ اور سٹرابیری رول ہدایت
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل، تقسیم کیا
- 3 پاؤنڈ بیشمار میمن، 1/2 انچ (4 سینٹی میٹر) ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 2 درمیانے پیاز، نصف اور پتلی کٹائی میں کاٹ
- 6 للی لہسن، تقریبا کٹا
- 2 چمچ نیبو
- جست (1 نیبو سے)
- 1/3 کپ (80 ملی میٹر) تازہ سنتری رس (1 سنتری سے)
- 1 دار چینی چھڑی
- 1 چمچ شہد
- 2 کپ (480 ملی میٹر) گوشت، چکن، یا سبزیوں کے شورواں
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1/8 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 6 آون (170 گرام) خشک زرد
- 1/2 کپ (45 گرام) مڑے ہوئے بادام، ٹوسٹ (ملاحظہ کریں کہ ٹاسٹ گری دار میوے کے نیچے ، ذیل میں)
- 1 بڑے ناشپاتیاں، چھیل نہیں، 2 انچ (5 سینٹی میٹر) کیوب میں کاٹ
اسے کیسے بنائیں
ٹوسٹ گری دار میوے کیسے
- سٹوٹپپ پر: درمیانے گرمی میں ایک بھری ہوئی پین کو گرم کریں، گری دار میوے کو شامل کریں اور ہر طرف سے سونے کے بھوری رنگ تک اکثر ہلائیں. دور نہ کرو کیونکہ گری دار میوے آپ کو دوسرا جل سکتا ہے.
- تندور میں: تندور 325 F (160 C) تک گرم کریں. ایک ککی شیٹ پر گری دار میوے کو رکھیں اور 15 سے 20 منٹ تک پکانا، سونے سے بھوری اور خوشبودار تک پین کو ہلانا یا ایک بار پھر ہلانا.
میمن سٹو بنائیں
- بڑے بڑے ساسپین یا ڈچ کے تندور میں، گرمی کے گرمی سے زیادہ تیل کا چمچ 1 حرارت.
- جبڑے میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں اور کک ٹکڑوں کو تبدیل کرنے کے لئے، کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا، جب تک کہ ہر طرف بھوری ہوئی. پین کو بھیڑ مت کرو. ایک بڑی کٹورا میں بھوری ہوئی ٹکڑے ٹکڑے کو ہٹا دیں.
- پیاز اور لہسن میں ساسپین کے علاوہ تیل کی دوسری چمچ اور کھانا پکانا، 5 منٹ کے لئے، پیاز بھوری ہوئی جب تک چھڑی سے بچنے کے لئے ساسپین کے نچلے حصے کو سکریپنگ کرنا. اگر پیاز جلنے لگے تو، گرمی کو درمیانے درجے میں تبدیل کردیں.
- نیبو زیسٹ، سنتری کا جوس، دار چینی چھڑی، شہد، اور ساسٹ کے لئے شوربے کو شامل کریں، اور ایک ابال لے لو. نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ موسم.
- میمن ٹکڑے ٹکڑے کو چٹنی واپس لے لو، 1/2 گھنٹے کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا.
- پین پر زرد، بادام، اور ناشپاتیاں کیوب شامل کریں، ہلچل، اور ایک اور 40 منٹ کے لئے پکانا. ٹکسال، ہلچل اور خدمت کریں.
پالولا شائیر کے "نیا فسووور مینو" کے بارے میں مزید
پاولا شوٹر ایک کوشیر فوڈ ماہر ہے جس نے لکھا ہے "کوثر بیکر: 160 سے زیادہ ڈیری فری ترکیبیں روایتی طور پر رجحان سے،" "چھٹیوں کو Kosher بیکر: روایتی اور معاصر چھٹیوں کے ڈیسٹس" نے دوسروں کے درمیان اور اپنے قارئین کے ساتھ بہت سے اس کی ترکیبیں اشتراک کی ہیں. . اس کے بارے میں مزید جاننے کے لئے، www.thekosherbaker.com ملاحظہ کریں.
اپنی تازہ ترین کتاب میں، "نیا فسحی مینو"، شوویر فاسٹ فاسور کی ترکیبیں پر جدید نظر لیتے ہیں جو معاصر، عالمی طور پر حوصلہ افزائی مخلوقات کے ساتھ خاندان کے پسندیدہوں کو مل کر کرتے ہیں.
وہ چھٹی کھانا پکانا آسان بنانے کے لئے 65 کی ترکیبیں منظم کرتا ہے (جس میں دو صدیوں، شبیب اور یوم ٹوف اور آٹھ روزہ چھٹیوں کے ہفتے کے دن کے چار چار افراد شامل ہیں) اور سامان کی فہرستیں، پیشگی پیشگی کے لئے تجاویز اور ٹیبل کی ترتیبات فراہم کرتی ہیں.
یہ نظریاتی شاندار کتاب ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 675 |
| کل فیٹ | 41 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 19 جی |
| کولیسٹرول | 159 ملی گرام |
| سوڈیم | 315 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 29 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 47 جی |