یہ گرین کری چکن ذائقہ کی طرح ذائقہ کرنا چاہئے - ذرا ذائقہ اور ذائقہ کے ساتھ دفن کرنا. یہ ایک کریمی سبز کیری ہے جو کیلوری میں زیادہ نہیں ہے جیسا کہ کچھ دوسروں نے میں نے آدھا ناریل دودھ کے استعمال کی وجہ سے کوشش کی ہے اور آدھا بپتسما (میں نے تھائی لینڈ میں ایک چال سیکھا تھا). بہترین چکن کی بہتری کیلئے بہت سے صحت مند سبزیوں پر مشتمل ہے آپ خاندان اور دوستوں دونوں کی خدمت کرنا چاہتے ہیں. خوش آمدید!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 لاکھ / 460 کلو. چکن چھاتی (یا ران، جلد ہی کچھی، کاٹنے کے سائز میں ٹکڑے ٹکڑے)
- 1 گھنٹی مرچ (سبز کٹی)
- 1 کپ asparagus (یا سبز پھلیاں کاٹ)
- 1 مٹھی چیری ٹماٹر
- اختیاری: 2-3 کیفر
- چونے کے پتے (ایشیائی کھانے کی اسٹورز میں تازہ ترین تازہ یا منجمد)
- 3/4 دودھ ڈال سکتا ہے
- 1/2 بپتسما دودھ (یا باقاعدگی سے دودھ یا چکن اسٹاک کو بدل دیں)
- 1/2 کپ تھائی بیسل (تازہ یا میٹھی تلسی)
- گرین کری کے لئے پیسٹ کریں:
- 1 stalk lemongrass (پتلی sliced، یا 3 Tbsp.
- ایشیائی کھانے کی اسٹورز میں دستیاب تیار کردہ لبنان )
- 1/4 دودھ نچوڑ سکتا ہے
- 1-3 مچھلی (سبز، اگر آپ نہیں مل سکتے ہیں
- تھائی سبز چیلیوں ، جالپینو اچھی طرح سے کام کرتے ہیں)
- 1 کپ کٹی مرچ (کٹی یا کیلنڈر، پتیوں اور اسارے)
- 1 واٹ (کٹی)
- 4-5 لہسن للی
- 1 ٹکڑا galangal (انگوٹھے سائز یا انگلی، sliced)
- 3 چمچ مچھلی کی چٹنی
- 2 چمچ
- چونے کا رس (تازہ)
- 1/2 ٹیس. زمین کی جراثیم (زمین)
- 1/2 ٹیس. زمین کی قلت (زمین)
- 1/2 ٹیس. مرچ (سفید زمین، سب سے زیادہ سپر مارکیٹ مسالا ایائل یا ایشیائی کھانے کی دکانوں میں دستیاب)
- 1 اسپیس. چینی (بھوری)
- 1 اسپیس.
- کیکڑے پیسٹ (ایشیائی کھانے کی اسٹورز میں جار کی دستیاب کردہ)
اسے کیسے بنائیں
میری قدم بہ قدم تھائی گرین کری چکن ہدایت کے لئے، دیکھیں: تھائی گرین کری کیسے بنائیں.
سبزیوں / سبزیوں کی ہدایت کے لئے، سبزیاری تھائی گرین کری دیکھیں .
- ایک خوشبو سبز پیسٹ / چٹنی بنانے کے لئے کھانے کے پروسیسر یا بلینڈر اور بلٹز میں گرین کییری پیسٹ اجزاء کی جگہ کریں (اجزاء کو مرکب کرنے میں مدد کرنے کے لئے ضرورت زیادہ ناریل دودھ شامل کریں). ہاتھ سے چٹنی بنانے کے لئے: ایک کٹورا میں ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ تمام چٹنی اجزاء کو ہلانا، یا ایک موتی اور مارٹر کا استعمال کریں، خشک عناصر مریضوں کے بعد مائع اجزاء. بیٹھو ایک طرف.
- درمیانی اونچی اونچی اونچائی پر ایک جھاڑو یا بڑی بھری ہوئی پین رکھو. تھوڑا سا تیل شامل کریں اور اس کے ارد گرد گھومیں، پھر اپنی سبزیاں پیسٹ شامل کریں. خوشبو کو خوش کرنے کے لئے ایک منٹ ہلکا پھلکا.
- چکن شامل کریں. جب تک اچھی طرح سے چٹنی کے ساتھ سنبھالنے کے لئے ہلکا پھلکا.
- 1/2 شامل کریں دودھ صاف کر سکتے ہیں، علاوہ میں چونے کے پتے (اگر استعمال کرتے ہیں). ہلچل اور درمیانے درجے میں حرارت کو کم کریں. 5-6 منٹ چکن سمندری.
- 1/3 سے 1/ 1/2 شامل کریں دودھ ناریل، سبز سبز سبزیوں کے علاوہ (بصیرت کے سوا) اور 3-4 منٹ میں ایک دوسرے کو سہنا جاری رکھیں.
- چیری ٹماٹروں کو شامل کریں اور 2-3 منٹ سے گھوم لیں. زیادہ کھانا پکانے سے بچیں - آپ چاہتے ہیں کہ ٹماٹر اپنی شکل اور سبز سبزیوں کو اپنی کرم سے کچھ برقرار رکھے.
- گرمی سے کیری کو ہٹا دیں اور نمک اور مساج کے لئے ذائقہ کریں. اگر نمکین یا ذائقہ کافی نہ ہو تو، 1 مزید Tbsp شامل کریں. مچھلی کی چٹنی. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہو تو، چونے کا رس کا دوسرا نچوڑ شامل کریں. اگر بھی بہت مسالہ ہے، یا اگر آپ کو زیادہ چٹنی پسند ہے، تو شامل کریں کہ ناریل دودھ کے آپ کی کیا چیز باقی ہے. اگر آپ اسے میٹھی پسند کریں تو تھوڑی زیادہ چینی شامل کریں.
- براہ راست واک سے باہر خدمت کریں، یا ایک خدمت کٹوری میں منتقل کریں. تازہ تسلسل کے ساتھ چھڑکیں (بڑی پتیوں میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں). سلائسڈ لال مرچ کو ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا زیادہ مسالا (جیسا کہ دکھایا گیا ہے) شامل کیا جا سکتا ہے. تھائی جیسمین چاول کی کافی مقدار سے خدمت کریں، اور خوش آمدید!
ایک ہلکے سبز کیری کے لئے: صرف چکن اسٹاک کو بنے ہوئے دودھ کے لۓ. ذائقہ کی جانچ پڑتال کرتے وقت تھوڑا سا زیادہ چونے کے رس شامل کریں (نمکین کو برقرار رکھنے کے لئے).