سٹی جنوب مشرقی ایشیا بھر میں مشہور ایک گری دار گوشت کا ڈش ہے. انڈونیشیا کا خیال ہے کہ سایہ کی حقیقی پیدائشی جگہ ہے، لیکن ڈش تھائی لینڈ، ملائیشیا، سنگاپور، اور دیگر سمیت ارد گرد ممالک کے ساتھ کیا گیا تھا. سب سے زیادہ مقبول ساٹھ چکن یا سورج سایہ ہے، لیکن گوشت کے ساتھ ساتھ ٹوف سٹی بھی استعمال کیا جاتا ہے.
بیٹھنے کے لئے، آپ گوشت پتلی سٹرپس یا چھوٹے کاٹنے والے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیتے ہیں، پھر اس کی جڑی بوٹیوں اور مصالحے کے ذائقہ مرکب میں اچھال لیں. پھر گوشت کو لکڑی کی چھڑیاں (بیٹھی چھڑیوں کے طور پر جانا جاتا) پر کھوٹا اور چارکول یا آپ کے اپنے پچھواڑے کے بی بی آر کے اوپر گرے ہوئے ہیں.
سٹی روایتی طور پر سٹی چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، جو ایک تازہ میوے کی چٹنی ہے، کسی بھی سچی پریمی پریمی کے لئے ضروری ہے. یہ تھائی کباب یا بیٹھی ہدایت ہمیں ایک خاندان کے ساتھ ملتی ہے جو ملائیشیا اور تھائی دونوں جڑیں ہیں. یہ نسلوں کے ذریعہ ڈالا گیا ہے اور ہم خوشی سے آپ کے ساتھ اس کا اشتراک کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 8 سے 12 جلد ہی مرغی چکنائی (پتلی سٹرپس میں کاٹ)
- سٹی میرینڈ:
- 1/4 کپ
- لبنان (منٹ، تازہ یا منجمد)
- 2 مادہ (یا 1 چھوٹا سا پیاز، ٹکڑا)
- 3 للی لہسن
- 1-2 تازہ سرخ مںگلیوں (ذائقہ، یا 1 / 2-1 چائے کا چمچ کینی مرچ، ذائقہ)
- 1 انگوٹھے کا سائز ٹکڑا galangal (پتلی sliced، یا ادرک)
- 1 چائے کا چمچ تازہ ہوا
- ہلکی (یا 1/2 چائے کا چمچ خشک ہلکی)
- 2 چمچوں کی زمین کے کنارے
- 2 چائے کا چمچ جھنڈا
- 3 چمچ سیاہ سویا چٹنی
- 4 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- 5-6 چمچ بھوری شکر
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
اسے کیسے بنائیں
- جب آپ گوشت تیار کرتے ہیں تو جلانے، احاطہ کرنے اور کھوپڑیوں کو پانی میں روکنے کے لئے.
- پتلی سٹرپس یا چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اور ایک کٹورا میں جگہ میں چکن کاٹو.
- کھانے کے پروسیسر یا ہیلی کاپٹر میں تمام اچار اجزاء رکھیں. اچھی طرح سے عمل کریں، پھر اچھال کا مزہ چکھو. سب سے بہترین ذائقہ ختم ہونے والی بیٹھ کے لئے میٹھا اور نمکین ہونا چاہئے.
- ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے مزید چینی یا زیادہ مچھلی کی چٹنی (نمک کی جگہ میں) شامل کریں. اگر آپ یہ چاہتے ہیں تو آپ زیادہ مرچ بھی شامل کرسکتے ہیں.
- گوشت کے اوپر کھینچیں اور انگوٹی پر ہلائیں. کم از کم ایک گھنٹے یا اس سے زیادہ وقت تک گوشت کو 24 منٹ تک مارا دیں.
- جب کھانا پکانے کے لئے تیار ہو تو، دھاگے کا گوشت سکواسر پر. کھوئے ہوئے 3/4 تک کھوئے ہوئے گوشت کے ساتھ کھوئۓ، نصف خالی خالی چھوڑ دیں تاکہ اس شخص کو پھانسی کے دوران آسانی سے سایہ کو تبدیل کرنے کے لئے "ہینڈل" ہونا پڑے.
- اپنے BBQ پر یا ایک انڈور گرل پر گرل، کٹورا کے نچلے حصہ سے لفافی کے ساتھ گوشت کو چکھانا. آپ کا گوشت کتنا پتلی ہے اس پر منحصر ہے، بیٹھ 10 سے 20 منٹ تک کھانا پکانا چاہئے.
- تھائی جیسمین چاول کے ساتھ خدمت کریں اور اصلی سٹی موننٹ چٹنی کے ساتھ ڈپنگ کریں.
سنیے کے لئے کھانا پکانے کی تجاویز
اگر آپ کے پاس کوئی گلاب نہیں ہے تو، آپ گوشت کو تولیہ میں ایک بروبل پین یا بیکنگ شیٹ پر بروکر لے سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ہیٹنگ عنصر کے نیچے قریب سٹی جگہ رکھنا اور پکایا تک ہر منٹ 5 منٹ کو گوشت (کھوکھلی سے پہلے پانی میں اپنے لکڑی کے بیٹھے چھڑیوں کو پھینکنے کا یقین رکھنا).
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 3812 |
| کل فیٹ | 218 جی |
| لبریز چربی | 59 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 89 جی |
| کولیسٹرول | 1،255 ایم جی |
| سوڈیم | 3،329 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 40 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 399 جی |