چلو سے نکلیں کچھ ٹھیک طریقے سے شروع کریں: ہولینڈیز چٹنی بنانے کے لئے، آپ بالکل واضح مکھن بنانا چاہتے ہیں. واضح مکھن (پگھل پوری مکھن کی مخالفت) آپ کی چٹنی کو مستحکم کرنے میں مدد ملتی ہے، تاکہ اس کو روک نہ سکے، اور یہ واقعی فرق پڑتا ہے. کیوں؟ واضح مکھن خالص چربی ہے، جبکہ پورے مکھن 16 سے 17 فی صد پانی ہے، جس میں جذبات کمزور ہوسکتی ہے.
واضح مکھن بنانے کے لئے ضروری اوزار: ایک برتن. ایک چمچ. شکر ہے، آپ کو یہ مل گیا ہے. زیادہ سے زیادہ یہ آپ کے باورچی خانے میں آدھے گھنٹہ کے لئے کھڑا ہونے کا معاملہ ہے جبکہ کچھ مکھن ایک پین میں پگھل جاتا ہے.
ہولینڈیز خود کے لۓ، آپ کو ایک گلاس یا سٹینلیس سٹیل کٹورا اور تھوڑا سا، برتن کے برتن کے علاوہ بھی ضرورت ہو گی. ضروری مہارت: کھانا پکانا. Stirring.
سب کچھ برابر ہے، آپ کو ٹھنڈیر میں ایک گرم باورچی خانے کی ترجیح دیتے ہیں کیونکہ چونکہ گرمی گرمی میں پگھل مکھن کے ساتھ انڈے کی ملازمت کرنے میں مدد ملتی ہے. یہی وجہ ہے کہ ہولینڈانڈیز جس جگہ پر آپ پیار کرتے ہیں وہ اتنا حیرت انگیز ہے- ان کے باورچی خانے میں تقریبا ایک ہی درجہ حرارت کی طرح ہی درجہ حرارت ہے. (بنیادی وجہ، یقینا، کھانا پکانا ہے، ہر ایک دن ہولینڈینڈس چٹنی بنا دیتا ہے، اور شاید اس کے بارے میں سرحد لائن پریشانی ہے.)
ہمارے مقاصد کے لئے، اگر آپ سب کچھ کرتے ہیں، تو آپ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے اپنے انڈے کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں، آپ اپنے آپ کو بہت زیادہ مدد کر سکیں گے. صرف دو گھنٹے پہلے فرج سے باہر لے لو. مکھن بھی، بالکل، لیکن آپ فرج میں اپنے مکھن کو برقرار نہیں رکھتے ، کیا کرتے ہیں؟
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کپ واضح مکھن (واضح کرنے سے پہلے تقریبا 2 1/2 چھٹیاں)
- 4 انڈے
- 2 چمچ نیبو کا رس (ایک چھوٹی نیبو سے جوس)
- 1 چمچ سرد پانی
- کوشک نمک، ذائقہ
- کینی مرچ (یا Tabasco چٹنی کا ایک ڈش)، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- ایک درمیانے گرمی میں ایک چٹنی میں ایک انچ یا دو پانی کو گرم کریں. اس کے علاوہ، آپ کے واضح مکھن گرم ہونا چاہئے، لیکن گرم نہیں.
- ایک گلاس یا سٹینلیس سٹیل اختلاط کٹورا (ایلومینیم نہیں) میں ایک منٹ یا دو کے لئے انڈے کی ملازمتوں اور سرد پانی کو یکجا، جب تک کہ مرکب روشنی اور جھاڑی نہیں ہے. نیبو کے جوس کے ایک جوڑے میں بھی کمی ہے.
- چٹانوں کے پانی میں پانی ڈالنا شروع ہوتا ہے. کٹورا کو پانی کے ساسپرپ کے اوپر براہ راست سیٹ کریں. پانی خود کشی کے نیچے سے رابطے میں نہیں آنا چاہئے. ایک منٹ یا دو کے لئے انڈے کو، جب تک کہ تھوڑا سا موٹا ہوا ہو.
- کٹورا کو گرمی سے ہٹا دیں اور پگھلنے مکھن کو آہستہ آہستہ سے جوڑیں، ایک وقت میں تھوڑا سا ڈراپ، مسلسل گھومنے لگے. اگر آپ اسے جلدی سے بھی شامل کرتے ہیں تو، جذبات توڑ جائیں گے.
- پگھلنے والے مکھن میں دھندلاہٹ جاری رکھیں. جیسا کہ چٹنی موٹائی ہے، آپ آہستہ آہستہ اس شرح میں اضافہ کرسکتے ہیں جس میں آپ نے اسے شامل کیا، لیکن سب سے پہلے، سست بہتر ہے.
- جب آپ نے مکھن کو شامل کیا ہے تو، باقی نیبو کے جوس اور موسم میں جوش کو نمک اور کینی مرچ (یا ٹیباسکو چٹنی کا ڈش) ذائقہ کرنے کے لئے. مکمل ہالینڈینڈس چٹنی ایک ہموار، مضبوط استحکام ہے. اگر یہ بہت موٹی ہے تو، آپ کو گرم پانی کے کچھ قطرے میں بہاؤ کی طرف سے استحکام کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں.
- ابھی ہولینڈیز کی خدمت کرنا بہتر ہے. آپ اسے تقریبا ایک گھنٹہ تک پکڑ سکتے ہیں، جس سے آپ اسے گرم رکھنے میں مدد دیتے ہیں. دو گھنٹوں کے بعد، اگرچہ، آپ کو ٹاسکنا چاہئے- آخر میں یہ الگ الگ ہونا شروع ہوتا ہے، اور ایک مسئلہ بننے کے لئے خوراک کی حفاظت بھی شروع ہوتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 244 |
| کل فیٹ | 26 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 165 ملی گرام |
| سوڈیم | 81 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 1 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 4 جی |