یہ سوال یہ ہے کہ میں اکثر اکثر میں سے ایک سوال کرتا ہوں، مجھے یقین ہے کہ یہ پہلا قارئین ہے جو کبھی بھی مجھے بھیجا گیا ہے، اس وقت تک جب یہ سائٹ ابتدائی 2008 میں واپس نہیں آئی تھی.
ایک یا ایک شکل میں، یہ اس پر زور دیتا ہے:
"کسی کے مکھن کو ریفریجریج کرنا ضروری ہے، جس کی وجہ سے یہ ایک غیر معمولی پیلے رنگ کی اینٹوں، مکمل طور پر غیر معمولی، مشکل سے صرف ایک ٹوسٹ یا پینکیکس یا مفینوں کے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے بہتر بناتا ہے؟ یا شاید تہذیب کو لوٹ کر بجائے اس کا سامنا کرنا پڑتا ہے. ، ہموار، اوہ، توسیع پذیری، اور پوری طرح پیارا؟ "
اس سوال سے پوچھا جائے گا کہ سب کچھ تھوڑا سا حوصلہ افزائی ہے، خاص طور پر ان خیالات پر غور کریں کہ بہت سے دوسرے علاقوں میں انسانوں کی ترقی کی گئی ہے: پولیو کو ختم کرنے، چاند پر خلائی مسافروں کو لینڈنگ، دورانیہ کی میز کی ترقی اور اسی طرح.
اور میں نے اس سال دنیا بھر میں یقینی طور پر سیکھا ہے جیسا کہ یہ ہے. پھر بھی، مجھے یہ محسوس ہوتا ہے کہ یہ برتن دینے والے مکھن کی غیر جانبدار اور غیر ضروری طریقوں میں، ایک بار اور سب کے لئے، برتن میں مدد کرنے کے لئے میں کیا کر سکتا ہوں. اگر میں خوراکی نگار کے طور پر کچھ نہیں کرتا تو میں اسے ایک قابل کامیابی حاصل کروں گا.
لہذا مختصر جواب یہ ہے کہ: براہ مہربانی آپ کے بٹر کو ریفریجریٹر نہ کریں.
سنگین طور پر. یہ مکھن رونا کرتا ہے، اور یہ مجھے رونا دیتا ہے.
کیا کمرہ-درجہ حرارت مکھن آپ بیمار بنا سکتے ہیں؟
سوال کی جڑ میں کھانے کی حفاظت کے بارے میں تشویش محسوس ہوتی ہے، اور یہ قابل ذکر ہے.
بیکٹیریا جو کھانے کی زہریلا کرنے کی وجہ سے (دوسرے چیزوں میں) کی ضرورت ہوتی ہے وہ نسبتا پروٹین امیر ماحول میں بڑھتی ہے، لہذا آپ کو رات بھر میں انسداد پر ایک پیاز چھوڑ کر لیکن سٹیک نہیں ہوسکتا ہے.
اور مکھن زیادہ تر چربی ہے . اس میں ایک چھوٹا سا پانی (16-17 فیصد)، اور 3-4 فیصد کی حد میں کہیں بھی ایک بہت کم مقدار پروٹین شامل ہے. اہم بیکٹیریا کی ترقی کو بڑھانے کے لئے کافی نہیں. یہ خاص طور پر نمکین مکھن کے ساتھ ہے، کیونکہ نمکین بیکٹیریا کی ترقی کو روکتا ہے.
نمکین مکھن کمرے کے درجہ حرارت پر ہفتوں تک رکھیں گے.
لیکن حقیقت میں، اگر آپ فی ہفتہ کم از کم ایک مکھن کے مکھن میں نہیں جائیں گے تو، آپ 1)) صحیح کھانا پکانا نہیں، اور 2) شاید اس مضمون کا مطالعہ نہ کریں کیونکہ آپ مکھن کے بارے میں پرواہ نہیں کرتے ہیں.
اس کے علاوہ سپیکٹرم واضح مکھن (کبھی کبھی جھاگ کا حوالہ دیا جاتا ہے). واضح مکھن خالص تیتلی ہے، بغیر پانی اور دودھ کے اجزاء، جس کا مطلب یہ ہے کہ اس کا بہت طویل شیلف زندگی ہے. آپ کو کئی ماہ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر واضح مکھن رکھ سکتا تھا.
خراب مکھن بمقابلہ رینکڈ مکھن
مکھن کے ساتھ ایک بہت بڑا تشویش یہ ہے کہ چربی آکسائڈائز اور رقاص بن سکتا ہے. یہ نشاندہی کی جانی چاہئے کہ رقاصہ مکھن آپ کو بیمار نہیں بنا سکتا، لیکن یہ بہت اچھا مزہ نہیں سکتا.
رقاصہ آکسیجن، روشنی اور گرمی سے نمٹنے کی وجہ سے ہے.
لہذا، رقاصہ کو روکنے کے لئے، آپ کے مکھن کو ایک آکسیجن مکھن کی ڈش میں رکھنے کے لۓ رکھیں. اوپیرا مطلب یہ ہے کہ آپ اس کے ذریعے نہیں دیکھ سکتے ہیں. میں اپنے مکھن کو ایک سفید مکھن کی ڈش میں رکھتا ہوں. واضح نہیں ہو، کیونکہ روشنی ایسی چیزوں میں سے ایک ہے جو مکھن کو روکنے کا سبب بن سکتا ہے.
سچ میں، میں مکھن کی ڈش میں اپنے مکھن میں رکھتا ہوں. یہ کچھ بھی چیزوں کے طور پر آلودگی سے کہیں زیادہ ہے، لیکن اس سے لپیٹ رکھنے میں کم سطحی علاقہ چھوڑتا ہے جو آکسیجن سے رابطہ ہوسکتا ہے. یہ دھونے کے لئے مکھن کا ڈش آسان بنا سکتا ہے.
براہ کرم نوٹ کریں کہ میں کونسا سفارش کر رہا ہوں کہ ایک بار مکھن ڈش میں ایک وقت میں ایک چھڑی مکھن چھوڑ دے. مکھن کی مکمل پونڈ نہیں ہے. آرام سے فرج میں چھوڑ دو، ظاہر ہے. میں پاگل نہیں ہوں.
اضافی توجہ، تجاویز اور نتیجہ
حقیقت کے طور پر، کچھ قسم کے بیکنگ (جیسے پھلی پائی کرسٹ یا پف پیسٹری بنانے ) سردی مکھن کی ضرورت ہوتی ہے. لہذا آپ کے باورچی خانے میں کیا چلتا ہے پر منحصر ہے، آپ فرج میں کچھ مکھن رکھنے کے لئے چاہتے ہیں. میں سب کاؤنٹر چھوڑنے کے بارے میں بات کر رہا ہوں کہ مکھن جو آپ کے ٹاور پر صبح ہے.
یہ بھی ہے کہ میں آپ کے مکھن کو روزانہ باہر بیٹھا، رات کو فرج پر واپس لوٹ کر اس کی وکالت نہیں کرتا اور اس کے بعد صبح میں سب سے پہلی چیز اسے پھر سے باہر لے جا رہا ہوں. کیونکہ تم سب سے زیادہ گھاس کھانے کا امکان کب ہے؟ صبح. لہذا، جب یہ نظام کم از کم مددگار ثابت ہوتا ہے؟
بالکل.
(اگر آپ ان شراب کے ریفریجریٹروں میں سے ایک ہوتے ہیں تو یہ آپ کے شراب کو 55 ° F کی طرح بناتا ہے، آپ کو رات بھر میں آپ کے مکھن کو، خاص طور پر موسم گرما کے مہینے میں رکھ سکتا ہے. لیکن مجھے لگتا ہے کہ اگر آپ ان شراب ریفریجریٹرز میں سے ایک ہیں، آپ کی زندگی پہلے سے ہی بہت کامل ہے اور مجھے آپ کی فکر نہیں ہے کہ آپ کا ٹوسٹ صبح صبح میں خراب ہوگیا ہے.)
اوہ، اور آپ اس کے لئے مجھے شکریہ گے: اگر آپ کے بغیر بغیر کسی فرج میں آپ کے مکھن ڈالنے کے لئے کچھ اچھی طرح سے گھبراہٹ کرنا ہوگا، اور آپ اپنی روٹی کے بعد ہی پہلے ہی آپ کی روٹی کے بعد جان بوجھ کر سیکھتے ہیں. نہیں! آپ کو اپنے پتھر کی مکھن کی مکھن کو پنیر گرٹر پر چڑھا سکتے ہیں، اور چھوٹا سا مکھن کی جھنڈایں زیادہ آسانی سے پھیل جائیں گے.
ویسے، پنیر گرٹر چال بھی مکھن کاٹنے کے لئے ایک بہترین تکنیک ہے .
آخر میں، اگر آپ اپنے مکھن کو چولہا، یا کنسٹر کے قریب، یا اوپر اوپر رہتا ہے تو، اپنے باورچی خانے میں 80 ° F کا کہنا ہے کہ، آپ کے مفاہمت کو مختلف ہونے جا رہا ہے. لیکن پھر، صرف حقیقی مسئلہ رشوت کی شرح ہے، بیکٹیریا خرابی نہیں ہے. براہ راست کراس آلودگی کے علاوہ ، واقعی بیمار بنانے کے لئے مکھن کے لئے کوئی مناسب طریقہ نہیں ہے.
جس کا مطلب ہے، اگر آپ فرج میں اپنا مکھن رکھ رہے ہیں کیونکہ آپ کھانے کی زہریلا کرنے کے بارے میں فکر مند ہیں تو، آپ کی زندگی بہت آسان ہے.