خام چکن سیفٹی: 5 سادہ آداب

غذا کی حفاظت کے خواب کے طور پر چکن کی حیثیت ہے. سب کے بعد، خام چکن ساممونیلا بیکٹیریا کی حفاظت کرتا ہے ، جو کسی دوسرے روججن کے مقابلے میں کھانے کی زہر کی زیادہ مقدار کے لئے ذمہ دار ہے.

لہذا، جی ہاں، اگر آپ اپنی چکن سے محتاط نہ ہو تو، آپ (یا کسی اور) کھانے کی زہریلا کرنے کے گندی معاملہ کے ساتھ ختم ہوسکتے ہیں.

خوش قسمتی سے، محتاط رہنا بالکل مشکل نہیں ہے. خریدنے، ذخیرہ کرنے، اور محفوظ طریقے سے آپ کے چکن اور مرغوبی کی تیاری کے لئے ان پانچ سادہ عاداتیں سیکھیں:

اپنا چکن سرد رکھیں

تازہ چکن کو سردی رکھنے کی ضرورت ہے، دونوں کو اس کی شیلف زندگی بڑھانے اور نقصان دہ بیکٹیریا کی ترقی کو روکنے کے لئے. یہی وجہ ہے کیونکہ درجہ حرارت چھ عوامل میں سے ایک ہے جو بیکٹیریا کی ترقی میں مدد کرتی ہے جو کھانے کی زہریلا بنتی ہے.

آپ کو اسٹور پر خریدنے والے چکن کے پیکجوں کو صاف طور پر رابطے میں ٹھنڈی محسوس کرنا چاہئے اور آپ کو چیک کرنے سے پہلے منتخب کردہ آخری اشیاء میں شامل ہونا چاہئے. اپنے گروسری کی ٹوکری میں دیگر اشیاء پر رساو کو روکنے کے لئے ایک اضافی پلاسٹک کا بیگ استعمال کریں.

ایک بار جب تم گھر ہو تو، آپ کو فرج میں فوری طور پر اپنی چکن کو جگہ دینا چاہئے جو درجہ حرارت 40 ° F یا زیادہ سے زیادہ ہے . سرکاری سفارش یہ ہے کہ آپ اسے 2 دن کے اندر استعمال کرتے ہیں، لیکن زیادہ سے زیادہ تازگی کو یقینی بنانے کے لئے، یہ بہتر ہے یا تو اس دن کا استعمال کریں جو آپ اسے گھر لائیں یا اسے منجمد کریں. یہاں تک کہ اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ اس کے بعد اس دن پھینکنا چاہتے ہیں، اسے بھی منجمد کرنا پڑے گا.

ویسے، آپ کے فرج کا درجہ درجہ حرارت ہے، لیکن یہ صرف 1 سے 10 کے پیمانے پر شمار ہوسکتا ہے، اور ان نمبروں کو آپ کو یہ بتانا نہیں ہے کہ حقیقی درجہ کیا ہے.

اسے جاننے کے لئے، آپ ریفریجریٹر تھرمامیٹر کی ضرورت ہے. بس آپ کے فرج میں رکھو اور درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئے اس کا استعمال کریں.

یہاں تک کہ اگر آپ کے فرج کو درجہ حرارت کے درجہ حرارت کا مظاہرہ کیا جاتا ہے تو، ایک فرج ترمامیٹر اب بھی اس بات کی تصدیق کرے گی کہ درجہ حرارت آپ کے فرج کو دکھاتا ہے. دو حاصل کریں، اور فریزر میں ایک کا استعمال کریں، جو 0 ایف کے لئے مقرر کیا جانا چاہئے.

پھول منجمد چکن: خوراک اور Don'ts

سب سے پہلے، کاؤنٹر یا مائکروویو پر کبھی بھی سرد چکن نہیں . یہ متعدد ذرائع کو دیکھنے کے لئے غیر معمولی نہیں ہے کہ یہ تجویز ہے کہ مائکروویو میں منجمد گوشت یا چکنائی کو منجمد کرنا قابل قبول ہے. لیکن یہ نہیں ہے. کبھی یہاں تک کہ اگر آپ کے مائکروویو کو اس پر ٹھوس ترتیب ہے.

اس کی وجہ آسان ہے: مائیکرو وےز گرمی پیدا کرتی ہیں، اور حرارت گرمی پیدا کرتی ہے جو بیکٹیریا کی ترقی کو فروغ دیتا ہے. ایک مائکروویو پر ٹھوٹ کی ترتیب صرف اقتدار کے مختصر دھماکے کو تبدیل کرنے کے بعد کسی طاقت کے طویل وقفے کی طرف سے نہیں ہے. یہ ایک چکن کو کچلنے کے لئے ایک خوفناک راستہ ہے، کیونکہ یہ مضر درجہ حرارت اور وقت کی منظوری کو یکجا کرتا ہے. وقت پہلے ذکر کیا جانے والے چھ عوامل میں سے ایک ہے. یہی وجہ ہے کہ یہ بیکٹیریا دوبارہ پیدا کرنے کے لئے وقت لیتا ہے، اور وہ جغرافیائی طور پر کرتے ہیں.

کچھ ذرائع کا دعوی ہے کہ "مائکروویو میں ایک ہنگامی صورت حال میں گوشت یا پولٹری کو کچلنے کا حق ہے. دوسری طرف، کھانے کی زہریلا لگانے والی علامات کی فہرست "عارضی طور پر" لفظ کی تعریف کی وضاحت میں مدد مل سکتی ہے.

منجمد پولٹری کو روکنے کا صحیح طریقہ اس وقت کے لئے منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے جب اسے ریفریجریٹر میں پھینکنا پڑا. پورے مرغوں کو اس طرح مکمل طور پر پگھلا کرنے کے لئے دو دن تک لگ سکتے ہیں، جبکہ راتوں میں بیکار سینوں کو پھینک دینا چاہئے.

ایک بار جب مصنوعات کی انگلیوں کو کھانا پکانے سے قبل ایک دن سے زائد ریفریجریٹر میں رکھا جانا چاہئے. اور کوئی ریفریجریشن نہیں. ایک بار جب یہ غصے میں آ گیا ہے، اسے ایک دن کے اندر اندر استعمال کریں یا اسے پھینک دیں.

بدترین بدترین صورت حال میں، اگر آپ پکڑے جاتے ہیں اور رات بھر میں آپ کے چکن کو پھیلانے کے لئے بھول جاتے ہیں، تو آپ اصل میں اس کی منجمد ریاست سے پکائیں گے . حالانکہ یہ چکن کھانا پکانے کا مثالی طریقہ نہیں ہے، یہ ایک چوٹی میں کام کرتا ہے.

نقصان دہ بیکٹیریا کی ترقی کو روکنے کے

گوشت، مچھلی، یا جانوروں کی بنیاد پر کھانے کی مصنوعات کی طرح، خام یا خامدار چکن بعض بیکٹیریا لے جاتے ہیں. یہ بیکٹیریا آپ کو بیمار بنا سکتے ہیں اگر انہیں ضائع کرنے کا موقع دیا جائے.

لہذا، بیماری سے بچنے کے لئے ہمیں ان کی تولیدی سائیکل کو سست کرنے کی ضرورت ہے، جو ہم ریفریجریشن یا کھانا منجمد کرتے ہیں؛ یا انہیں مکمل طور پر مار ڈالو، جو ہم اسے کھانا پکانے سے کرتے ہیں.

اور یاد رکھو، منجمد بیکٹیریا کو قتل نہیں کرتا، یا تو - یہ صرف سرد بناتا ہے.

غذا سے پیدا ہونے والی پیروجنوں کو مارنے کا ایک ہی طریقہ اچھی طرح سے کھانا پکانا ہے.

کراس املاک سے بچیں

غیر متوقع پولٹری کے ساتھ کام کرنے کے بارے میں ایک اور تشویش کراس آلودگی ہے ، جس کی وضاحت کرنے کا ایک اصطلاح یہ ہے کہ خام چکنائی کے دوران کیا ہو سکتا ہے یا صرف اس کے جوس - کسی بھی طرح کسی دوسرے کھانے کی مصنوعات کے ساتھ رابطہ میں آتے ہیں، لیکن خاص طور پر جو پہلے سے ہی پکایا جاتا ہے. یہ خام کھایا جائے گا، جیسے سلاد سبزیاں یا سبزیاں.

ایک مثال یہ ہے کہ اگر ایک کٹ خام چکن کاٹنے والی بورڈ پر کاٹنا پڑا تو پھر بعد میں اسے پہلے ہی دھوئے بغیر ہی بورڈ پر تازہ ٹماٹروں کو کاٹنا پڑا.

فرج میں کراس آلودگی بھی ہو سکتی ہے. خام چکن کو رس کر سکتے ہیں، اور ٹپپنے والے رسیں قریبی اشیاء یا نیچے شیلف پر آلودگی کر سکتی ہیں. اپنی چکن کو مضبوط طور پر مہربند کریں اور فرج کے سب سے کم شیلف پر رکھو، تاکہ یہ اس کے نیچے کسی چیز پر لے جا سکے.

اور اسے فرج کے پیچھے رکھو، جہاں وہ سب سے سردی رہتا ہے اور دروازہ کھولنے سے کم درجہ حرارت کے قطرے سے متاثر ہوتا ہے.

اچھی طرح سے آپ کے چکن کو کھانا پکانا

یقینی بنائیں کہ چکن اور پولٹری کو پکایا جاتا ہے اچھی طرح سے کھانے کی زہریلا روکنے کا ایک بڑا حصہ ہے. مندرجہ ذیل ٹیبل مختلف چکن کی اقسام اور کھانا پکانے کے طریقوں کے لئے تخمینہ شدہ کھانا پکانے کا وقت فراہم کرتا ہے:

_{ماخذ: امریکی محکمہ زراعت}