کراس کے املاک کے بارے میں جانیں اور یہ کیسے روکیں

کرس آلودگی ایک فینسی نام ہے جب بیکٹیریا باورچی خانے کے آلے پر براہ راست رابطہ کے ذریعہ کھانے کو منتقل کرتی ہے. پاک فن میں، عام طور پر دو عام باورچی خانے کے اوزار ایک چاقو یا کاٹنے والے بورڈ ہوتے ہیں.

تاہم، یہ صرف بیکٹیریا نہیں ہے جو ایک جگہ سے دوسرے جگہ لے جاتا ہے- یہ بھی وائرس یا کسی قسم کی زہریلا، یا اس سے بھی ایک صفائی کی مصنوعات بھی ہوسکتی ہے. لیکن جو کچھ بھی ہے، اگر یہ کسی کے کھانے کے ساتھ رابطے میں آتا ہے، تو اسے پار آلودگی سمجھا جاتا ہے.

اور اگر وہ کھانا کھاتے ہیں اور یہ بیمار بناتے ہیں تو اسے کھانے کی زہریلا کہا جاتا ہے . گھر کے باورچی خانے کے طور پر، اگرچہ آپ کے باورچی خانے میں کراس آلودگی کی امکانات کو کم کرنے میں مدد کے لۓ آپ کچھ لے سکتے ہیں.

چونکہ اعلی گرمی کی طرف سے خطرناک بیکٹیریا کو ہلاک کیا جاتا ہے، کھانا پکانا کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو کھانے کے ساتھ کراس آلودگی کا خطرہ ہے. اسی وجہ سے سلمونیلا زہریلا کے پھیلاؤ میں تیزی سے مچھلی جیسے مرچوں اور بھری ہوئی سلادوں سے منسلک ہوتا ہے، جو آپ بے شمار یا "محفوظ" کے طور پر سوچتے ہیں لیکن خطرناک ہیں کیونکہ وہ اپنی مرضی کے مطابق پکا نہیں جاتے ہیں.

جہاں کراس کی املاک واقع ہوتی ہے

بہت بڑے پیمانے پر کراس آلودگی ہوسکتی ہے کیونکہ پروسیسنگ کی سہولیات پر سازوسامان کے آلات مناسب طریقے سے صاف نہیں کیے جا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، یا آپ کے کھانے کے دوسرے طریقوں سے آپ کے کھانے کو بدنام کیا جاسکتا ہے کیونکہ یہ آپ کے باورچی خانے سے نکلتا ہے. لہذا، وقت سے، کھانے کی زہریلا، مصنوعات کی یادیں، ریستوران کے بندش اور اس طرح کے پھیلاؤ موجود ہیں.

اور، بدقسمتی سے، اس سطح پر اپنے آپ کو حفاظت کرنے کے لئے، آپ کو خریدنے کے لئے اور کہاں کھانے کے لئے جہاں اجزاء کو خبر رکھنے کے خبروں کو برقرار رکھنے اور اچھی احساس کا استعمال کرنے کے علاوہ زیادہ سے زیادہ آپ کو کر سکتے ہیں.

جب یہ گھر میں کراس آلودگی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو، تقریبا تمام معاملات میں، یہ آپ کے باورچی خانے چاقو، آپ کاٹنے والے بورڈ یا آپ کے ہاتھوں سے (اور ایک بار یہ آپ کے ہاتھوں پر ہوتا ہے) کے ذریعہ یہ سب کچھ ہوتا ہے. .

چاقو اور کاٹنے کا بورڈ واقعی بڑے مجرم ہیں، اگرچہ، تقریبا ہر چیز آپ کے کاٹنے والے بورڈ کو چھونے اور کاٹنے والی بورڈ پر چاقو کاٹنے والے کھانے کو چھونے کے بعد، کھانا پکانے کا بڑا حصہ ہے.

صفائی کے ذریعے روک تھام

بالآخر اس کا مطلب یہ ہے کہ کراس آلودگی کو روکنے کے لئے عمارت کی عادات کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے ہی ہاتھ دھونے، برتن، تختوں کو کاٹنے، اور سطحوں کا کام. مثال کے طور پر، اگر آپ کاٹنے والی بورڈ پر خام چکن تیار کرتے ہیں، تو بعد میں کاٹنے والے بورڈ کا استعمال نہیں کریں گے بعد میں ٹماٹر کو سلاد کے لۓ. کم از کم نہ ہی اسے دھونے کے بغیر. اور وہی آپ کے چاقو کے لئے جاتا ہے.

یہ بھی کھانے کے لئے آتا ہے جب مشق کرنے کی ضرورت ہے. یہاں تک کہ اگر بھاری سلاد کا کہنا ہے کہ یہ تین بار دھویا گیا ہے، پھر بھی اسے دھونا. مسکراہٹ کے ساتھ ہی. اگر آپ انہیں چھڑی کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، تو گاجر کی طرح یہ ایک اضافی قدم ہے، لیکن جب کراس آلودگی کو روکنے کے لئے آتا ہے، تو آپ کو افسوس سے زیادہ بہتر محفوظ ہے.

ایک سے زیادہ برتن کے ذریعے روک تھام

اگر آپ کھانا پکانے کے عمل کے دوران کئی بار اسی سامان کو دھونے کے خواہاں نہیں ہیں تو پھر اس کا مطلب کاٹنے کا ایک سیٹ ہے اور چاقووں کو چالو کرنے کے لۓ آپ کو کھانا کھلانے کے بعد آپ کو سوئچ کر سکتے ہیں. رنگ کوڈت کاٹنے والے بورڈوں کا ایک سیٹ استعمال کرتے ہوئے بیکٹیریا کو ایک سطح سے دوسرے سے منتقل کرنے کے لۓ ایک سادہ طریقہ ہے.

بہت سی سیٹ تصاویر کے ساتھ آتے ہیں (سبزیوں، چکن ٹانگیں، وغیرہ) ہر بورڈ پر استعمال کرتے ہیں جو کھانے کی چیزیں استعمال کرتے ہیں: سبزیوں اور پھلوں کے لئے سبز، خام چکن کے لئے پیلے رنگ، خام گوشت کے لئے سرخ اور اسی طرح. کچھ خاص طور پر کھانے کی چیزوں کو کاٹنے کے لئے کچھ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے جوڑیں اور آپ کھانے کے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکنے کے قریب ایک قدم ہیں.