زاروسوفا: ریڈ اسپرپر اور سبزیوں کے ساتھ مچھلی کا سوپ

یونانی میں: البتہ، واضح طور پر صوہ-ROH-soo-pah

یہ سرخ سنیپ سوپ ایک سواری مچھلی ہے جو سوپ کا انتخاب کرنے کے لئے ہے کیونکہ یہ الگ نہیں ہوتا اور سبزیوں کو بگاڑنے کے لئے ایک شاندار ذائقہ ہے. یہ سرخ سنیپ ہدایت سبزیوں اور مچھلی کے لئے ایک روایتی یونانی تیل اور نیبو چٹنی (لیتولمون) کا استعمال کرتا ہے، اور چاول کو سوپ میں شامل کیا جاتا ہے. یہ ایک مزیدار اور کافی کھانا ہے.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 3 سے 3 1/2 پونڈ سرخ سنیپر (یا تھوڑا سا ناپاک ہو تو)
• 2 درمیانے پیاز (پتلی کٹائی)
• 4 ٹماٹر (گن میں کاٹ؛ تقریبا 1 پونڈ)
• 1 پونڈ گاجر (گن میں کاٹ)
• 5 سے 6 اسٹاک کی کھالیں (پتیوں کے ساتھ، کٹی)
• 1 پونڈ چھوٹے زچینی (لمبائی کے لحاظ سے حصہ لینے کا راستہ)
• 2 پاؤنڈ درمیانے آلو (کھلی ہوئی، لمبائی لمبائی 6 ٹکڑوں میں ہر ایک)
• 2/3 کپ زیتون کا تیل
• 2 چمچوں نیبو کا رس (تازہ)
• نمک ذائقہ
• 4 1/2 کپ پانی
• 2/3 کپ چاول
• Latholemono کے لئے (تیل-نیبو) چٹنی:
• 2/3 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 4 چمچوں نیبو کا رس (تازہ)

اسے کیسے بنائیں

نوٹ: یہ ہدایت 2 سوپ برتن یا ایک سوپ برتن اور ایک بڑی کٹورا کی ضرورت ہوتی ہے.

ماہی گیریوں کو ہٹانے کے لئے مچھلی سکریپ. کٹ بند کرو اور پنکھوں کو ضائع کرو. گٹ اور سر کو ہٹا دیں اور ہٹائیں. کسی بھی ملبے کو ہٹانے کے لئے اچھی طرح سے مچھلی دھویں. اگر مچھلی ایک شخص کی خدمت کے مقابلے میں بڑے ہوتے ہیں تو، ایک تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے سائز کے ٹکڑے ٹکڑے کی خدمت میں ایک مچھلی کو مچھلی کا تعین کرتے ہیں (ہڈیوں میں نہ کاٹیں). زچک نمکین.

سوپ کے برتن میں، درمیانے گرمی سے زیادہ تیل اور 4 1/2 کپ پانی میں ایک ابل ڈالیں.

پیاز، گاجر، ٹماٹر، اور لاتعداد شامل کریں، اور 15 منٹ کے لئے احاطہ کر لیا. آلو اور زچکی شامل کریں اور 20 منٹ کے لئے احاطہ کرنے کے لئے جاری رکھیں. مچھلی، کور شامل کریں اور 25 منٹ تک ابلتے رہیں. گرمی سے ہٹا دیں، اور 10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیتے ہیں.

بلوٹین میں چٹنی بنائیں: اضافی کنواری زیتون کے تیل اور نیبو کے رس کو یکجا اور اونچائی تک (زیادہ سے زیادہ 5 سیکنڈ) تک مرکب کریں.

احتیاط سے، ایک slotted spatula کا استعمال کرتے ہوئے مچھلی اور 3/4 برتن سے سبزیوں کو ہٹا دیں، اور ایک خدمتگار برتن میں رکھیں. مچھلی اور سبزیوں پر چٹنی ڈالو، احاطہ کریں اور الگ کر دیں.

لولی سوپ اسٹاک اور سبزیاں بلینڈر میں (آدھے راستہ سے زیادہ نہیں بھریں)، اور صاف کرنے تک 7 سیکنڈ تک اعلی ملا. دوسری سوپ برتن یا ایک بڑی کٹورا میں ڈالو. سب سوپ اسٹاک اور سبزیوں تک تک جاری رہیں. (اگر ایک بڑی کٹورا کا استعمال کرتے ہوئے، برتن باہر کھینچیں اور سوپ میں ڈالیں.) سوپ کو 8 3/4 کپ پانی میں شامل کریں اور ایک ابل ڈالیں. چاول اور کور شامل کریں. درمیانے درجے تک گرمی کم اور 20 منٹ تک کھانا پکانا. گرمی سے ہٹا دیں اور ایک نیبو کے جوس میں ہلچل لیں.

ایک پلاٹ پر مچھلی اور سبزیوں کی خدمت کریں، اور سوپ یا انفرادی سوپ کٹوری میں سوپ. کالی مرچ اور نیبو کی پتیوں کے ساتھ ذائقہ میں شامل کرنے کے لئے خدمت کریں.