آکس گال ان گوشت میں کمی میں سے ایک ہیں جس کی وجہ سے اتنی لمبائی نظر انداز نہیں ہوئی ہے. شکر گزار ان کی حیرت انگیز، جلی دار گوشت آخر میں ایک بار زیادہ احساس ہوا ہے. گال کی بہت فطرت ایک سست، باورچی خانے سے متعلق اور انتہائی ٹینڈر گوشت پیدا کرنے کے لئے طویل سست کھانا پکانے کے لئے یہ کامل بنا دیتا ہے.
ذیل میں بیل گیک کیسل تیار کریں، پھر اسے اپنے کاٹیج پائی کے لئے گوشت کو توڑ کر کھانا پکانا. ذائقہ کے ساتھ اوپر، تیری مٹی آلودہ آلو اور مجھے پسند ہے کہ ایل ایکس بھی ساتھ ساتھ کام کرتی ہیں. 'وولو!' باقاعدگی سے ورژن کے لئے ایک سپر مزیدار متبادل.
مجھے معلوم ہے کہ یہ بہت سارے کام کی طرح لگ رہا ہے، مجھے یقین ہے. ایسا نہیں ہے، جیسا کہ ایک بار جمع ہونے والا سٹو سست کو پکانا چھوڑتا ہے، آپ کو اس پر کھڑے ہونے کی ضرورت نہیں ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 پونڈ بیل گال
- 3 بڑے میوے (چھپا ہوا اور diced)
- 3 بڑے لہسن کی لچائی (کھلی ہوئی اور کھلی ہوئی)
- 2 درمیانے درجے کے لیکس (سنوکر، صاف، اور تقریبا کٹائی)
- 1/2 کپ سرخ شراب
- 1 چمچوں کے تمام مقاصد کے آٹے
- 1 1/2 بیف اسٹاک (گرم اور سیاہ)
- 4 بڑے گاجر (چھڑیوں اور بڑی مقدار میں کاٹ)
- 1 بے پتی
- 2 پاؤنڈ آلو (کھلی اور سہ ماہی)
- 6 چمچ دودھ
- 4 آونوں مکھن (کیوبڈ)
- نمک ذائقہ
- کالی مرچ ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
قبل از کم تندور 150 ° C / 300 ° F / گیس 2
- تیل کو ایک بڑی بھری ہوئی پین میں گرم کریں. ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ آلو گالوں کو خشک کریں. تھوڑا نمک اور مرچ کے ساتھ موسم، پھر گرم تیل میں احتیاط سے رکھیں. دونوں اطراف پر 4 منٹ کے لئے براؤن.
- پین اور جگہ سے گالوں کو ایک اوونٹروک کیسیرو ڈش میں ڈالو (یا اگر آپ کے پاس ایک سست ککر). گرمی پر بھری ہوئی پین رکھو، مسمار، لہسن اور لیکس شامل کریں. ہلچل اور 1 منٹ کے لئے کھانا پکانا. گالوں کے ساتھ کیسلر میں سبزیاں اور جگہ نکالیں.
- گرمی پر ایک ہی پین رکھنا، شراب کو شامل کریں، ایک فوڑا لے لو اور دو تہائی سے کم. ایک موٹی پیسٹ بنانے کے لئے اچھی طرح سے ایک ہاتھ کے ساتھ گرم شراب اور whisk پر آٹا چھڑکیں. وابستہ اور آہستہ آہستہ گرم اسٹاک میں اضافہ جاری رکھیں. ایک منٹ کے لئے ابالیں پھر گوشت اور سبزیاں ڈالیں. آخر میں گاجر کے گن اور بے پتی شامل کریں.
- تندور میں کیسلر ڈش کو رکھیں، ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور کم سے کم 2 گھنٹے تک آہستہ آہستہ کھانا پکانا یا جب تک گالیں پکایا جاسکتا ہے اور گوشت کی جراحی کے لحاظ سے 4 گھنٹے تک لے جا سکتا ہے. سٹو کو وقت سے وقت کو اس بات کا یقین کرنے کے لئے دیکھیں کہ اس نے خشک نہیں کیا ہے، باقی گوشت کی اسٹاک کے ساتھ اوپر کی ضرورت ہے.
- جب سٹو کھانا پک رہا ہے، تو آلو کو نرم کرنے تک پھینکنا پھر ایک colander میں بہاؤ. آلو ابالنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے پین میں دودھ اور مکھن رکھیں، گرمی میں واپس اور آہستہ گرم گرم مکھن ہے. آلو اور میش شامل کریں. موسم ذائقہ اور ایک طرف رکھتا ہے.
- ایک بار جب سٹو گرم ہوا تو تندور 190 ° C / 375 ° F / گیس 5 تک پکایا جاتا ہے.
- ایک طرف کیسلر کی جگہ رکھیں، احتیاط سے گالیں نکالیں اور بڑے پلیٹ پر رکھیں. ایک فورک کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ سے گوشت الگ کر دیں، یہ گوشت کی شکل میں گر جانا چاہئے. ایک طرف کھڑا ہونا چاہئے. ایک slotted چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، سبزیوں کو چٹنی سے ہٹا دیں اور ایک طرف /
- کیسل میں چٹنی کی جانچ پڑتال کریں، یہ موٹا ہونا چاہئے، اگر بہت پتلی ہو تو گرمی پر چٹائی کے سب سے اونچے حصے پر چلے جائیں اور ٹی موٹی چٹنی (تقریبا 15 منٹ) کو کم کرنے کے لئے کھانا پکانا. موسم سرما کی جانچ پڑتال کریں اور ذائقہ کے لئے نمک اور مرچ شامل کریں.
- ایک 20cm ایکس 7cm / 8 "X 3" گہری سیرامک یا شیشے کے اوونٹیک ڈش میں گوشت کی چٹنی کو رکھیں. چٹنی سے گوشت اور سبزیاں ڈش میں رکھیں. ماسڈڈ آلو کے ساتھ ڈھانپیں. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ آلو کی سطح، ایک چھوٹا نرم نرم مکھن یا تھوڑا سا گرڈ پنیر (اختیاری) کے ساتھ ڈاٹ.
- 30 سے 35 منٹ تک گرم تندور میں پکانا جب تک سطح کچھی اور بھوری نہیں ہوتی. فوری طور پر خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 566 |
| کل فیٹ | 23 جی |
| لبریز چربی | 11 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 41 ملی گرام |
| سوڈیم | 580 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 74 جی |
| غذایی فائبر | 8 جی |
| پروٹین | 15 جی |