اے اے اے ٹسکن کل، لاکنتو کالی، بلیک کل، یا کیوالو نیرو
ڈنو کالی - ٹسکن کیلی، لیسنٹو کالی، سیاہ کالی، یا کیوالو نیرو بھی کہا جاتا ہے - تقریبا نیلا سبز یا یہاں تک کہ سیاہ سبز پتیوں اور بہت ہی زلزلہ ذائقہ کے ساتھ ایک ناقابل یقین حد تک دلکش کھانا پکانے سبز ہے.
پتیوں کو بہت دلیل ہے کہ جب بھی اچھی طرح پکایا جاتا ہے تو وہ ایک شاندار فرم ساخت برقرار رکھتا ہے، مطلب یہ ہے کہ وہ بہادر کے لئے بہت اچھا ہیں یا سٹز میں اضافہ کرتے ہیں.
ڈنو کلی خریدیں
پتیوں کو احتیاط سے دیکھو آپ کو کوئی بھوری یا ولٹ بٹس کے ساتھ بہت گہرے نیلا سبز یا سیاہ سبز پتیوں کی ضرورت ہے.
سٹیم کے اختتام کو چیک کریں- انہیں تازہ کٹ نظر آنا چاہئے، خشک نہ ہو یا بھوری ہوئی، یا اس سے بھی بدتر، پتلی، جن میں سے کسی کو دھوکہ دیتی ہے کہ کچھ عرصہ پہلے سبزیاں کھا گئیں.
اس پر منحصر ہے کہ آپ کالی کا استعمال کیسے کر رہے ہیں، آپ بونس کو دیکھنے کے لئے منتخب کرسکتے ہیں جو وسیع اور زیادہ تنگ پتی ہیں. اگر آپ اسے پوری طرح پکانا چاہتے ہیں تو، پتلی تنصیبات کے ساتھ کالی کا انتخاب کریں، اگر آپ کر سکتے ہیں، تو زیادہ سے زیادہ کھانا پکانے کے لۓ.
سٹور اور تیار ڈنو کلی کیسے کریں
فرج میں پلاسٹک میں لپیٹ اسٹوریج ڈنو کالی. زیادہ ٹینڈر گرین کے برعکس، ڈنو کالی بہتر نہیں ذخیرہ کرتا ہے اگر سب سے پہلے دھونا ہو تو آپ اس کام کو اس وقت تک ڈال سکتے ہیں جب تک آپ اسے استعمال کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں.
استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے کے بعد، پتیوں کو اچھی طرح سے کھینچنے کے لئے یقینی بنائیں. پتیوں کو اتنی مضبوط ہے کہ آپ کو دوسرے گرین کے ساتھ بروسنے اور کرشنگ سے بچنے کے لئے تقریبا محتاط رہنے کی ضرورت نہیں ہے. ان کو شکست دینے کی کوئی ضرورت نہیں ہے، لیکن گھر کے سفر کے لئے بیگ کے سب سے اوپر پر ان کو ٹینڈر کرنے کی ضرورت بھی نہیں ہے. اس دلکش سبز کے فوائد میں سے ایک نقصان دہ نتائج کے بغیر تھوڑا سا ہینڈلنگ کرنے کی صلاحیت ہے.
ڈنو کالی کک کیسے
ڈنو کالی خاص طور پر تھوڑا سا برتری میں بہادر کرنے کے لئے مناسب ہے- صرف ایک پین گرمی، تھوڑا سا شوروت شامل کریں، صاف اور کٹی کالی، کور شامل کریں اور نرم گرمی پر کھانا پکائیں جب تک پتیوں کو بھڑک اور ٹینڈر نہ ہو.
اگر آپ چاہیں تو ایک اور آسان طریقہ لہسن کے ساتھ زیتون کے تیل میں چکن اور ایک چائلڈ یا دو سے بچانا ہے.
نمک چھڑک اور نیبو کا ایک ٹکڑا بھی اچھا ہے.
یہاں چند پسندیدہ ڈنو کالی ترکیبیں ہیں:
اگر آپ کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ کہانی آپ کو دیکھ بھال کرنے سے زیادہ تھوڑا سا کناروں میں سے زیادہ سے زیادہ ہے، اس سے اوپر کی ترکیبیں میں اس کا استعمال کرنے سے قبل اسے چمکنے کی کوشش کریں. Blanching آسانی سے نمکتی ابلتے پانی میں ایک پھل یا سبزیوں کو پکانا ہے . ڈینو کالی کے لئے، نمکتی ابلتے ہوئے پانی میں مکمل یا کٹی پتیوں کو تقریبا 1 منٹ کے لئے ڈالنا، ٹھنڈا پانی سے ٹھنڈا کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی سے کھینچیں، اور اپنے ہاتھوں کو اس سے ممکنہ طور پر پانی سے نکال سکیں. یہ عمل بہت سستے لگے گا. کیا آپ راستے میں کچھ وٹامن کھو سکتے ہیں؟ جی ہاں، لیکن اگر آپ نے مزید کالی کھا لیتے ہیں تو یہ تجارتی دور اس کے قابل ہو سکتا ہے!