اناج کے ساتھ آٹا، جو بہتر طور پر 'ہرمر آئلری' (ہیم اوور 'ایش-لیریر' ای) یا 'آٹا کام' کے طور پر جانا جاتا ہے، 'ترکی ہمیشہ ترکی میں مقبول ہے. گوشت سے بھرے ہوئے گوپنگ ، خشک ہومسٹائل نوڈلس اور سوادج پرتوں پنیر پائیوں سے تازہ ترین چادر شدہ چادروں (یوہو-کہ ') سے بنا، یا صدیوں کے لئے ترکی کے کچن میں تازہ آٹا تیار کیا گیا ہے.
تاہم، اطالوی سٹائل کے تازہ اور خشک پادری، یا 'مکھن' (مہراہ) نے صرف 20 صدی کے وسط کے دوران ترکی کا کھانا صرف اس کا کام کیا ہے. یہاں تک کہ، 'makarna' صرف کلاسک برتن کے طور پر مقبول ہو گیا ہے اور اب ترکی عملی کھانا پکانے کا حصہ ہے.
خشک پادری ہر جگہ سب سے زیادہ شکل اور شکلوں میں فروخت کیا جاتا ہے، جیسے سپتیٹی، لسانی، پنی، کنارے، دخل، کارک سکرو، حروف اور دیگر واقف شکل. کچھ قسمیں ترکی ترجیحات جیسے آرزو کے مطابق بھی تیار ہیں، سوپ اور تندور پاستا کے لئے ٹھیک نوڈلس. زیادہ تر بڑے سپر مارکیٹوں میں بھی ایک قسم کی تیار کی جاتی ہے، کلاسک ٹماٹر، پیسٹو اور مسالیدار اراببیتا کی قسم کے سایوں سے سیرس بنائے جاتے ہیں.
یہاں تک کہ، پادری کھانے کا سب سے زیادہ مقبول طریقہ ان جدید مواقع میں سے کوئی بھی شامل نہیں ہے. پکایا پاستا کھانے کے لئے "ترکی کا راستہ" یہ کچھ تیل اور نمک کے ساتھ ٹھوس ہے، پھر سب سے اوپر فیٹا کی طرح، crumbled ترکی سفید پنیر کے ایک چمچ کے بارے میں شامل ہے.
اس کے بعد، ٹماٹر کیچ اپ کو ادھرے ہوئے بلب کے ساتھ سب سے اوپر. پادا اس طرح سے ہر جگہ اسکول اور کام کی جگہ کی کیفیٹیریا سے کام کرتا ہے، ترکی کے کرایہ کی خدمت کرنے والے سادہ ریستوراں. کسی بھی بچے سے پوچھیں کہ اگر وہ رات کے کھانے کے لئے 'مکھن' چاہتے ہیں اور یہ وہی ہے جو وہ پوچھیں گے.
ترکی کا ایک اور پادری ڈش کہا جاتا ہے کہ 'فرنن مکھن' (فر اقوام متحدہ کے مہاراہ)، یا 'تندور پاستا'. یہ مزیدار سائڈ ڈش ایک اور بچوں کا پسندیدہ ہے. یہ سب سے زیادہ ماکونی اور پنیر کی طرح ہے. یہ خشک پادری کی خصوصیات ہے جو سپتیٹیٹی کے مقابلے میں تھوڑا سا موٹا ہوا ہے اور ایک کھوکھلی مرکز ہے، جیسے طویل، تنگ ٹیوب.
پاستا ٹیوبوں کو کھولنے کے بعد، وہ بیکٹیلیل چٹنی میں تندور میں پکایا جاتا ہے جن میں دودھ اور پنیر شامل ہیں. نتیجہ ایک امیر، گندی، کریمی کی طرف سے ڈش ہے جو کسی بھی گوشت کے کھانے سے اچھی طرح جاتا ہے. یہ اپنے آپ پر بہت اچھا ہے، اندازہ لگایا ہے کہ کیا کیا ہے؟ کیچپ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پیکیج پاستا (ترکی 'فرن میکن'، سپتیٹی، کلون پاستا یا پنی)
- 2 چمچ نباتاتی تیل
- 2 چمچ مکھن یا مارجرین
- 4 چمچ آٹا
- 5 کپ پورے دودھ
- 2 کپ grated پنیر (یا آپ کی پسند کے cheeses)
- 1/2 ٹیس. نمک (ذائقہ سے زیادہ یا کم)
- سفید مرچ ذائقہ (تازہ زمین)
- 2 کپ grated پنیر (یا آپ کی پسند کے cheeses، اتارنے کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، پاستا تک نمکین پانی میں آٹھ سے دس منٹ تک کھانا پکانا. اسے نچوڑ اور سرد پانی کے تحت کلنا. سبزیوں کے تیل سے بڑے پیمانے پر آلودہ کٹورا میں گرے ہوئے پنیر کے پہلے دو کپ کے ساتھ ٹاسکے. پنیر کو موسم پادری کے لئے کافی نمک ہونا چاہئے، لیکن آپ نمک اور مرچ اپنے ذائقہ میں شامل کرسکتے ہیں.
- مکھن ایک بڑے شیشے یا سیرامک بیکنگ ڈش کے اطراف اور پادا مرکب شامل کریں.
- Bechamel چٹنی تیار کرنے کے لئے، ایک چھوٹا سا چٹان میں مکھن یا مارجرین پگھل گیا. آٹا شامل کریں اور بلب تک ہلائیں. آٹے کو ہلکے یا جلانے دو.
- گرمی کو کم کرنے کے لئے موڑ دیں، دودھ کو شامل کریں اور ہموار ہونے تک پھینک دیں. نمک اور کالی مرچ میں جوش اور مرکب سکالڈز تک گھومتے رہیں گے اور موٹ لگتے ہیں. اسے ابالنے دو جب تک آپ کو ہموار، سفید چٹنی نہیں رہتی رہیں. اپنا ذائقہ نمک کو ایڈجسٹ کریں.
- پادری کے دوران گرم بیچمیل ڈالو اور پادری کو ان کے ساتھ جمع کرنے کے لئے باری باری باری کو تبدیل کر دیں. باقی دو کپ گرڈ پنیر کے ساتھ پادری کے سب سے اوپر کا احاطہ کریں. 350 ° F / 170 ° C تندور میں پکانا جب تک ڈش ثابت ہوجائے اور سب سے اوپر سنہری براؤن ہے.
- تندور سے ڈش کو ہٹا دیں اور اسے دس منٹ قبل خدمت کرنے سے قبل آرام کرنے دیں. چوکوں کو کٹائیں یا چمچ کے ساتھ خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 501 |
| کل فیٹ | 33 جی |
| لبریز چربی | 18 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 11 جی |
| کولیسٹرول | 85 ملی گرام |
| سوڈیم | 758 ملی میٹر |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 23 جی |