برطانیہ اور آئر لینڈ ان کے پائیوں کے لئے مشہور ہیں؛ وہ تمام سائز، سائز، میٹھی اور سیارے میں آتے ہیں لیکن کچھ بھی کہتے ہیں کہ برطانوی روایتی اسٹاک اور گردے پائی سے زیادہ نہیں. اس پائی نے برطانیہ کو جنگوں اور مشن کے ذریعے لے لیا ہے. یہ آج کل حتمی سہولت کے طور پر پیار کرتا ہے.
یہ سٹیک اور گردے پائی ہدایت پہلے سے ہی کم مشکل لگتی ہے لیکن یہ صرف اس وجہ سے ہوتا ہے کہ بھرنے میں ایک لمبی، سست کھانا ضروری ہے. یہ طویل اور سست طریقہ ایک ٹینڈر بھرنے کی تیاری کرتا ہے کہ ذائقہ کو آسانی سے روکتا ہے اور پیسٹری بنانے کے لئے آپ کو بہت وقت دیتا ہے.
اگر آپ جلدی میں ہیں، وقت بچانے کے لئے، آپ پیسٹری بنانے اور آرام دہ اور پرسکون بنانے کے لئے کھانا پکانے کے وقت میں اس وقت آگے بڑھا سکتے ہیں یا استعمال کرسکتے ہیں.
اسٹیک اور گردے کی پڈنگ کے ساتھ سٹاک اور گردے پائی کو الجھن نہ لگائیں . یہ کچھ بالکل مختلف ہے اور، جبکہ بھرتی اسی طرح کی ہے، باہر باہر ایک سوٹ پیسٹری ہے، یہاں استعمال نہیں کیا جاتا ہے کے طور پر ایک مختصر شناخت پیسٹری.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- پیسٹری کے لئے:
- 2 1/4 کپ / 200 جی تمام مقاصد سادہ آٹا
- پنچ نمک
- 4 آونس / 110 جی مکھن (مکھن یا مکھن اور چوٹی کے برابر مرکب)
- 2 سے 3 چمچ سرد پانی
- 1 بڑی انڈے (چمک کے لئے پیٹا)
- بھرنے کے لئے:
- 1/3 کپ / 25 جی تمام مقصد کے آٹے
- نمک اور کالی مرچ
- 1 1/2 پاؤنڈ / 700g بیف چک اسٹاک (یا دوسرے سخت گوشت، 1 انچ / 2.5 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹ)
- 1/2 پاؤنڈ / 250 جی گوشت گردے (1 انچ / 2.5 سینٹی میٹر کیوب میں صاف اور کٹا)
- 2 چمچوں / 25 جی مکھن
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل
- 2 بڑے پیاز (پتلی کٹائی)
- 2
- گاجر (1 انچ / 2.5 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹ)
- 3 1/2 کپ / 850 ملی میٹر گرم گوشت کی اسٹاک
- 1 بڑی انڈے (گلیجنگ کے لئے پیٹا گیا)
اسے کیسے بنائیں
پیسٹری بنائیں
- ایک بڑی، صاف کٹورا میں 2 1/4 کپ / 200 جی آٹا، نمک، اور 4 آئس / 110 جی مکھن رکھیں.
- مکھن اپنی انگلیوں کے ساتھ اٹا میں رجوع کریں جب تک مرکب ٹھیک روٹی کاک کی طرح ملتا ہے، آٹا گرمی سے بچنے کے لئے جلدی جتنی جلدی ممکن ہو.
- مرکب میں پانی شامل کریں. ایک سرد چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، جب تک آٹا مل کر پابند نہیں ہوتا. ایک وقت میں زیادہ ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈے شامل کریں اگر مرکب بہت خشک ہو.
- 15 منٹ اور 30 منٹ تک کم از کم پلاسٹک کی لپیٹ اور ٹھنڈی میں آٹا لپیٹیں.
بھریں بنائیں
- ایک بڑے کٹورا میں 1/3 کپ / 25 جی آٹا رکھیں، نمک اور زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم، سٹیک اور گردے کیوبیں شامل کریں اور آٹا میں اچھی طرح سے لیپت تک ٹھوس رکھیں.
- جب تک مکھن نے پگھل دیا ہے اس میں 2 چمچوں / 25 جی مکھن اور تیل کی ایک بڑی، فلوکرم کیسلر ڈش میں حرارت. چھوٹے بیچ میں گوشت چربی میں شامل کریں اور فوری طور پر تقریبا 1 منٹ تک ہلائیں، یا جب گوشت بھوری ہو. ایک slotted چمچ کے ساتھ ہٹا دیں.
- پیاز اور گاجر شامل کریں پین اور آہستہ آہستہ تقریبا 5 منٹ تک بھری کریں. گوشت پر پین واپس، ہلچل، اور اسٹاک شامل کریں. کالی مرچ کی کافی مقدار اور تھوڑی نمک کے ساتھ موسم. ایک نرم شیطان لے لو، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور نرم شعور کو کم کریں.
- آہستہ آہستہ تقریبا دو گھنٹے تک کھانا پکانا یا جب تک گوشت ٹینڈر نہیں ہے اور چٹنی موٹی ہوتی ہے. گرمی سے ہٹا دیں، 6-کپ / 1.5 لیٹر گہری پائی ڈش میں رکھیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کریں.
- تندور کو 400 F / 200 C / گیس 6 کو گرم کریں.
- پائی ڈش کا احاطہ کرنے کے لئے پیسٹری 1/8 انچ / 3 ملی میٹر اور وسیع پیمانے پر وسیع کر دیں. مرکز میں ایک چھوٹا سوراخ کاٹا اگر بھاپ فینل پر استعمال ہو تو.
- پانی کے ساتھ پائی ڈش کی رم برش اور بھرنے کے مرکز میں ایک پائی فائنل رکھیں. پیسٹری ڈش اور چمک پر اسے نیچے دبائیں، ڈش کے رم کو فٹ کرنے کے لئے trimming. اپنی انگوٹھے اور پہلی انگلی کا استعمال کرتے ہوئے کناروں کو جھٹکا دیں. اگر پائی فینل کا استعمال نہیں کرتے تو، کچل کے وسط میں بھاپنے کی اجازت دینے کے لئے صرف ایک چھوٹا سا سلیش کاٹ.
- ہٹا دیا انڈے کے ساتھ سب سے اوپر برش. 40 منٹ تک پکانا یا پیسٹری کرکرا اور سنہری ہے. موسمی سبزیوں کے ساتھ فوری طور پر خدمت کریں.
ماخذ: یہ ہدایت انجیلا بوگگنگو کے گوشت پائی سے حوصلہ افزائی کی جاتی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1087 |
| کل فیٹ | 67 جی |
| لبریز چربی | 30 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 27 جی |
| کولیسٹرول | 535 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،590 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 51 جی |
| غذایی فائبر | 7 جی |
| پروٹین | 71 جی |