ممکنہ طور پر پف پیسٹری کے لئے یہ ہدایت دنیا میں سب سے آسان چیز نہیں ہے، لیکن اگر ہم صرف سب سے آسان طریقے سے کام کرتے ہیں، تو ہم بالکل بیکنگ نہیں کریں گے - ہم صرف بیکری میں جائیں گے اور کچھ خریدیں گے.
لہذا اگر یہ سچ ہے کہ ایسا کرنے میں خوبصورتی ہے تو پھر آپ اپنے پف پیسٹری کو ایک خوبصورت چیز بناتے ہیں، کیونکہ یقینی طور پر اس میں بہت کچھ شامل ہے.
پف پیسٹری میں سینکڑوں تہوں میں مکھن اور آٹا جو پف علیحدہ ہوتی ہے، جب اس میں آٹا میں نمی کی طرح بھاپ کی شکل میں جاری ہوتا ہے.
آپ کا کام ان سینکڑوں کی تہوں میں ہے. خوش قسمتی سے، یہ بہت پیچیدہ نہیں ہے. یہ ایک بار پھر سے زیادہ آٹا رولنگ اور ڈالنے والی آٹا ہے، جو قسمت میں سختی ہے، اور یہ ایک لمحہ وقت لگتا ہے کیونکہ آٹا ہر گنا کے درمیان 20 منٹ تک ہلنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ گلوٹین آرام کرسکیں. اس پر یقین کرو یا نہیں، ذیل میں طریقہ کار اصل میں ایک شارٹ کٹ کا طریقہ ہے. لیکن جب آپ کر رہے ہیں، تو آپ کو 256 تہوں پف پیسٹری میں جوڑا پڑے گا. ایک دن کے کام کے لئے برا نہیں.
(اصل میں، ایک دن سے بہت کم. کل وقت تقریبا دو گھنٹے ہے، لیکن اس وقت زیادہ تر آٹے کے درمیان ٹول کے درمیان انتظار کرنا پڑتا ہے. فعال پی پی کا وقت 25 منٹ کی طرح ہے.)
ٹپ: ڈیجیٹل پیمانے پر گرام کا استعمال کرتے ہوئے آٹے کو وزن کرنے کا یقین رکھیں. کپ کی طرح پیمائش کی پیمائش بہت زیادہ خراب ہے کہ یقینی بنانے کے لئے پف پیسٹری باہر نکلیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 225 گرام آٹا (تمام مقصد، 2 کپ سے کم)
- 2 چھڑیاں / 225 گرام مکھن (بے ترتیب، کمرے کے درجہ حرارت)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/2 کپ پانی (سردی)
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں، پیسٹری بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے تقریبا مکھن میں آٹا میں مکھن کاٹ لیتا ہے. آپ کو آپ کے انگوٹھے کے سائز کے بارے میں مکھن کی لپپس کرنا چاہتے ہیں.
- نمک کو پانی میں پھینک دیں، پھر آٹا پانی میں آلودہ کریں اور ایک لکڑی چمچ کے ساتھ ملائیں جب تک آٹا مل کر آتا ہے.
- کٹورا کو پلاسٹک کے ساتھ ڈھانپیں اور 15 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں آٹا آرام کریں.
- آٹا کے ساتھ آپ کے کام کی سطح دھول اور آٹا آئتاکار میں آئیں، آپ کے سامنے عمودی طور پر مبنی ہے. یہ انچ انچ موٹی کے بارے میں ہونا چاہئے. کناروں کو سیدھے رکھنے کے لئے براہ راست کوشش کریں، جو کیا کام کرنا آسان ہے. آہستہ آہستہ آٹا کی سطح پر کسی بھی اضافی آٹا برش.
- اب سب سے اوپر کنارے مرکز پر نیچے ڈالیں، اور نیچے کے کنارے کے ساتھ ایسا کریں.
- اس کے بعد پوری بات نصف میں، اوپر کے کنارے نیچے اوپر کنارے، جیسے کہ آپ ایک کتاب بند کر رہے تھے. یہ ایک کتاب فول کہا جاتا ہے.
- اب آٹا پلاسٹک میں لپیٹ اور 20 منٹ کے لئے ریفریجویٹ.
- مراحل 4، 5 اور 6 بار تین بار دوبارہ کریں. آپ کو چار کتابوں کے فولڈر بنائے جائیں گے، فرج میں ہر آلو کے درمیان 20 منٹ کے لئے آٹا آرام کریں گے.
- ایک بار آپ کر رہے ہیں، آٹا پلاسٹک میں مضبوطی سے لپیٹ اور رات بھر ٹھنڈا. اس کے بعد رول اور استعمال کرنے کے لئے تیار ہو جائے گا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 170 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 10 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 41 ملی گرام |
| سوڈیم | 120 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |