مکھن میں مکھن کاٹا کس طرح

01 کے 07

اپنا پیسٹری بلڈرڈر حاصل کرو

مکھن میں کٹ کیسے

اکثر ایک ہدایت آپ کو "مکھن" مکھن یا کم کرنے کے لئے بلایا جائے گا - عام طور پر بسکٹ ، سکون ، یا کچھ دوسرے پیسٹری بنانے کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں فکری ہونے کی ضرورت ہے.

"میں کاٹنے" کا مطلب یہ ہے کہ مکھن میں مکھن کو اس طرح سے شامل کرنا ہے کہ خام مکھن کے تھوڑا سا پھیپھڑوں کو آٹا مرکب کے اندر اندر باقی رہیں. جب آٹا پکایا جاتا ہے تو، یہ چھوٹا سا لمبا مصنوعات کی ساخت میں علیحدگی پیدا کرتا ہے، جسے کیا اس کی فکسی استحکام دیتا ہے.

اس کو پورا کرنے کا سب سے آسان طریقہ سادہ تصویر کے ساتھ ہے، جس کی تصویر یہاں پیسٹری بلینڈر ہے.

02 کے 07

سرد مکھن کے ساتھ شروع کریں

مکھی، آٹا، یہاں تک کہ کٹوری اور دیگر وسائل - کچھ بیکر ہر چیز کو ٹھنڈا کرتے ہیں. کیوں؟ پھول میں پروٹین شامل ہیں جو گلوٹین کہتے ہیں جو آٹا کے طور پر ٹھوس ہوتے ہیں یا مخلوط ہوتے ہیں. ٹھنڈا درجہ حرارت اس سختی سے سست ہوجاتا ہے، اس عمل پر بیکر زیادہ کنٹرول دیتا ہے.

جب یہ گرم ہے تو، مکھن نرمی اور آٹا کے ساتھ مرکب ہے، لہذا آپ کو تھوڑا سا لمبائی کم سے کم اور اس طرح ایک کم چپکنے والی ساخت، جسے تم چاہو نہیں ہو.

03 کے 07

مکھن میں مکھن شامل کریں

آپ کے آٹے کو درست طریقے سے اندازہ کرنا ضروری ہے کیونکہ یہ مکھن آٹا کا تناسب ہے، اور جس طرح مکھن کے پھیپھڑوں میں آٹے کے ساتھ مرکب ہوتا ہے، جو آپ کی مرضی کے مطابق بنا دیتا ہے.

اٹا بڑھنے میں آپ کو حجم کے ذریعہ پیمائش کر رہے ہیں جب ایک وردی رقم کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے. مائع کے برعکس، ایک کپ میں آٹے کی مقدار اس پر منحصر ہے کہ یہ کپ میں پیک کس طرح مضبوط ہے. ایک مضبوط پیکڈ کپ کے مقابلے میں ایک ڈھیلا پیک کپ اس میں زیادہ آٹا ہے. اس حد سے کچھ حد تک اس تنازع کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے. اور یہ ضروری ہے، کیونکہ اگر بہت زیادہ آٹا ہے، مکھن سے آٹا کا تناسب بند ہو جائے گا، اور آپ کی پیسٹری کے طور پر چربی نہیں ہوگی.

بالآخر، اگرچہ، کیونکہ ان کی شرح میں بیکنگ بہت عین مطابق ہے، پیشہ ور بیککر وزنوں کے مقابلے میں وزن میں اجزاء کی وضاحت کرتے ہیں . اس طرح سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آٹا سایہ کیا جاتا ہے، مضبوط طور پر پیک یا کہیں کے درمیان، پونڈ ہمیشہ ایک پونڈ ہے. اگلا صفحہ >>

04 کے 07

مکھن میں بلیڈ دبائیں

اصطلاح "پیسٹری بلینڈر" کی طرح آوازیں ایسی ہی قسم کے برقی باورچی خانے کے سازوسامان، یا کم از کم کچھ حصوں کے ساتھ ہونا چاہئے. لیکن جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ بہت آسان آلہ ہے. یہاں ایک تصویر پر $ 5 سے کم قیمت ہے.

پیسٹری بلینڈر کے ہینڈل اتارنے کے، آپ کو مکھن میں مکھن میں دبائیں گے.

05 کے 07

مکھن میں مکھن کا کاٹنا

دیکھو؟ بالکل مشکل نہیں. آٹے میں مکھن کاٹنے میں اصل باورچی خانے کے کاموں میں سے ایک ہے. کچھ لوگ ایک فورک استعمال کرتے ہیں، یا ایک جوڑی چاقو، یا ان کی انگلیوں کو بھی پسند کرتے ہیں، لیکن پادری بلینڈر یہ آسان بناتا ہے. ہاتھ سے ایسا کرنے کا مسئلہ یہ ہے کہ آپ کی انگلیاں بہت زیادہ مکھن کو گرم کریں گی. اور یہ واقعی پیسٹری بلڈر پہلے سے ہی مدد کرنے میں مدد کرتا ہے.

06 کا 07

جب تک لوپس صحیح سائز ہیں تک جاری رکھیں

کچھ ترکیبیں یہ بتائیں گی کہ مکھن کی کتنی بڑی تعداد میں ہونا چاہئے. ایک "مٹی کے سائز" پھیپھڑوں کا مطالبہ کر سکتا ہے، جبکہ ایک دوسرے کا کہنا ہے کہ آٹے کے مرکب کو کچلوں سے ملنا چاہئے. پھر بھی دوسروں کو مکئی کا کھانا ملتا ہے. لیکن یاد رکھو، فلاکیئر آپ اپنی پیسٹری چاہتے ہیں، اس کے بڑے حصے کی ضرورت ہوتی ہے.

07 کے 07

ختم ہو گیا! مکھن شامل ہے

آپ دیکھ سکتے ہیں کہ مکھن کی پونچھ اب بھی آٹا مرکب میں نظر آتی ہے. اس طرح لوپس کو "مٹ سائز" کے طور پر قابلیت ملے گی.

اس مرحلے پر، آپ مکھن کٹ کے ساتھ خشک اجزاء کو ریفریجویٹ کرسکتے ہیں اور بعد میں بیکنگ کے لۓ پکڑ سکتے ہیں. ایک بار جب آپ پانی، انڈے، دودھ یا جو بھی کچھ بھی گیلے اجزاء شامل کرتے ہیں تو آپ کو ہدایت ختم کرنا پڑتا ہے اور اسے صحیح بنانا پڑتا ہے، کیونکہ ہدایت پر منحصر ہوتا ہے، نمی آپ کے بیکنگ پاؤڈر یا بیکنگ سوڈا کو چالو کرے گا.

نوٹ: ایک متبادل تکنیک ہے: فاکسی پائی کرسٹ