اتارارڈا پر

بہت طویل عرصے سے، ایک دوست نے یہ کہنا نہیں لکھا کہ وہ پھلوں کی تعداد میں سیلاب کی مقدار میں سیلاب کے ساتھ کتنا خوش تھا، اور یہ کہنے لگے کہ وہ اپنی ساس کو سب سے زیادہ حد کے ساتھ تعجب کرنا چاہتا ہے. کیا میں نے ایک ہدایت کی ہے؟

ایسا نہ ہو کہ آپ اپنے دوست پر تعجب کرتے ہو، سمارارڈا ان الفاظ میں سے ایک ہے جو مترجموں کو ایک غلط دوست کہتے ہیں- اگرچہ اطالویوں نے اتوارارڈا کو سیراب پر مشتمل کیا ہے، تو یہ صرف اس طرح سے پیلے رنگ کی چیزوں سے متعلق ہے جو گرم کتوں اور اس طرح امریکہ میں پھنس جاتا ہے. پیرس میں سستے eateries میں فرش کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے - کیچپ سے زیادہ بہتر).

اٹلی میں سبارڈاٹا کا پھل شربت میں محفوظ ہے جو پاؤڈرڈ سرسبزی بیجوں کے صحت مند جتنے کافی کٹ سے حاصل ہوتا ہے اور یہ شمالی اٹلی میں ایک ابھرتی ہوئی گوشت کے ساتھ خدمت کرتا ہے جس میں بالآخر ابھرتی ہوئی رات کا کھانا، ایک بادشاہ کے لئے فٹ ہے.

اگرچہ آپ اسے پیامیمیمے سے ویننو کے ذریعے اور ایمیلیا رومگنا میں تلاش کریں گے، یہ سب سے مشہور متغیر یہ ہے کہ کرمون (اتارارڈا ڈ کر کرمونا) سے، جس میں تجارتی طور پر تیار کیا جاتا ہے. اطالوی فوڈ کے ماہرین انتونیو Piccinardi کے مطابق، لفظ سبارڈا لفظ فرانسیسی فلسفہ سے حاصل کرتا ہے، جس میں باری باری سے آتش فشاں سے پھیلتا ہے، جس میں بنا ہوا انگور کے بیجوں کو غیر محفوظ شدہ انگور میں شامل کرکے بنایا گیا ہے اور اس کو پختہ سازش کا سامنا کرنا پڑتا ہے.

ایماندار ہونے کے لئے، مجھے اس بات کا یقین نہیں ہے کہ اس معاملے میں فرانس کے ذریعے منظور کیوں ضروری ہے؛ انگور کو کھولنے کے بعد جام بنانا ضروری ہے، مثال کے طور پر، شمالی کوریا میں پیمیمیمی کی کوگنہ عام طور پر عام ہیں.

برتن سے تازہ وہ میٹھا ہونے کے علاوہ اور خاص طور پر چیزوں کے ساتھ سانس لینے کے طور پر اچھی طرح سے کام کرنے کے علاوہ میں کچھ تیز رفتار ہوتے ہیں. کوڑیوں جیسے کچھ انگور کے سروں کو پھیلانے کے علاوہ کچھ چیزوں کا اندازہ لگانے کا خیال بالکل واضح ہوتا ہے، جیسا کہ برتن کے دوسرے پھل کے علاوہ کرتا ہے؛ لہذا توجہ مرکوز انگور کے بجائے شربت میں دیگر پھلوں کی حفاظت کا خیال ایک بار پھر واضح طور پر واضح ہونا چاہیے، اور ہم اپنے آپ کو کلاسک سبارڈا دی کری کرونا کے ساتھ ملیں.

لیکن یہ کہاں سے آتا ہے؟ مجھے احساس ہے کہ یہ بہت پرانی ہے. جدید اطالوی کھانا پکانا میں، وہاں بہت میٹھی اداروں یا میٹھی سایوں کے ساتھ کام نہیں ہوتے ہیں. دوسری طرف، مشرق وسطی اور بحالی کے نتیجے میں، مٹھائیوں کو آنے کے لئے مشکل تھا اور اس کے نتیجے میں انعام دیا گیا تھا. انشورنس کی طرف سے ان کی خوش قسمت کا استعمال کرتے ہوئے برتن عمدہ طور پر لطف اندوز تھے. کرمونا میں اس قسم کی نوعیت کا سب سے زیادہ حصہ ہے، اس کی مٹھائی اور اس کی شاندار ظہور کے ساتھ، اس کردار میں کامل تھا. کیا تم حیران ہو، کیا اطالویوں کو انگریزی بولنے والے دنیا میں سرسبزی کے نام سے جانا جاتا سازش کہتے ہیں؟ Senape.

اور اب کچھ ترکیبوں کے لئے. ہم امیریا Romagna کے ایک شہر سے سبسارڈا ڈی کارپی کے ساتھ شروع کریں گے کہ اب بھی انگور میں اس کی ہدایت میں شامل ہونا لازمی ہے، سبسیرا دی یووا ای فچی کے ساتھ جاری رہیں، انگور سے بنا سبارڈا، اور انگور کے ساتھ سورج کے ساتھ بنا لوبو کے مختلف جوڑے کے ساتھ جاری رہیں. بجائے لازمی طور پر، متسیارڈا ڈی مینتووا ، جوٹا سیب اور ناشپاتیاں، یا قائدین، اور سبسیرا دی کررمونا، مخلوط پھل کے ساتھ بنا اور ڈلماتٹ سبسارڈا کے ساتھ قائدین اور شہد کے ساتھ ختم ہوئیں .