مرحلہ وار: مسالیدار اطالوی اتارارڈا کیسے بنائیں

01 کے 10

mostarda کیا ہے

اگرچہ اٹلی میں سبارڈا نے سرزمین پر مشتمل ہے، یہ واحد بوتل کے بوتل میں صرف زرد چیزوں سے متعلق ہے.

بلکہ، یہ شربت میں یہ پھل محفوظ ہے جو پاؤڈرڈ سرسوں کے بیج یا سرسری کا تیل کے صحت مند جٹ سے کافی لاتہ ہے ، اور یہ شمالی اٹلی میں ابلی ہوئی گوشت کے ساتھ خدمت کرنے والے معیاری مصالحوں میں سے ایک ہے . آج یہ اکثر اکثر چیزوں یا چارکریٹریوں کے ساتھ مل کر کام کرتا ہے.

اگرچہ آپ اسے پائیمیمی سے ویننو کے ذریعے اور ایمیلیا-رومینہ میں ڈھونڈیں گے، سب سے معروف سبارارڈا یہ ہے کہ یہ Lombardi شہر کریممون سے ہے، جو پورے پھلوں سے تیاری کے دوران تیار ہوسکتا ہے.

اس میں ایک غیر معمولی ذائقہ ہے: کسی حد تک میٹھا، کیونکہ چینی چینی شربت میں پھل ڈال دیا جاتا ہے، لیکن سرسوں سے ایک طاقتور، پھنسے کک کے ساتھ. یہ اس طرح سے مسابقتی ہے کہ وهابی اور ہارسریش مسالے ہوئے ہیں: سینوس میں ایک شدید جلانے والا.

سبسارڈا بنانے کے لئے بہت آسان ہے، اور یہ ایک بہترین تحفہ بھی بناتا ہے.

آپ کی ضرورت ہوگی:

• 2 1/2 پاؤنڈ (1 کلو گرام) پھل (سیب، ناشپاتیاں، آڑو، انگور، سنت وغیرہ وغیرہ) - اگلے صفحے پر مزید تجاویز)
• 1-1 / 2 پاؤنڈ (500-700 گرام) چینی گندم
• 1 سنتری کا رس
• سرسری کا تیل، یا داڑھا پاؤڈر (جیسے کولمین) اور سفید شراب
• کیمننگ جار

[ڈینٹ سینٹ اونج کی طرف سے ترمیم]

02 کے 10

سبسڈیہ اور پھلوں میں شامل ہونے والے چند الفاظ

شمالی اٹلی میں ترورارڈا پر بہت سے علاقائی متعدد ہیں؛ کچھ توجہ مرکوز انگور سے ان کی مٹھائی حاصل کرنے اور غیر متوقع ہیں. ہم یہاں کیا کر رہے ہیں، اس کے بجائے، اس کی مٹھائی چینی سے لے لیتا ہے، اور مترجم ہے.

اٹلی میں سب سے مشہور معتبرہ، سبارڈا دی کررمونا، جس میں کھلی، مردار پھل کا مرکب ہوتا ہے: زردال، آڑو، کائس (ایک حال ہی میں اضافی)، بارٹیٹر ناشپاتیاں، چھوٹے سیب، ٹینگرین، چیری، کوئان، انجیر، اور اسی طرح. اگر پھل چھوٹا ہے، تو یہ پیشکش بہت اچھا ہے اگر آپ پھل پوری (لیکن کھلی ہوئی، بیجوں اور ہٹا دیا ہٹا دیا) کے ساتھ یا نصف لمبائی میں سب سے زیادہ کٹ پر چھوڑ دیں. اگر آپ بڑے پھل کا استعمال کرتے ہیں تو اسے ضروری طور پر کاٹ دیں.

اس کے علاوہ، دیگر مجموعوں کو استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. مانتووا میں، وہ کھلی، مرچ اور مردار قائدین کا استعمال کرتے ہیں، اور میں نے سبز سبز ٹماٹروں سے ہر طرح کے ساتھ پتلی کبوتر ریلوے رند میں بنا دیا ہے.

یہاں، دوسری چیزوں میں، میں نے سیب، ناشپاتیاں، کیو، آم، سٹرابیری، ٹینگرین، چیری اور نارنجی حصوں میں شامل کیا. کل وزن: 4.5 پاؤنڈ، یا 2 کلو.

03 کے 10

آورارڈا بنانا: شوگر شامل کریں

جب آپ نے اپنے پھل کی تیاری مکمل کرلی ہے، تو وزن، اور چینی شامل کریں. 1 پاؤنڈ فی فی پونڈ 1/2 پونڈ اگر آپ بہت زیادہ میٹھی نہیں ہے تو آپ رقم میں اضافہ کر سکتے ہیں، یا آپ کو میٹھی سبارڈا چاہتے ہیں. چینی کو شامل کرنے کے بعد، اس پر 1 نارنگ کا رس ڈال دو.

04 کے 10

اتارارڈا بنانا: اسے آرام کرو

24 گھنٹوں تک پھل آرام کرو، آہستہ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دو بار. قدامت پسندوں نے پورے کٹوری کو چھوڑ کر چھوڑ دیا، لیکن آپ اسے جزوی طور پر صاف باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ احاطہ کرنا چاہتے ہیں.

اگلے دن، چینی مکمل طور پر تحلیل کیا جائے گا.

05 سے 10

اتارارڈا بنانا: شربت کو بڑھانا

ایک برتن میں ایک برتن مقرر کریں اور پھل میں کٹوری کو صاف کریں. پھل اچھی طرح سے پھینک دو اور اسے کٹورا واپس لو. درمیانے گرمی سے گراہے ہوئے شربت کو گرم کریں. گرمی کو کم کرنے کے بعد جب اسے کھینچنا پڑتا ہے، اور جب تک اس کا حجم آدھے سے کم ہوجاتا ہے تو اس کو سہنا جاری رکھیں. جھاڑو کی سطح کو چمکنے والے چمچ یا اسٹرینر کے ساتھ کھینچیں، اور پھل پر شربت واپس ڈالیں.

رنگ کے بارے میں کچھ خیالات: تجارتی طور پر تیار مارتارڈا دی کررمونا میں، شربت بالکل بے چینی اور کرسٹل واضح ہے، جو اس میں داخل ہونے والے پھلوں سے قطع نظر ہے. یہ حصہ میں ہے کیونکہ کچھ رنگنے مادہ کھالوں میں ہیں، جو ہٹا دیا جاتا ہے، اور اس وجہ سے وہ محتاط رہتا ہے اور اس طرح چینی سے زیادہ کاروائی نہیں کرتے.

10 کے 06

اتارارڈا بنانا: ایک اور 24 گھنٹے انتظار کرو

توجہ شربت میں چینی پھل سے زیادہ نمی نکال دے گی، جس کو قائم کرنا شروع ہو جائے گا.

شربت کا ایک دوسرے وقت ڈھیر اور توجہ مرکوز کریں اور اسے رات بھر میں پھل کھائیں. آپ اب آپ سب کے لئے ذائقہ کے لئے تیار ہیں، اور آپ کے پاس دو اختیارات ہیں:

- سرسوں کاتیل

پاؤڈرڈ داڑھی

کسی بھی صورت میں، آپ کو اس نقطہ نظر کو اس نقطہ نظر میں جار کی ضرورت ہو گی، اگر آپ مستقبل کے استعمال کے لۓ اپنے سب سے زیادہ رتبہ سے متعلق منصوبہ بندی کرسکتے ہیں.

07 سے 10

اتارارڈا بنانا: سرکار تیل کا استعمال کرتے ہوئے

تجارتی طور پر تیار ہے، سبسڈیہ سرد تیل سے اس کی کک ہو جاتی ہے، جو واضح ہے اور اس طرح شربت بادل نہیں ہے.

ایک بار پھر ایک برتن میں پھل ڈالو، اور برتن سے شاٹ کا شیشے کے قابل شربت کے بارے میں ہٹا دیں. برتن میں گرمی کا تعین کریں، اور اس دوران شاٹ شیشے میں شربت کے لئے سردی کے تیل کے 10-15 قطرے کو احتیاط سے شامل کریں.

اگر آپ اپنی جلد میں کچھ سرواں تیل حاصل کرتے ہیں، تو اسے فوری طور پر گرم صابن پانی سے دھویں کیونکہ یہ ایک طاقتور جلدی ہے.

08 کے 10

اتارارڈا بنانا: پاؤڈرڈ سٹیور بیج کا استعمال کرتے ہوئے

پاؤڈرڈ سرسوں کے بیج کے لئے سب سے زیادہ تر سب سے زیادہ تر ترکیبیں پائی جاتی ہیں، جو سورج تیل سے زیادہ تلاش کرنا آسان ہے اور کام کرنے کے لئے بہت زیادہ محفوظ ہے. آپ کو دو آونس (50 گرام) ٹن کی ضرورت ہوگی.

اسے ایک چھوٹی سی برتن میں 1 کپ سفید شراب میں تقسیم کریں، اور آہستہ آہستہ کم گرمی سے زیادہ مرکب گرم کریں. کبھی کبھی ہلچل، اور چند منٹ کے لئے مرکب بلبلا دو.

جب آپ انفیوژن کی تیاری کررہے ہیں تو، پھل نکالو اور شربت ایک بار پھر توجہ مرکوز کریں.

09 کے 10

اتارارڈا بنانا: پھلوں کو جھروں میں رکھو

جبکہ شربت چوتھائی وقت کے لئے توجہ مرکوز کر رہی ہے، ابھرتے ہوئے پانی میں آپ کی جار کو نگاہ دیتے ہیں، اور پھر پھل سے بھریں. پھل تعبیر کیا ہے کتنا حیران نہ ہو؛ میں نے 4 1/2 پونڈ پھل (2 کلوگرام) پھل شروع کر دیا، آخر میں آخر میں دو 1-پینٹ (500 ملی میٹر) جار میں فٹ ہے. لہذا اس مرحلے کی طرف سے دی جانے والی پیمائش کا استعمال سبارڈاڈا کے ایک 1-پینٹ جار بنانا چاہئے.

پھل شامل کرنے کے بعد، اگر آپ سرٹیفکی کا تیل استعمال کررہے ہیں، تو اسے ڈالیں اور پھر گرم توجہ مرکوز کریں.

اگر آپ اس کے بجائے پاؤڈرڈ سرسبز کا استعمال کرتے ہیں تو، انفیوژن اور پھر گرم شربت کا احاطہ کرنے کے لئے شامل کریں، جب آپ کو بھرنے کے لۓ ہوا بلبلوں کو تباہ کرنے کے لئے جار ٹپ کرنا.

نوٹ: اگر آپ تمام ادویات کا استعمال کرتے ہیں تو سبارتا کافی مضبوط ہوجائیں گے. مجھے اس طرح پسند ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ کا پہلا بیچ تھوڑا کم مضبوط بنانے کے لئے آزاد محسوس ہو.

10 سے 10

اتارارڈا بنانا: احاطہ کریں اور سیل بھریں

جار رکھو، ان کو مہر کرو، ان کو صاف کرو اور انہیں ٹھنڈی، سیاہ مقام میں جمع کرو. سبارڈا دو ہفتے کے وقت تیار ہو جائے گا.

mostarda نسبندی کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے؛ چینی حدود کافی زیادہ ہے کہ یہ بیکٹریی سرگرمی کو روکنے میں ناکام ہوجائے گی.